Les intoleràncies alimentàries (intoleràncies alimentàries) es produeixen per deficiències o defectes congènits o adquirits d’enzims. Les conseqüències poden ser trastorns dels processos del tracte gastrointestinal (mala digestió), per la qual cosa els aliments ja no es poden descompondre en els components absorbibles o només es poden descompondre de manera inadequada. mucosa, trastorns de la absorció dels nutrients i substàncies vitals ja desglossats de l’interior de l’intestí o trastorns del transport a través de l’intestí membrana cel · lular a l’organisme (trastorns de reabsorció, malabsorció) també són sovint els principals símptomes d’una deficiència enzimàtica. En malabsorció, el intestí prim ja no pot transferir aigua, vitamines, minerals, oligoelements i productes de clivatge de complexos hidrats de carboni a la sang i limfa canals amb l’ajut de sistemes de transport especials. Malestimació, malabsorció, així com diversos símptomes de malalties metabòliques lead a un deteriorament de la utilització dels aliments (malassimilació) i, per tant, a un subministrament subnormal de nutrients i substàncies vitals (macro i micronutrients), així com l’aparició de macro i micronutrients que no s’utilitzen i que no s’absorbeixen àcids biliars en seccions intestinals més profundes. Els símptomes principals són:
- Augment de l’excreció de greix amb les femtes degut a una mala digestió en absència de l’enzim lipasa - greix diarrea (esteatorrea).
- Pèrdua de pes progressiva malgrat una bona gana i una ingesta abundant d’aliments.
- Símptomes d'irritació local
- Canvis a la flora intestinal (disbiosi)
- Colonització germinal de seccions de l’intestí prim
- Exposició de la mucosa de l’intestí prim a productes metabòlics més o menys tòxics
- flatulència or inflor (flatulència).
- Trastorns del fluid absorció - aquós diarrea (diarrea).
Els símptomes clínics comuns de deficiència en la desnutrició general inclouen:
- Esgotament complet dels dipòsits de greix, proteïnes musculars i greixos acumulatius (teixit adipós que serveix com a component estructural, per exemple, protecció mecànica, encoixinat o emmagatzematge d’òrgans), així com atròfia de teixits amb una pèrdua gradual de la funció dels òrgans: pes pèrdua, caquexia
- Atròfia muscular, debilitat i involuntària trempat muscular - atrofies musculars.
- Anèmies (anèmia)
- osteoporosi (pèrdua òssia), estovament i deformació òssia (osteomalàcia).
- Canvis de pell així com malalties, pell aspra i amb pruïja: pell semblant a la pellagra èczema.
- Diarrea (diarrea) i pèrdua de gana - manifestacions mucoses similars a la pellagra.
- Augment de la queratinització de la superfície del teixit de l'òrgan.
- Trastorns de la coagulació sanguínia
- Malaltia del els nervis que afecta els òrgans afectats, com formigueig i entumiment de les extremitats, arítmies cardíaques, hipertensió (hipertensió), trastorns de la tracte digestiu.
Les conseqüències clíniques d’una utilització inadequada de macro i micronutrients (nutrients, substàncies vitals) depenen de la naturalesa, extensió i durada del trastorn.
En canvi, els trastorns d’utilització que afecten només l’ús de components alimentaris individuals, per exemple, fructosa i lactosa - tenen símptomes que corresponen a la deficiència de la substància vital que no utilitza (micronutrients).
