Mitsuba és una herba culinària japonesa, especials i remei que conté olis essencials. Els terpens que conté tenen principalment efectes antimicrobians i, per tant, poden servir de substitut natural antibiòtics. Al Japó, la planta medicinal es prepara com a amanida, s’utilitza com a condiment de sopa o es fa rodar en sushi.
Ocurrència i cultiu de mitsuba
Mitsuba és una herba culinària japonesa, especials i remei que conté olis essencials. La traducció literal de la paraula japonesa mitsuba és "trèvol". Es tracta d’una planta de la família de les umbel·líferes. La planta pertany al gènere Cryptotaenia i és essencialment la mateixa que una herba culinària. El nom Cryptotaenia japonica s’utilitza de forma sinònima amb el nom de Mitsuba i correspon al terme botànicament correcte. Tant el fullatge com les inflorescències de la planta són variables. Cryptotaenia japonica sol ser força glabra i correspon a una planta herbàcia perenne amb alçades de creixement d'entre 20 i 100 centímetres. Les seves fulles de tija tripartites són de tija llarga i tenen forma ròmbica fins a forma ovalada. A la vora les fulles apareixen dobles serrades. L’època de floració de la planta és a principis d’estiu. Les flors de la Mitsuba es mantenen juntes en massissos de caducifoli. A causa de la longitud desigual de les tiges florals, Mitsuba no té una geometria estricta a la inflorescència, a diferència d'altres umbel·lífers. A més, a la planta li falten bràctees. A sota de les umbel·les parcials individuals hi ha bràctees. Per regla general, els pètals tenen un color blanc. Cryptotaenia japonica es produeix com a creixement salvatge al Japó, Corea i Xina, on prefereixen colonitzar llocs humits i ombrívols a boscos o sèquies de la regió muntanyenca. Justus Carl Hasskarl és considerat el primer descriptor de la planta. Els mitsuba són difícils de distingir d'altres espècies de Cryptotaenia. La planta és sobrenomenada japonesa julivert.
Efecte i aplicació
La planta Mitsuba s’utilitza com a planta culinària herbària i medicinal al Japó i als països del voltant. A les latituds japoneses, la gent tria principalment fulles de mitsuba fresques, que processen juntament amb les tiges. Les tiges i fulles individuals de la planta s’utilitzen amb més freqüència en sopes, és a dir, s’elaboren. Diversos altres plats es couen amb mitsuba. En particular, afegeix la planta especials als plats. Al Japó, per exemple, les fulles de mitsuba s’enrotllen en rotlles de sushi o es fregeixen amb verdures per fer tempura. Per evitar que perdin la seva espècia, ni les fulles ni les tiges de la planta estan exposades a la calor durant llargs períodes de temps. Si la planta està massa cuita, no només perd el seu sabor picant, sinó que es torna desagradablement amarga. Teies són preparacions relativament inadequades de la planta herbàcia per aquest motiu. A causa de la intolerància a la calor, la planta de vegades és la més adequada per a amanides. Els components de la planta també només s’afegeixen a les sopes cap al final de la preparació per evitar un amarg sabor tan lluny com sigui possible. Les fulles de mitsuba disponibles al Japó encara no estan disponibles a Alemanya. Tanmateix, des de principis del mil·lenni, als productors d’hortalisses alemanys se’ls ha ofert diverses varietats de verdures japoneses que també poden prosperar a Alemanya. La mitsuba és una d’aquestes varietats. Per tant, les llavors de viver ja estan disponibles als majoristes de jardins. Com a planta medicinal, la mitsuba s’utilitza principalment a l’Àsia oriental. Tot i que la mitsuba també s’anomena japonesa julivert, la planta és més suau i no té un sabor tan intens en comparació amb el julivert europeu. Les plantes umbel·líferes com la mitsuba no només s’utilitzen com a espècies i plantes medicinals, sinó que també són utilitzades per l’agricultura. En aquest context, serveixen de feromones i es diu que mantenen les plagues allunyades de les seves aromàtiques olor.
Importància per a la salut, el tractament i la prevenció.
Els components principals de les plantes umbel·líferes com el Mitsuba són olis essencials de terpens i fenilpropanoides. Els terpens tenen un interès farmacològic i biològic. Per una banda, els olis són adequats com a alternativa respectuosa amb el medi ambient insecticidesi, d’altra banda, presenten activitat antimicrobiana. L’acció antimicrobiana dels terpens fa que la mitsuba sigui adequada antibiòtic substitut. En aquest context, la planta adquireix una rellevància relativament alta mèdicament. Al segle XXI, resistència als antibiòtics és una malaltia molt estesa, sobretot al món occidental. Només fins ara antibiòtics s’han utilitzat per combatre i tractar infeccions amb microorganismes, antibiòtic-Les persones resistents han de recórrer a alternatives naturals. Una d'aquestes alternatives poden ser diverses plantes umbel·líferes, inclosa la Mitsuba. A part d’aquest efecte, els terpens tenen un expectorant efecte i, per tant, també es pot utilitzar per a la tos i grip. Actualment, els triterpens també s’estan provant com a agents quimioterapèutics càncer teràpies. Es diu que també tenen fenilpropanoides dels olis essencials health-efectes potencials. Es diu que les substàncies poden contrarestar estrès, per exemple. Segons l'especulació, els fenilpropanoides també ajuden en contra depressió i també augmentar el rendiment. A part d’aquests efectes curatius, es diu que la mitsuba té efectes similars julivert. Per exemple, es diu que l’oli essencial de la planta estimula la micció. Els fenilpropans dels olis essencials de la planta tenen un efecte estimulant sobre el parènquima dels ronyons. Per aquest motiu, les plantes donen suport als ronyons en la filtració del sang i es pot utilitzar en conseqüència contra una intoxicació lleu. L’estimulació dels ronyons també és un mitjà útil per eliminar patògens en moltes malalties. Per tant, Mitsuba es pot utilitzar contra molts quadres clínics i amb els seus olis essencials aparentment proporciona alleujament tant per a les queixes psicològiques com per als símptomes físics. Tot i que la planta és una de les plantes medicinals conegudes al Japó, encara no s’utilitza com a herba medicinal a Alemanya.
