Què és la set, com sorgeix la set i quin és el significat de la set per als humans? Ja a la mitologia grega, la set es considera un dels turments més greus. Per exemple, el furiós Zeus va imposar al seu fill Tàntal el càstig de set i de gana perquè havia traït secrets divins. Tàntal es va aixecar fins al genoll clar aigua, però quan va intentar beure, es va escapar. Damunt seu penjaven moltes sucoses fruites, però tan bon punt les va voler collir, es van allunyar amb el vent. Set, set eterna, diu Tantalosqualen durant segles.
Què és la set?
La set és una sensació desencadenada quan la sal concentració of fluids corporals augmenta, ja sigui com a resultat de la manca de aigua, per exemple, després sudoració intensa i després diarrea, o després de la ingestió de menjars massa salats. Si ara preguntem a un fisiòleg què és realment la set, ell respondrà de la següent manera: La set és una sensació que es desencadena quan la sal concentració dels fluids corporals augmenta, ja sigui com a resultat de la manca de aigua, per exemple després sudoració intensa i diarrea o després de menjar menjars massa salats. El terme fluid corporal no només cobreix sang, però també el fluid tisular que es troba entre i dins de les cèl·lules. Diversos, a més dels nutrients importants per al metabolisme cel·lular minerals es dissolen en ella, com ara sodi, potassi, magnesi, calci, clor, etc., tots ells en una proporció exacta entre si i estan implicats en el funcionament sense molèsties de gairebé totes les funcions del cos. Aquest nivell de sal no és producte de l’atzar, sinó que sempre s’ha de mantenir al mateix nivell gràcies a la cooperació de diversos òrgans. En primer lloc, són els ronyons. De la seva activitat depèn la quantitat canviant i concentració d’orina, que s’adapten al contingut d’aigua i minerals del cos. El funcionament del pell, els pulmons i els intestins també influeixen en l’estoc de líquids i minerals de l’organisme. En qualsevol canvi del mateix, per petit que sigui, es posen en marxa immediatament les regulacions per evitar que la concentració de sal fluctui. Per tant, és fonamental substituir qualsevol pèrdua de líquid. La set és, per tant, una sensació que experimentem quan alguna cosa no funciona al nostre mineral aigua equilibrar. El podeu comparar amb el llum indicador vermell d’una màquina. Només podem jutjar per nosaltres mateixos la gran set que té. Objectivament, només registrem el contingut de sal del sang amb l’ajut d’aparells complicats.
Funcionament del sentit de la set
Quan parlem de set, el que ens fa ser conscients de canvis profunds en l’aigua i els minerals equilibrar, o dels òrgans per funció dels quals la concentració de sal del sang es manté constant, també ens hem de preguntar on es troba el centre de regulacions, que registra desviacions de la normalitat i transmet impulsos als òrgans. A més d'altres centres vitals responsables, per exemple, del funcionament de la calor equilibrar i el son, l’anomenat centre de l’aigua també es troba al diencefal. Envia els seus impulsos a través de les vies de la part autonòmica del sistema nerviós, és a dir, la part que és independent de la nostra voluntat, o que dóna impulsos al glàndula pituitària, el lòbul posterior segrega l'hormona adiuretina quan el nivell d'aigua del cos amenaça de baixar del normal. L’adiuretiri alenteix l’excreció d’aigua pels ronyons i d’aquesta manera ajuda a mantenir constant el nivell de líquids de l’organisme. A més, l'equilibri hídric i mineral està regulat per l'activitat del les hormones de l’escorça suprarenal. La set s'insereix en aquest sistema en la mesura que ens fa conscients del canvi en els sucs del cos i ens impulsa a prendre mesures correctores actives. En general, però, els hàbits i les idees regulen la nostra ingesta de líquids per mitjà de condicionats reflex, sense sentir-se la set cada vegada. Com a resultat, la quantitat de líquid begut no sempre correspon a la necessitat real de fluid de l'organisme. Sobretot, fins i tot durant la sensació de set, es pren més líquid del que l’organisme necessita. Això és fàcil d’entendre quan se sap que la set no s’extingeix fins que l’aigua no és absorbida pels intestins. Passa massa sovint que els dies calorosos d’estiu sentim molta set sudoració intensa, però, per alguna raó, no tenim manera d’apagar-la immediatament.
