La soja es veu de manera molt ambivalent a la nostra societat. Per una banda, hi ha una gran incertesa quant a l'ús de enginyeria genètica in sóc producció. Per altra banda, sóc els productes tenen la imatge d’haver estat especialment elevats health beneficis.
Entre altres coses, sóc es diu que té un càncer-efecte de prevenció i alleugeriment símptomes de la menopausa. La isoflavones es troba a la soja, que pertany al grup de compostos vegetals secundaris, es diu que en són responsables. Atès que exerceixen un efecte similar en el cos com estrògens, també se'ls anomena fitoestrògens.
La soja ajuda als símptomes de la menopausa?
Típic símptomes de la menopausa gairebé no es coneixen entre les dones japoneses amb estils de vida tradicionals. No obstant això, sorprèn que les dones japoneses que emigren als països industrialitzats occidentals i s'adaptin a l'estil de vida i occidental dieta de sobte pateixen de queixes com els xafogors. A causa de l’activitat estrogènica de isoflavones, també s’utilitzen cada vegada més en aquest país com a alternativa al clàssic teràpia de reemplaçament hormonal. Per exemple, preparacions de fitoestrògens a base de soja o trèvol vermell extractes hi ha disponibles que prometen alleujament símptomes de la menopausa.
Per arribar al fons d’aquesta promesa, es van realitzar diversos estudis per investigar l’efecte de les preparacions de fitoestrògens en comparació amb placebo (droga fictícia). En la majoria dels estudis, els resultats no van mostrar cap disminució, o almenys cap disminució significativa, en els típics menopausa símptomes.
La soja prevé el càncer?
Des de fa temps se sap que els càncers hormonodependents com el de mama i pròstata càncer es produeixen amb molta menys freqüència als països asiàtics on la soja forma part d’un producte tradicional dieta que als països industrialitzats occidentals. En estudis amb aïllats isoflavonesTanmateix, aquest efecte encara no s'ha demostrat. Fins i tot hi ha indicis que el creixement dels càncers ja existents es podria afavorir mitjançant la ingesta d’altes concentracions d’isoflavones aïllades.
Presumiblement, altres factors relacionats amb l’estil de vida, a més del consum de productes de soja als països asiàtics, són els responsables dels diferents càncer riscos. També és possible que el moment de la ingesta tingui un paper important. Per exemple, els tumors de les glàndules mamàries es van produir amb menys freqüència en rates femella quan una rica en isoflavona dieta es va administrar abans de la pubertat, però no només quan es va alimentar a l'edat adulta.
La soja és bona per al cor?
S'està discutint, a més de l'anterior, una reducció del risc de malalties cardiovasculars a través d'un augment del consum de productes de soja. Encara no està clar quins ingredients se suposa que són els responsables d’aquest efecte. Tot i això, sembla segur que no es deu únicament al contingut d’isoflavona.
Els estudis van demostrar que l’ús de proteïna de soja intacta, però no d’isoflavones aïllades, va provocar una reducció de la proteïna LDL colesterol (l'anomenat colesterol "dolent"), sèrum triglicèrids i, en estudis individuals, a un augment de HDL colesterol (l'anomenat colesterol "bo"). També es creu que la soja té un efecte beneficiós sobre la distensibilitat de sang d'un sol ús i multiús. i la fluïdesa de la sang.
Conclusió
La soja proporciona proteïnes d’alta qualitat, vitamines i minerals. Té una composició favorable d’àcids grassos i conté valuosos compostos vegetals secundaris, les isoflavones. Especialment es diu que aquests darrers en tenen nombrosos health efectes. Això ha conduït a una major disponibilitat de dietes que contenen isoflavona suplements al mercat en els darrers anys.
Fins ara, però, no s’ha aclarit si les isoflavones aïllades poden aconseguir realment els efectes promesos. Fins i tot s’han informat d’efectes oposats. Per tant, l’Institut Federal Alemany d’Avaluació de Riscos (BfR) adverteix que l’ús a llarg termini de la dieta que conté isoflavona suplements no està exempta de risc, especialment per a les dones de després i després menopausa. La soja i els seus productes són aliments d’alta qualitat que són un bon complement a la nostra dieta. No obstant això, l’ús d’isoflavones aïllades encara necessita una avaluació crítica.
