La fruita del pa prové de l’arbre del mateix nom (Artocarpus atilis), que creix en regions molt càlides i humides. Els fruits amb midó són nutritius i es poden utilitzar de moltes maneres similars a les patates.
Això és el que heu de saber sobre la fruita del pa
Les fruites amb midó són nutritives i es poden processar de la mateixa manera que les patates. L’arbre de la fruita del pa s’origina a la Polinèsia, on els fruits han servit durant molt de temps com a aliment bàsic. Ja se’n coneixia al segle XII; en aquell moment, la gent també el va portar a Hawaii. Avui hi ha plantacions a l’Àfrica, el sud-est asiàtic, l’Amèrica Central i del Sud i el Carib. La planta amb una ampla capçada creix fins als 12 metres d’alçada amb una circumferència del tronc de 20 a 60 centímetres i dóna fruits durant uns 100 anys. Les fulles créixer als extrems de les llargues branques. A partir d’almenys tres collites anuals, els agricultors obtenen 50 fruits cadascun. Perquè secreten una lletosa, pell- líquid irritant, el fruit de pa es trenca amb pals llargs. Hi ha inflorescències masculines i femenines separades. La fruita del pa (en el sentit botànic, són grups de fruites) pot pesar de tres a quatre quilograms. L’aspecte varia en funció del grau de maduresa. Normalment els fruits es cullen crus amb verd pell, que més tard es torna groc verdós a marró groguenc. La carn madura és groguenca i té un sabor molt dolç. Els fruits massa madurs són difícilment comestibles, ja que sabor àcid. Sempre, la carn és de gra fi i cremosa quan està madura. En qualsevol estat, la fruita del pa es pot transformar en plats: sense madurar com a verdura cuita i, posteriorment, crua. La carn seca es pot moldre i convertir-la en farina pa. A l’interior d’algunes varietats hi ha fruites de fruits secs molt greixoses que poden servir de farina, però també són populars torrades. Ells sabor semblant a les castanyes. - La fruita del pa va ser un dels motius del motí sobre la recompensa. El 1787, George III va ordenar al tinent William Bligh que portés els esqueixos de l'arbre del pa de Tahití a les Antilles. La fruita era alimentar els esclaus de la sucre plantacions de canya. Els mariners no volien separar-se de les dones de Tahití i els va semblar indignant que el seu preuat beure aigua a bord s’ha d’utilitzar per regar les plantes. Es van amotinar i van llançar la càrrega per la borda. Malgrat tot, l'ordre reial es va dur a terme més tard; tanmateix, els esclaus volien quedar-se amb el seu gra habitual.
Importància per a la salut
La fruita del pa és un aliment molt saludable. És ric en nutrients i, per tant, sacia bé. A més, es considera que ajuda a la digestió a causa del seu alt contingut en fibra. Pot contribuir a millorar desintoxicació dels fetge i també eliminar altres substàncies nocives del cos. Això també es nota en una pell clara i ferma. Per a un dieta per reduir el pes, la fruita del pa només és adequada en una mesura limitada: el contingut mínim en greixos afavoreix la pèrdua de pes, però molts hidrats de carboni posar-se en el camí. A més, només hi ha un petit percentatge de proteïnes. Tanmateix: com a proveïdor de vitamina C la fruita del pa és molt adequada. Les fulles de l’arbre de la fruita del pa s’utilitzen com a te en alguns països en creixement. Es diu que baixa sang pressió. En general, la fruita del pa pot reduir el risc cor atac i carrera perquè el seu alt contingut en fibra redueix el mal colesterol (LDL) i augmenta el colesterol bo (HDL). Tractar deshidratació causada per greus diarrea, una de farina de midó, sal i aigua també és adequat, a més de sucre-solució salina. Per al primer component, les persones dels països en creixement solen utilitzar la farina de la fruita del pa. La polpa és capaç de reduir el absorció of glucosa, que ajuda els diabètics. L’alt contingut d’omega-3 i 6 àcids grassos contribueixen a un creixement ossi saludable.
Ingredients i valors nutricionals
| Informació nutricional |
Quantitat per cada 100 grams |
| Calories 103 | Contingut de greixos 0.2 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodi 2 mg |
| Potassi 490 mg | Hidrats de carboni 27 g |
| La fibra dietètica 4.9 g |
Proteïnes 1.1 g |
El contingut dels ingredients varia en la fruita del pa en funció del processament. En comparació amb altres fruites, en conté molt més hidrats de carboni i menys aigua. La proporció de fibra dietètica també és alta. La farina obtinguda de la polpa té un 75 per cent de midó, un 31 per cent sucre, un cinc per cent de proteïna i un dos per cent de greix. 100 grams del producte cru tenen 103 quilocalories, que provenen principalment de 27 grams de hidrats de carboni. Amb 68 grams d’aigua, la fruita del pa no és adequada per calmar la set. El vitamina C el contingut és força elevat amb 21 mil·ligrams, així com el de potassi amb 490, calci amb 31, fòsfor amb 36 i magnesi amb 25 mil·ligrams.
Intoleràncies i al·lèrgies
La fruita del pa se sol tolerar molt bé. Tot i això, s’ha de prestar atenció a les possibles al·lèrgies creuades que es puguin produir en pacients amb diferents reaccions pol·líniques. Prenent cert antibiòtics També pot lead a la intolerància a la fruita del pa. Això també s'aplica a les persones al·lèrgiques fructosa. S'haurien d'abstenir de menjar productes fruiters del pa, encara que els seus fructosa el contingut no és massa elevat, amb 600 mil·ligrams per cada 100 grams de producte cru.
Consells sobre compres i cuina
La fruita de pa crua és rara a Alemanya, però a Anglaterra, França i els Països Baixos està disponible durant tot l'any. Amb nosaltres, però, alguns comerciants de fruites mantenen llestos els fruits grans. A Internet hi ha proveïdors de fruita de pa seca. En health botigues d'alimentació, els consumidors poden comprar diversos productes. Aquests inclouen patates fregides, farina i parts de la carn cuites. Les fruites crues s’han de tallar a trossos i congelar-les. Es conservaran a la nevera en paper d'alumini durant unes dues setmanes. A rodanxes i cobert d’aigua, la fruita de pa crua també es conservarà a la nevera fins a dues setmanes. Assecar-les vosaltres mateixos seria una pena, ja que la fruita fresca és especial per a nosaltres per la seva raresa. Abans de la preparació, talleu la fruita sencera per la meitat i traieu l'espina. Si es tracta d’una varietat amb llavors, es poden preparar per separat. Ells sabor especialment bo quan es rosteix. Els que tenen un jardí d’hivern, que fa molta calor durant tot l’any, també ho poden fer créixer el seu propi arbre. Les llavors disponibles estan disponibles a Internet i a vivers ben proveïts. Creix fins a una alçada d’uns dos metres i sempre ha de tenir una humitat prou alta al voltant. A més, cal parar atenció a una calor constant del sòl.
Consells de preparació
La fruita del pa es pot preparar de manera similar a les patates pel seu alt contingut en midó. La fruita madura és agradablement dolça i es pot gaudir crua. Com a postres, també té un sabor confitat, fresc o sec. És igualment bo amb mel o flocs de sucre i coco. Les formes més familiars de preparar-lo són cuinar la fruita del pa i convertir-la en sopa o verdura. En aquest cas, es recomana la fruita no ben madura. Tallada a rodanxes fines, la carn de la fruita del pa es pot fregir o fregir. Escampat amb sal o pebre vermell, el plat petit és un berenar popular. La farina es pot utilitzar per coure pans i galetes saborosos.
