La vitamina C pertany al grup de vitamines hidrosolubles i és una vitamina històricament interessant. El 1933, l'estructura de la vitamina C va ser dilucidada pels anglesos Haworth i Hirst. El mateix any, la vitamina va ser nomenada àcid ascòrbic per Haworth i el bioquímic hongarès Szent-Györgyi. Al mateix temps, Haworth i els suïssos... Vitamina C: definició, síntesi, absorció, transport i distribució
Els grups de risc de deficiència de vitamina B1 inclouen persones amb: Deficiència i desnutrició, per exemple, una dieta freqüentment rica en proteïnes i carbohidrats. Abús crònic d'alcohol Malabsorció (malaltia de Crohn, broll) Consum elevat de te negre o ingesta de medicaments, especialment antiàcids (tant el te negre com els antiàcids inhibeixen l'absorció de tiamina). Hemodiàlisi crònica Acidosi diabètica Aguda greu ... Tiamina (vitamina B1): grups de risc
L’autoritat europea de seguretat alimentària (EFSA) no va poder obtenir una ingesta diària màxima segura a causa de la manca d’estudis en humans amb dosis molt elevades de vitamina B1. No hi ha informes d’efectes adversos per la ingesta excessiva de vitamina B1 dels aliments o suplements. En els estudis, no es van produir efectes secundaris amb un diari ... Tiamina (vitamina B1): avaluació de la seguretat
La deficiència severa de vitamina B6 és rara. Els estudis han demostrat que la tiamina és necessària per al metabolisme i la funció correcta de la vitamina B6. Per tant, els alcohòlics que també presenten deficiència de tiamina a causa de la baixa ingesta dietètica tenen el major risc de patir també els efectes de la deficiència de vitamina B6. Alguns estudis han documentat electroencefalogrames (EEG) anormals... Piridoxina (vitamina B6): símptomes de deficiència
Els grups de risc de deficiència de nicotinamida inclouen persones amb: alcoholisme crònic Diarrea crònica (malaltia de Crohn, colitis ulcerosa) Cirrosi hepàtica Síndrome carcinoide (augment del consum de triptòfan per a la síntesi de serotonina). Malaltia de Hartnup (trastorn d’absorció intestinal i tubular dels aminoàcids neutres). Prendre medicaments, com ara certs analgèsics, antidiabètics, psicofàrmacs, antiepilèptics, tuberculostàtics, immunosupressors, citostàtics. Dones embarassades, de ... Niacina (vitamina B3): grups de risc
L'àcid pantotènic, la vitamina B5, es va descobrir per primera vegada com un factor de creixement essencial dels llevats, i més tard com un factor de creixement per als bacteris de l'àcid làctic, els pollets i les rates. A causa d'aquest fet omnipresent, la substància va rebre el nom d'àcid pantotènic. El terme "pantothene" prové del grec - pantos = a tot arreu. Àcid pantotènic... Àcid pantotènic (vitamina B5): definició, síntesi, absorció, transport i distribució
L’autoritat europea de seguretat alimentària (EFSA) va avaluar per última vegada les vitamines i minerals per a la seguretat el 2006 i va establir l’anomenat nivell d’ingesta superior tolerable (UL) per a cada micronutrient, sempre que es disposés de dades suficients. Aquest UL reflecteix el nivell màxim de seguretat d’un micronutrient que no causarà efectes adversos quan es pren diàriament de totes les fonts durant ... Àcid fòlic (folat): avaluació de la seguretat
Els seus coenzims NAD (nicotinamida adenina dinucleòtid) i NADP (nicotinamida adenina dinucleòtid fosfat) són de gran importància per a la producció d’energia mitjançant reaccions de reducció d’oxidació de més de 200 enzims. NAD dóna suport als processos de descomposició d'hidrats de carboni, greixos, proteïnes i alcohol per a la producció d'energia. El NADP admet processos de descomposició com la síntesi d’àcids grassos i colesterol. A més, la nicotinamida és ... Niacina (vitamina B3): funcions
En les primeres etapes de la deficiència d’àcid fòlic, els símptomes físics són absents, però un augment dels nivells sèrics d’homocisteïna a la sang ja pot ser evident. La deficiència d’àcid fòlic afecta especialment les cèl·lules que es divideixen ràpidament. Per tant, els símptomes de deficiència apareixen sobretot a la imatge sanguínia, ja que les cèl·lules sanguínies es formen a partir de cèl·lules que es divideixen ràpidament ... Àcid fòlic (folat): símptomes de deficiència
La biotina és una vitamina hidrofílica (soluble en aigua) del grup B i porta els noms històrics de coenzim R, vitamina BW, vitamina B7 i vitamina H (efecte sobre la pell). A principis del segle XX, Wildiers va descobrir un factor específic necessari per al creixement en experiments amb llevats, que es deia "Bios" i era una barreja de Bios I... Biotina: definició, síntesi, absorció, transport i distribució
Encara no ha estat possible per part del DGE fer cap afirmació sobre el requeriment aproximat de silici en humans, ja que el requisit mínim ni tan sols es podria determinar per als animals. Segons les estimacions, la necessitat humana és d'entre 5 i 20 mg al dia. A causa de les incerteses en l’absorció, el silici adult ... Silici: subministrament
El zinc és un element químic que porta el símbol d’element Zn. Juntament amb el ferro, el coure, el manganès, etc., el zinc pertany al grup dels metalls de transició, en què ocupa una posició especial a causa de propietats similars als metalls alcalins terrosos, com el calci i el magnesi (→ configuració electrònica relativament estable). A la taula periòdica, el zinc té ... Zinc: definició, síntesi, absorció, transport i distribució