Complicacions de la deficiència de líquids
El nostre relativ benestar demostra que això encara no ha provocat canvis seriosos en la composició dels fluids corporals. Això es deu al fet que el cos té reserves de líquids en el seu teixit subcutani, que es poden mobilitzar molt ràpidament en cas d'emergència i aconseguir un equilibri. Al mateix temps, els ronyons, com ja s’ha esmentat anteriorment, ajusten la seva activitat a les noves condicions, és a dir, produeixen menys, però més concentrats urea. En aquest cas, però, l’alliberament de fluids a través del pell no es pot restringir, ja que l’evaporació constant de la humitat a la pell extreu la calor del cos i, per tant, regula la temperatura de l’organisme. La set és especialment agressiva quan es treballa a altes temperatures, com a l’estiu al sol, a cuines i forns o en processos d’acer. A causa de l’augment de la transpiració, s’inclina a beure indistintament i es sorprèn que la set no s’assoleixi malgrat l’abundant subministrament de líquids. Com s’explica això? Amb la suor excretem no només aigua, sinó també sal comuna: sodi i clor - la funció del qual és, entre altres coses, retenir l’aigua en l’organisme. Si no retornem aquestes substàncies al nostre cos amb el líquid, és a dir, si només consumim aigua de l’aixeta, cua or cafè, això provoca un esgotament de la sal a l'organisme. Com a resultat, l’aigua absorbida es torna a excretar immediatament. Per tant, les persones tenen set perquè beuen massa aigua. Per aquest motiu, en dies calorosos o en els llocs de treball esmentats, hauríem de consumir aigua mineral o menjar una mica més salat. Cal subratllar, però, que els aliments més salats no haurien de ser un hàbit health raons. Quant de temps pot viure una persona sense hidratació? Els experiments han demostrat que la mort es produeix quan el cos perd el 15 per cent de la seva aigua. La rapidesa amb què s’arriba a aquest punt depèn, entre altres coses, de les reserves d’aigua de l’organisme, de la temperatura i la humitat de l’aire i de si s’està fent un treball físic intens al mateix temps. El que és cert és que som capaços de sobreviure a l’estat de set només uns dies. Els adults poden sobreviure 24 hores sense beure, però els nadons poden patir trastorns que posen en perill la vida. L’aigua, com qualsevol altre menjar o menjar en general, no ens pot prescindir durant diversos dies. Això és massa comprensible si tenim en compte que el nostre cos consta d’un 60-70 per cent d’aigua. En el cas dels nounats, aquesta xifra arriba al 75%. Si assumim un pes corporal de 70 quilograms, això només equival a 48 quilograms d’aigua. El múscul en representa la proporció més gran, amb un 50%, i teixit gras per al 15 per cent del contingut total de líquids. La gran importància de l’aigua també es deu al fet que la funció de les cèl·lules del cos està lligada a la solució aquosa de nutrients. L’excreció de productes de rebuig metabòlics pels ronyons també és impossible sense aigua i la digestió és igualment impensable sense líquid. Aproximadament 8 litres de sucs digestius es secreten als intestins diàriament. Normalment es reabsorbeixen en gran part a l’intestí gros. Tot i això, es poden produir grans pèrdues de líquids en malalties diarreiques si es produeix un pertorbament de la reabsorció inflamació de l’intestí mucosa. Tot i que és imprescindible massa poc líquid, el cos pot tolerar massa dins d’uns límits determinats perquè tenim diversos òrgans excretors, com ara els ronyons, pell, els pulmons i els intestins. Cada dia excretem uns 2.5 litres (1500 ml d’orina, 500 ml de suor, la resta és el contingut d’humitat de les femtes i l’aire exhalat). En un adult sa, aquesta quantitat pot augmentar fins a 5 litres o més si la persona ha begut més enllà de la set.
