La nespra és un fruit que es cultiva actualment principalment als països del sud-oest asiàtic i a Azerbaidjan. A l’edat mitjana, la planta també es conreava al sud i al centre d’Europa. Avui, però, el cultiu selectiu de l’arbre caducifoli és bastant rar. Les nespres s’utilitzen en medicina popular, especialment per a malalties inflamatòries de l’intestí. Només són comestibles després de diverses setmanes d'emmagatzematge. Les nespres són adequades per fer postres, melmelades i donen un sabor afruitat als plats principals.
Això és el que heu de saber sobre la nespra
Les nespres s’utilitzen en medicina popular, especialment per a malalties inflamatòries de l’intestí. Només són comestibles després de diverses setmanes d'emmagatzematge. La nespra, també anomenada nespra veritable, és una fruita del pom i pertany a la família de les roses. La nespra és un arbre caducifoli el tronc del qual creix força tort. Les nespres només són de mida mitjana i arriben a alçades de fins a cinc metres. Normalment la corona de l'arbre és més gran que la resta de la planta. És rodó i dóna fruits comestibles. A Europa, la nespra estava molt estesa a l’època de l’edat mitjana i es conreava selectivament. Actualment, l'arbre fruiter és gairebé insignificant a les zones europees. La resta de plantacions de nespres estan protegides per la ciutat de Heidelberg. Tot i això, amb prou feines hi ha altres cultius específics en aquestes latituds. Els nespres que es produeixen són majoritàriament silvestres. Les nespres naturals prosperen a l’Àsia occidental, al Caucas, a Turkmenistan, Ucraïna, Grècia, Itàlia i Bulgària. En èpoques anteriors es conreaven principalment al centre i sud d’Europa i al sud d’Anglaterra. Les nespres viuen uns 70 anys, però a Anglaterra hi ha un arbre que ja fa 300 anys. Les àrees de cultiu actuals es troben al sud-oest d’Àsia i Azerbaidjan. El nespre té una fusta marronosa molt dura. Els fruits que dóna són rodons, força petits i grocs. També són característics els que sobresurten blat de moro fulles a la part superior. Les flors són d’un color blanc a rosa i tenen un diàmetre de tres a cinc centímetres. A Alemanya, el període de floració és de maig a juny. Les nespres són arbres de fulla caduca. Els fruits es recullen els mesos d’octubre i novembre. Només estan madurs després de la primera gelada. El fruit s’intercala amb teixit de suport, que li va donar el nom de poma de pedra. La nespra afavoreix les condicions climàtiques submediterrànies. És relativament poc exigent. Les nespres prefereixen temperatures de l'aire de 18-20 graus centígrads. Són relativament tolerants a les gelades i poden suportar temperatures de fins a 20 graus sota zero. Els arbres es desenvolupen millor encalci, sòl franc. Els fruits són comestibles només després d’unes setmanes d’emmagatzematge. Després d’això, nespres sabor àcidament aromàtic. Les fruites no madures són adequades per a l’adob, ja que contenen molt de taní. Per aquest fet, les nespres també s’utilitzen en el vi i la producció de most per reduir la terbolesa. La fusta de l’arbre s’utilitza per a la fusteria i s’utilitza per a la producció de carbó vegetal. Les nespres es reprodueixen per autopol·linització. Les llavors es deixen endur per esquirols i aus.
