Anís és un medicament conegut i especials planta de la família de les umbel·líferes. El seu nom llatí és Pimpinella anisum. És una planta anual que pot créixer fins a 60 cm d’alçada. Tota la planta és molt aromàtica i ja emet la fragància típica per a la qual anís és conegut.
Ocurrència i cultiu de l'anís
Anís es pot utilitzar de maneres molt diferents. Són particularment conegudes les begudes alcohòliques en alta prova, que presenten l’aroma molt típic de la fruita de l’anís. Des de juliol fins a setembre, l’anís porta flors blanques i, a l’agost i el setembre, els fruits marrons es divideixen. Aquests últims es cullen tan aviat com estan madurs i es poden utilitzar en dolços, begudes alcohòliques o fins i tot com a medicament natural amb finalitats curatives. L’anís conté fins a un 6% d’olis essencials i, per tant, també es pot utilitzar per a l’extracció d’olis amb diversos usos. La planta de l’anís és originària de la regió mediterrània oriental. Avui s’importa principalment d’Egipte, Itàlia, Espanya i Turquia. A Alemanya, anís poques vegades es troba a la natura, ja que prefereix un clima sec i és exigent créixer. Tot i així, de vegades es conrea en aquest país. Època de recollida: de juliol a agost, les flors de la umbel·la es cullen madures, de color groc-marró i després s’assequen. Finalment, es tiren els fruits.
Efecte i aplicació
L'anís es pot utilitzar de maneres ben diferents. Són particularment conegudes les begudes alcohòliques en alta prova, que presenten l’aroma molt típic de la fruita de l’anís. Aquests inclouen, per exemple, ouzo, pastis o sambuca. En alguns casos, però, l'anís és substituït parcialment o completament per anís estrellat, que s’importa de Xina. Els productes al forn amb el popular sabor a l'anís també són coneguts a la cuina occidental, per exemple anís galetes que estan especialment disponibles per Nadal o els rotlles d’anís que són especialment coneguts al sud d’Alemanya. Cuina les receptes que inclouen fruites d’anís o flors d’anís són menys conegudes, però existeixen. Així, les flors es poden utilitzar en una amanida, les tiges i les arrels en sopes i guisats. Els dolços que aprofiten l’aroma fort i saborós de l’anís també són molt populars. Aquests inclouen, sobretot, caramels de diverses formes que, a més d’allò agradable sabor, també pot tenir un efecte calmant a la gola i a la faringe. Per aquest motiu, l'anís també s'utilitza en medicina natural. Sovint contenen caramels i pastilles per al mal de coll i la tos anís components. Juntament amb fonoll i autopista, la planta versàtil també es troba en diverses tes d'herbes, que pot tenir suaus efectes curatius en diferents zones del cos. Per últim, però no menys important, l’anís també es pot utilitzar com a oli essencial per a la fragància de l’habitació o per al fregament de diverses malalties. Propietats: expectorant, descongestionant, antiespasmòdica
Propietats curatives: per a la flatulència, estimula la lactància, alleuja les molèsties gastrointestinals, les inflamacions de les membranes mucoses de les vies respiratòries, bones per a nadons i nens petits
Formes de dosificació: te, infusió, oli, especials, licors i licor d'herbes.
Combinacions: especialment adequades amb fonoll i comí contra les malalties gastrointestinals, un gust més agradable que el comí i el fonoll
Efectes secundaris: les reaccions al·lèrgiques es produeixen poques vegades
Importància per a la salut, el tractament i la prevenció
Per a l'anís hi ha nombroses àrees d'aplicació en naturopatia, que poden tenir efectes positius en àrees molt diferents de health. Per als refredats, la fruita triturada s’utilitza com a infusió o fins i tot porcions de l’oli essencial per alleujar la tos i afluixar suaument els mocs enganxats. En caramels i gola pastilles, els components de l’anís ajuden a la malaltia de la gola i la faringe. En aquests casos, també és possible fer gàrgares amb un anís especial aigua. La planta s'utilitza sovint juntament amb fonoll o també menta. A més, l’anís també té un efecte antiespasmòdic i estimulant la gana i, per tant, també es pot utilitzar estómac queixes. De nou, la fruita triturada, sovint combinada amb fonoll i autopista, s’introdueix en un te i es pren diverses vegades al dia. Ja que l’anís també ho ha fet lletPropietats vinculants i també és popular entre els nens petits a causa del seu agradable aspecte sabor, els remeis naturals amb ingredients d’anís són ideals per a dones embarassades, mares lactants i bebès. Anís tes també pot tenir un efecte calmant i pot ser útil per a persones lleus trastorns del son (també en nens). També és possible aplicar anís extern, per exemple per a cap polls, sarna o àcars. Amb aquesta finalitat, les zones afectades del cos es freguen regularment amb te fort de fonoll o amb una tintura o ungüent a base d’oli essencial d’anís. Aquest tractament també és possible en medicina veterinària, per exemple en gossos quan pateixen àcars. Tot i això, cal assenyalar amb urgència que els gats no han de ser tractats amb oli essencial d’anís en cap cas, ja que els té un efecte letal.
