Àcids fenòlics | Melons, cítrics; verdures verdes, albergínies, bròquil, cogombres, pastanagues, col, carbassa, julivert, api, tomàquet; pebrots picants |
Cumarines | Cogombres, julivert |
Els flavonoides | |
Antocianines (antocianidines) | Fruites i verdures vermelles, blaves i morades |
- Cianidina | Fruites de baies, cireres; vermell col; saüc suc. |
- Delfinidina | nabius, groselles (negres); albergínies. |
- Malvidin | Raïm blau |
Flavanols (catequines) | |
- Catequina | Farina de garrofa; móres, raïm (fosc); fosc xocolata, cacau pols. |
- Epicatechin | Pomes, cireres dolces, raïm (fosc); fosc xocolata, cacau pols. |
- Galates d’epicatechina | pacanes; el te verd, té negre, te blanc. |
- Gallocatechin | Groselles (vermelles); el te verd, té negre; cacau mongetes. |
- Proantocianidines (oligomèriques) / OPC | Pomes, mores silvestres; llavors de raïm (especialment varietats de raïm negre), farina de llavors de raïm; a les pells vermelles dels cacauets; vi negre (es troba significativament menys en el vi blanc) |
Flavanons | |
- Hesperitina | Llimes, mandarines, taronges, llimones; sang taronja, mandarina, taronja, suc de llimona. |
- Naringenin | Aranja, kumquats; suc d'aranja |
Flavona | |
- Apigenina | Kumquats; julivert, cors d’api. |
- Luteolina | Carxofes, xicoira, pebrots (verds), cors d'api; ginebre baies. |
Flavonols | |
- Oli de càmfora | Endívia |
- Myricetina | Groselles (negres), nabius; fonoll, julivert; suc de grosella (negre). |
- Quercetina | Pomes, mores, nabius; bròquil, col arrissada, cibulet, ceba |
Fitoestrògens | |
Lignans | |
- Matairesinol | Segó de civada, segó de sègol; moniato; llinosa, llavor de sèsam. |
- Secoisolariciresinol | Segó de blat; nabius, mores, maduixes, groselles (negres); all, espàrrecs, carbassó; cacauets, avellanes, llavors de carbassa, llavors de lli, ametlles, llavors de sèsam, llavors de gira-sol, nous |
Isoflavones | |
- Daidzein | Cigrons; soja, productes de soja (tofu, llet de soja). |
- Genisteïna | Cigrons, mongetes; soja, productes de soja (tofu, llet de soja) |
- Gliciteïna | Germen de soja, llet de soja |
Nota: per obtenir llistes detallades d'aliments de cada fitoquímic, consulteu el tema adequat.