El dos minerals sodi i clorur formen junts la sal clorur de sodi, que s’utilitza tant com a sal de taula com a sal de taula en nutrició. Sodi i clorur són responsables de la conducció d’estímuls al llarg els nervis. A més, tots dos mantenen la funció del fitxer membrana cel · lular i l'activació de nombrosos enzims. Sodi, conjuntament amb potassi, regula el fluid equilibrar al cos i per tant sang pressió.
Sodi i clorur en els aliments
Sodi i clorur es troben principalment de manera natural a la sal de taula i a les sopes instantànies, però també al pernil, les salsitxes, el porc fumat, els formatges tous i durs o les verdures com els espinacs, les olives en vinagre i les pastanagues. A causa de l’alt contingut de sal de la cuina occidental, la majoria de la gent consumeix massa sodi, raó per la qual el sodi diari dosi sovint se superen els 550 mg. Aquesta dosi de sodi es troba en:
- Hamburguesa de 40 g
- 50 g de formatge dur
- 50 g de pernil cuit
- 1 litre de llet sencera
- 700 g de carn
- 750 g de pastanagues o espinacs
Sodi al cos
Al cos humà s’emmagatzemen entre 70 i 100 g de sodi. D 'això, un bon terç es troba al ossos i es pot alliberar al fitxer sang Quan sigui necessari. Probablement la funció més important d’aquest mineral és la regulació de aigua equilibrar Juntament amb potassi. Tant massa com massa poc aigua en el cos és molt perillós per als humans, per això és important el sodi per a un equilibri of aigua.
El sodi també té un paper important en l'àcid-base equilibrar. A causa de la seva càrrega elèctrica, les partícules de sodi també tenen una gran influència en la conducció d’estímuls al llarg els nervis, així com el treball muscular i cor ritme.
Compensar la deficiència de sodi a la sang
La deficiència de sodi és molt rara, perquè el sodi està present en pràcticament tots els aliments de cada dia dieta. No obstant això, sudoració intensa, vòmits i persistent diarrea pot causar una deficiència de sodi en sang. Això es manifesta generalment per una caiguda pressió arterial associada a símptomes com mareig, mal de cap, nàusea i sensació de debilitat.
La manca de sodi i clorur pot lead a rampes i fins i tot insuficiència circulatòria. Mitjançant el tractament de símptomes gastrointestinals o evitant la sudoració mentre es menja de forma equilibrada dieta que conté sal, normalment es corregeix ràpidament una deficiència de sodi.
Sobredosi i excés de sodi
El consum excessiu de sodi és més fàcil de mantenir que la deficiència de sodi en consumir aliments rics en sal. No obstant això, aquest excés de sodi rarament causa problemes a persones sanes. Els possibles símptomes de sobredosi de sodi són edema, irritabilitat, inquietud, fatiga, set o mareig. En pacients amb ronyó dany (insuficiència renal), malgrat això, hipertensió pot resultar, cosa que pot tenir conseqüències de gran abast health.