El que fa aigua difícil? Com es controla la qualitat de l'aigua a Alemanya? Amb aquestes i altres preguntes sobre l’aigua potable com a aliment, Forum Trinkwasser eV va llançar una enquesta representativa sobre el coneixement dels alemanys sobre els seus productes alimentaris número u. La majoria de la gent d'Alemanya només pot respondre correctament una de cada tres preguntes: aquest és el resultat de l'enquesta representativa de TNS Emnid, Institut d'Investigació de Mercats i Opinió. Tot i que molts tenen un coneixement parcial bastant bo, en general hi ha un gran dèficit d’informació.
Només uns pocs ho saben: l’aigua dura conté molt de calci i magnesi
El fet que els dos minerals magnesi i calci són responsables de aigua la duresa només és coneguda per uns pocs. Gairebé cada tercera persona ho creu de ferro és la causa de aigua duresa. Poc menys d'un de cada quatre està completament equivocat amb la resposta "lead“. Per cert, un alt contingut de calç no és el criteri per augmentar la duresa de l’aigua, però va de la mà: perquè la calç consisteix en un compost químic de la "duresa anterior" calci amb carboni i oxigen. La manca de coneixement és probablement el motiu pel qual el 40% dels enquestats atribueixen un efecte negatiu health a l’aigua dura i la majoria atribueixen un efecte positiu a l’aigua tova. Els resultats de l'enquesta també es confirmen mitjançant nombroses consultes a Forum Trinkwasser eV sobre si beure aigua dura de l'aixeta és perjudicial per a health i condueix a la calcificació de les venes. La resposta és no, perquè calci com a component de la calç és un mineral vital per als humans, que serveix, per exemple, per construir ossos i les dents i és essencial per a metabolisme energètic. No obstant això, els estudis demostren que, amb els hàbits de consum habituals a Alemanya, tant les aigües potables com les minerals contribueixen només en una petita mesura a cobrir les necessitats de minerals. Aliments com llet i productes lactis, de gra sencer pa, els plàtans o les verdures són les fonts més importants aquí.
Aigua dura o suau: una qüestió de gustos
Si la duresa de l 'aigua de l' aixeta té una influència en el sabor de calent i fred les begudes són una qüestió de desacord entre els enquestats. Gairebé un de cada dos afirmen que creuen que l'aigua dura té un impacte negatiu en el sabor of cafè o te. En el cas que fred begudes, només una de cada tres diu el mateix. Mentrestant, el 33 per cent dels enquestats creu que el grau de duresa no té cap influència en el sabor. De fet, cafè o el te desenvolupen millor el seu sabor complet quan es preparen amb aigua suau. El contrari és cert per a fred begudes: aquí, en tastos professionals en proves a cegues, les aigües amb un contingut mineral més alt solen sortir millor que les "suaus".
Aigua potable: origen i control de qualitat
La majoria de la població respon correctament la pregunta sobre l’origen de l’aigua potable. Prové d’una varietat de recursos: el 64% de les aigües subterrànies, el 27% de les aigües superficials i el XNUMX% de les aigües de la font. Els tres tipus d’origen s’anomenen amb una freqüència aproximadament igual. A tota Alemanya, la qualitat de l’aigua potable està subjecta a les estrictes regulacions de l’Ordenança sobre l’aigua potable, el compliment de les quals és responsabilitat exclusiva de les empreses subministradores d’aigua i health autoritats. El 89% sap que el control de la qualitat de l’aigua potable és responsabilitat de les empreses subministradores d’aigua i el 70% cita les autoritats sanitàries com a tutors de la qualitat. No obstant això, el 40 per cent dels enquestats està convençut que les agències de consumidors són responsables monitoratge qualitat de l'aigua potable. En general, només el 43% va respondre correctament a aquesta pregunta.
Gairebé ningú ho sap: un litre d’aigua potable costa 0.2 cèntims
Pel que fa al preu, molts estan en pèrdua. La majoria respon a la pregunta "Què costa de mitjana un litre d'aigua potable?" amb "No ho sé". Per a poc menys de la meitat de la població, oscil·la entre 0.7 i 50 cèntims. Ni tan sols el 25 per cent dels enquestats va donar el preu correcte, al voltant dels 0.2 cèntims per litre. Per cert, els homes tenen un millor sentit del preu aquí: un de cada tres homes, però només poc menys d’una de cada sis dones, té raó en aquesta qüestió.
No hi ha campions del coneixement
Tot i que la majoria de la gent d’Alemanya té coneixements sobre l’origen i el control de qualitat de l’aigua potable, hi ha mancances considerables en la informació pel que fa als efectes de la duresa de l’aigua sobre la salut o el gust, per exemple. Només el set per cent de tots els alemanys es poden dir autèntics defensors del coneixement i fins i tot un de cada quatre ha de transmetre totes les preguntes.