Importància per a la salut
Parts de plantes de nespra significatives per a health són els fruits i les fulles de l’arbre. L’efecte de la nespra és astringent i diürètic. En medicina popular, s’utilitza per a diversos trastorns intestinals. Com que té un efecte antiinflamatori, fins i tot s’utilitza a Rússia contra la malaltia inflamatòria intestinal malaltia de Crohn. També es diu que proporciona alleujament problemes digestius i gastritis. Com que té un efecte digestiu, regula la funció intestinal i pot alleujar-la rampes. La tanins i pectina continguts a les femtes regulars de nespra, tenen un tònic efecte a les membranes mucoses de l’intestí i, per tant, pot contrarestar diarrea. Pectina també té un efecte positiu sobre sang nivells de lípids. El consum de pectina ajuda a baixar colesterol nivells. Una baixa colesterol nivell protegeix l 'organisme humà de malalties de la sistema cardiovascular tal com arteriosclerosi o un cor atacar. Al Japó, no es fa servir el fruit amb finalitats medicinals, sinó les fulles de la nespra. Aquests formen part de l’anomenada Ito-Thermie. Amb aquest propòsit, les fulles s’escalfen i passen al llarg del cos en contenidors metàl·lics. Se suposa que això proporciona alleujament dolor i enfortir els poders d’autocuració del cos. Les nespres tenen un poder calorífic baix i amb prou feines contenen greixos, per tant són adequades com a aliment dietètic. Els efectes de la planta descrits en la medicina popular i les seves àrees d’aplicació encara no s’han demostrat científicament. Per tant, fins ara no s’ha induït cap aplicació de la fruita a la medicina clàssica.
Ingredients i valors nutricionals
El contingut d’ingredients i nutrients depèn del grau de maduresa del fruit. Les fruites madures i comestibles tenen un valor calòric mitjà de 44 quilocalories per cada 100 grams. Contenen tanins i pectines. A més, 100 grams consisteixen en aproximadament el 75 per cent aigua. A més, aquesta quantitat conté aproximadament 0.5 grams de proteïna, 0.2 grams de greix i 10.6 grams de proteïna hidrats de carboni i 2.1 grams de fibra. Les nespres proporcionen vitamines, oligoelements i minerals. Per exemple, 100 grams de la fruita contenen uns 6 mil·ligrams de sodi, 250 mil·ligrams de potassi, 30 mil·ligrams de calci, 28 mil·ligrams de fòsfor, 0.5 mil·ligrams de de ferro, i 2 mil·ligrams de vitamina C.
Intoleràncies i al·lèrgies
A intolerància alimentària és una reacció hipersensible del cos humà a determinats al·lèrgens. Això es manifesta a través de diversos símptomes com picor, respiració dificultats i erupcions. En el cas d’un reacció al · lèrgica a nespres, a intolerància a la fructosa pot estar present. Igual que les pomes i les peres, les nespres pertanyen a la família de la fruita del pom. Per tant, en el cas d’un reacció al · lèrgica, també es recomana precaució quan es mengin aquestes varietats. A més, les al·lèrgies creuades amb fruites d'os com el préssec i l'albercoc no són rares.
Consells sobre compres i cuina
Les nespres rarament es venen en supermercats o mercats. És probable que la fruita groga i petita sigui venuda pels venedors turcs de fruites i verdures. Quan es compren, les nespres solen tenir taques antiestètiques marrons a la pell. Aquest és un bon senyal. El color marró significa que el fruit és madur i la carn té una consistència tendra. Les nespres s’han d’emmagatzemar durant un temps relativament llarg. Només així ho són tanins i fruita àcids es descompon i el fruit és comestible. La fruita madura es conservarà al compartiment de verdures de la nevera durant aproximadament una setmana. En canvi, les nespres d’Alemanya s’han d’emmagatzemar una o dues setmanes més fins que arribin a la plena maduresa. Abans de menjar, cal reduir a la meitat la fruita i eliminar les llavors. El pell es pot menjar també. Si es vol eliminar la pela, es recomana escalfar breument la fruita. Després es pot treure la pela amb un ganivet punxegut, similar a una patata.
Consells de preparació
Les nespres són adequades per fer gelatines, bolets, melmelades i salses. Tot i això, també es poden gaudir de forma senzilla. Va bé amb fruites relacionades com poma i pera i milloren els gelats i les amanides de fruites. Milloren el sabor de totes les postres, com ara pastissos i magdalenes. Escabetxat vinagre i sucre, les nespres són una delícia. A més, les fruites grogues són adequades per a la producció de sucs, licors i vi. Quan s’assequen, també es poden utilitzar per fer farina pel seu alt contingut en midó. Les nespres aporten un agradable aroma afruitat no només a les postres sinó als plats principals.
