Per a l’emmagatzematge adequat de fruites i verdures, cal tenir en compte que mai no s’han d’emmagatzemar tomàquets i pomes junt amb altres fruites i verdures. Això es deu al fet que alliberen l'hormona vegetal etilè en grans quantitats.
L’etilè accelera la maduració
L’etilè és una hormona que inicia el procés de maduració, cosa que provoca que les fruites i les verdures es madurin massa i es facin malbé més ràpidament. Altres fruites, com els plàtans i els albercocs, també emeten etilè, però en quantitats menors que les pomes i els tomàquets.
Tot i això, si heu comprat fruita no madura, podeu utilitzar l’efecte de les pomes i els tomàquets per vosaltres mateixos: si afegiu una poma o un tomàquet a la fruita no madura, el procés de maduració s’accelerarà significativament.
Emmagatzemeu sempre les fruites i verdures per separat
Atès que diverses hortalisses en particular, com els cogombres, la coliflor, l’enciam o les cols de Brussel·les, són molt sensibles a l’etilè, les fruites i verdures sempre s’han d’emmagatzemar per separat.
Millor gaudit fresc
Malgrat tots els consells sobre com emmagatzemar correctament les fruites i verdures, sempre cal recordar que les fruites i verdures sabor millor fresc. És per això que no els heu d’emmagatzemar mai massa temps, ja que fins i tot si les fruites i verdures es conserven en condicions òptimes, perden nutrients valuosos amb el pas del temps. Per tant, és millor comprar sempre només tantes fruites i verdures com necessiteu durant els propers dos o tres dies.
