El comí, també conegut com comí o comí blanc, és una planta de la família de les umbel·líferes. S'utilitzen els fruits secs de la planta cuina i medicina.
Presència i cultiu del comí.
El comí és una planta anual de la família de les umbel·líferes. La planta és semblant en aparença al comí comú. El comí (Cuminum cyminum) és originari de l'Orient Mitjà i de la vall del Nil. Avui dia, la planta es conrea en grans superfícies a Sri Lanka, Índia, Iran, Turquia, el sud de Rússia, Pakistan, Xina i Amèrica Llatina. El comí és una planta anual de la família de les umbel·líferes. La planta és semblant en aparença al comí comú. Creix entre trenta i quaranta centímetres d'alçada i forma fulles de fins a deu centímetres de llargada. Aquestes, igual que les fulles de fonoll, tenen beines de fulles a la base i es divideixen en dos o tres dits. Les tiges no són molt dures, de manera que la planta no té l'estabilitat per créixer dret. Per tant, creix més aviat arrossegant. Les flors del comí són de color blanc a vermellós i estan en umbel·les de quatre raigs. Aquestes fan fins a 2.5 cm d'ample i créixer terminal. L'època de floració del comí comença al juny. Les llavors, de cinc mil·límetres de llarg, es desenvolupen en les petites flors uns quaranta dies després de la floració. Són allargats i de color gris verdós. Amb la maduresa del fruit es tornen més pàl·lides i es divideixen en dues meitats. Tanmateix, les meitats no es separen completament, sinó que romanen connectades per un portador de llavors. Així és com es forma una fruita partida.
Efecte i aplicació
Els principals ingredients de les fruites de comí són olis essencials, olis grassos, resines i proteïnes. En particular, els olis essencials de comí tenen un efecte sobre el tracte gastrointestinal. Tenen efectes digestius, estimulants de la gana, desinflant, antiespasmòdics i analgèsics. També es diu que les fruites petites tenen efectes antiinflamatoris i antibacterians. Les llavors de comí es poden utilitzar medicinalment com a te, tintura, vi d'herbes o pols. Per a un te de comí, aboqueu 250 ml de bullint aigua més d'una o dues culleradetes de llavors de comí lleugerament triturades. El te ha de macerar durant deu minuts. Alternativament, podeu bullir suaument les llavors. Per fer-ho, afegiu una culleradeta de llavors a 250 ml de fred aigua. La aigua ha de bullir a poc a poc i després posar-hi les llavors durant uns minuts. Després d'això, el te es pot colar. Es poden beure d'una a tres tasses d'aquest te de comí diàriament. Les indicacions per al te són pèrdua de gana, intestinal rampes, biliositat, còlics, estómac rampes, estómac irritable or inflor. Especialment per a problemes gastrointestinals, es recomana preparar una barreja de te de llavors de comí, fonoll llavors i anís llavors. Després de sis setmanes d'ús continuat com a molt tard, s'ha de fer una pausa de tres setmanes. Després d'això, el te es pot tornar a beure durant sis setmanes. El descans evita efectes secundaris no desitjats i un efecte d'habituació. Una tintura de comí també és adequada per tractar problemes digestius. Per això, les llavors s'aboquen sobre un licor transparent en un pot segellable. La mescla s'ha d'infusionar, tancada, durant dues setmanes. Després, la tintura es pot colar i omplir en una ampolla fosca. Segons la queixa, es recomana una ingesta diària de deu a cinquanta gotes. El vi de comí es pot utilitzar per ajudar a la digestió i en casos d'indigestió de greixos. Per fer-ho, es barregen 100 grams de llavors de comí amb un litre de vi blanc. Aquesta mescla es bull, es filtra i s'aboca en una ampolla. A continuació, s'ha de beure un got petit segons sigui necessari. Si voleu, també podeu mastegar les llavors pures. Aquesta aplicació pot ser útil no només per estómac o problemes intestinals, però també ajuda contra mal alè. No obstant això, l'oli essencial de comí mostra un efecte positiu no només en els òrgans digestius. També té un efecte refrescant i tonificant. Podeu aprofitar-ho amb un bany complet. Per fer-ho, només cal afegir un litre de te fort de comí a un bany complet. El bany vitalitzant refresca i allunya fatiga.
Importància per a la salut, el tractament i la prevenció.
El comí ha estat valorat com a medicament i especials planta durant milers d'anys. Així, a la Síria actual, es van trobar restes de cuina d'entre tres i quatre mil anys amb comí. A l'antic Egipte, el comí també s'utilitzava a la cuina dos mil anys abans de Crist. A l'antiga Roma, el comí també era conegut i popular especials i planta medicinal. En la medicina tibetana, la planta segueix sent un dels remeis més importants. Aquí també s'utilitza la planta principalment estómac queixes. En moltes parts del món, però, el comí s'utilitza més com a especials que com a planta medicinal. Té un paper d'espècia gràcies al seu sabor intens i distintiu, especialment a la cuina nord-africana, turca, grega, iraniana, índia i mexicana. Però les llavors també són una opció culinària popular als Països Baixos. El formatge de comí és una especialitat molt coneguda aquí. El comí també és un component de la coneguda barreja d'espècies Garam masala i part del curri pols. També s'inclou a les barreges d'espècies per a chili con carne. Avui dia, el comí també es troba a cada cop més cuines alemanyes. Com a planta medicinal, el comí no ha pogut establir-se realment aquí. Potser també es deu al fet que les propietats curatives del comí encara no han estat confirmades per la Comissió E de l'Institut Federal de Drogues i Dispositius Metges o per l'organització paraigua europea de societats nacionals per fitoteràpia (ESCOP).
