La taronja és una fruita que també es coneix amb el nom de taronja. Pertany al gènere de les plantes cítriques i prové de Xina.
Això és el que heu de saber sobre la taronja
La taronja és una fruita que també es coneix amb el nom de taronja. Pertany al gènere de les plantes cítriques i es va originar a Xina. Els tarongers són petits o mitjans i porten fulles verdes en totes les èpoques de l’any. Pertanyen als arbres de fulla perenne i poden créixer fins a deu metres d’alçada. Les capçades dels arbres són rodones i regularment ramificades. Les branques joves es poden cobrir amb llargues espines. Tot i això, són bastant contundents. Les branques tenen fulles alternes i disposades en espiral. La fulla està clarament separada de la tija de la fulla. És de color verd fosc i té una consistència coriosa. Les fulles són ovalades i es redueixen fins al final. Les fragants flors de taronja s’uneixen en inflorescències racemoses. Són de color blanc. A Europa, la taronja floreix de febrer a juny. En Xina, el període de floració és d'abril a maig. Sense pol·linització creuada, el taronger desenvolupa fruits. Els fruits madurs són de color taronja. Just a sota de la taronja pell té una pell blanca. El fruit es divideix en sediments individuals separats per fines pells blanques. El blanc pell de la pela i de les pells dels sediments individuals es fusionen. Per tant, la taronja és força difícil de pelar. Quan es pela, s’allibera una agradable fragància taronja. Això es deu a les glàndules petrolíferes situades a la pell. Contenen l’oli essencial aromàtic de la taronja. Originalment, la taronja prové de la Xina. Allà es va originar a partir d’un encreuament entre toronja i mandarina. L’aranja i la mandarina van donar lloc no només a taronges dolces, sinó també a taronges amarges. El taronja amarga va arribar a Europa ja al segle XI. Es va cultivar a Itàlia principalment pel seu oli essencial, l’oli de neroli. Les taronges dolces no es van portar a Europa fins al segle XV. Durant molt de temps s’hi van cultivar exclusivament a Portugal. Avui dia, les taronges es conreen a tot el món. Els principals productors són el Brasil, els EUA, la Xina i l’Índia. A Europa, la collita es realitza els mesos d’agost, setembre i octubre. Es cullen moltes varietats de taronges diferents. Les taronges es poden dividir en taronges amargues, taronges rosses, taronja melic i sang taronges. Les taronges sense àcids representen una altra varietat.
Importància per a la salut
Les taronges no només convencen amb la seva fruita dolça sabor, també tenen molts ingredients valuosos. Les taronges són conegudes per la seva alta vitamina C contingut. La vitamina C és un potent antioxidant. Protegeix les cèl·lules del cos de la influència nociva dels radicals lliures. La vitamina C també activa un enzim al fetge que suporta la important excretora de l'òrgan i desintoxicació funció. Vitamina C també manté sang d'un sol ús i multiús. saludable. Protegeix les artèries del cos de la calcificació i, per tant, pot prevenir malalties cardiovasculars. Malgrat això, vitamina C no és l'únic antioxidant a la taronja. Les taronges contenen diverses compostos vegetals secundaris que tenen antioxidant i efectes antiinflamatoris. Reforcen el sistema immune perquè el cos es pugui renderitzar més ràpidament virus i els bacteris inofensiu. El contingut vitamines del grup B protegiu el sistema nerviós i són necessaris per a la producció de serotonina. la serotonina és l’hormona de la felicitat. Així, en certa manera, les taronges també poden fer-vos feliços. En aromateràpia, també s’utilitza l’oli essencial de la taronja. S’extreu de les pells i té antibacterians, antivirals, antiinflamatoris, circulatoris, descongestionants i limfa efectes estimulants del flux. A causa d’aquests efectes múltiples, s’utilitza per tractar la congestió limfàtica, els refredats, cel·lulitis, bufeta infeccions o estats d’ànim depressius.
Ingredients i valors nutricionals
En 100 grams de taronges són 50 mil·ligrams de vitamina C. Per tant, el requeriment diari de vitamina C ja es pot cobrir amb poc menys de 150 grams de taronges. Les taronges també contenen vitamina B1, vitamina B2, nicotinamida i algunes minerals tal com de ferro or fòsfor. La fruita sana és força baixa calories a causa de la seva alta aigua contingut. 100 grams de polpa de taronja només en contenen 47 calories. Així, una taronja en té una mitjana de 68 calories.
Intoleràncies i al·lèrgies
En algunes persones, els cítrics poden provocar reaccions al·lèrgiques, però les al·lèrgies alimentàries a les taronges són relativament rares. En la majoria dels casos, un lèrgia a les taronges condueix a la síndrome d'al·lèrgia oral. Això es manifesta per una sensació peluda al llengua, inflor dels llavis o formació de butllofes al pell i membrana mucosa. Els símptomes al·lèrgics no han d'aparèixer immediatament. De vegades, una reacció no apareix fins a un o dos dies després de menjar la fruita. Tanmateix, també es poden desencadenar símptomes similars intolerància a la fructosa. Sovint, les intoleràncies no estan dirigides cap als ingredients dels cítrics, sinó contra els conservants i pesticides amb els quals es tracten les pells de les fruites. Excepte en agricultura ecològica, les taronges es solen tractar amb tiabendazol, ortofenilfenol o amb imazalil.
Consells sobre compres i cuina
En comprar taronges, s’ha de procurar que la pell de la taronja tingui un color taronja ric. Una pell pàl·lida pot indicar que el fruit encara no està madur. Taronges madures i fresques olor aromàticament afruitat. L’olor de moix o de floridura és un signe de floridura. La frescor de les taronges també es pot provar per pressió. Una taronja madura se sent ferma però no massa dura. La pell s'ha de donar lleugerament quan es prem. Una taronja massa tova sol ser més vella. Si la pell no es dóna gens quan es prem, la taronja probablement ja estarà assecada. A l’hora de comprar taronges, també s’ha de tenir en compte la mida de la fruita. Les fruites petites i mitjanes sabor el més dolç i aromàtic. Les taronges grans també tenen una pell més gruixuda. Per tant, les taronges més petites tenen més carn en proporció. Com més pesada és una fruita, més gran és el contingut de suc. Per tant, s’ha de preferir la fruita pesada a l’hora de comprar. Per tal que les taronges es conservin el major temps possible i no perdin el sabor durant l’emmagatzematge, s’han de guardar en un lloc fresc. La temperatura òptima oscil·la entre els 5 i els 8 ° C. El celler o el compartiment de verdures de la nevera és molt adequat. Si les taronges s’emmagatzemen al celler, s’ha de procurar que no hi hagi patates a prop. Les taronges poden adquirir l’aroma més aviat humit de les patates. L’emmagatzematge també ha de ser sec. Els motlles es desenvolupen ràpidament com a conseqüència de la humitat. S’ha d’interceptar la condensació a la nevera. En el millor dels casos, les fruites s’emboliquen amb una tovallola de cuina.
Consells de preparació
La carn aromàtica i agradablement dolça de la taronja marida bé amb molts plats. La taronja pot refinar les amanides i combinar bé amb altres fruites, carn, peix o verdures. Les salses i salses també es poden preparar bé amb la fruita. Les taronges mariden bé amb plats forts i postres dolços. Per descomptat, la fruita també es pot menjar simple. A més, el suc de taronja ric en vitamines es pot obtenir a partir del suc de taronja.
