Als països industrialitzats occidentals, més del 70% de totes les malalties depenen de l'estil de vida i dieta. Quan es tracta de obesitat, Alemanys lead segons la nova investigació. Això planteja la qüestió de com es podria haver produït aquest desenvolupament. Una explicació és el canvi d’estil de vida durant les darreres cinc dècades. L’alimentació és una part fonamental de les nostres vides. Els aliments no només ens proporcionen energia i nutrients, sinó que també formen part de la nostra cultura i hàbits de vida. La nostra societat i, per tant, els estils de vida i cultura alimentària, han canviat dràsticament en les darreres dècades.
De l’equilibri a l’excedent
Fins a la primera meitat del segle XX, la majoria de la població realitzava un treball físic intens, per exemple a la mineria i als camps. Els temps moderns es caracteritzen per la manca de moviment a causa de la motorització i l’automatització. Si observem la ingesta i el consum mitjà d’energia en les darreres cinc dècades, veiem que durant aquest període la bretxa s’ha augmentat. La quantitat de treball i activitat física s'ha reduït dràsticament en les darreres dècades. Per a un alemany adult mitjà, probablement s’ha reduït al voltant d’un 20 per cent. Al mateix temps, la ingesta d’energia ha augmentat bruscament des dels anys cinquanta en resposta als anys de fam. Al llarg de les dècades, la ingesta de calories ha continuat augmentant constantment i ara s'està estancant a un nivell alt. De mitjana, cada alemany té un excedent energètic de diversos centenars de quilocalories.
Sobre el conflicte de temps a l’hora de menjar
Hem evolucionat des de productors d’aliments fins a consumidors purs. Amb això, les habilitats, les habilitats i la voluntat de cuinar per nosaltres mateixos també han disminuït. La nostra vida professional moderna requereix sovint una programació flexible. Com a resultat, el tema dels aliments queda cada vegada més relegat a un segon pla:
1. ja no hi ha el patró típic dels àpats.
Tot i que generalment encara es mengen tres àpats principals, els horaris fixos del menjar en el cercle familiar són cada vegada més rars. La gent ja no menja a hores fixes, sinó quan els seus horaris ho permeten. La fam espontània sovint es satisfà de passada menjar ràpid. De la mateixa manera que es percep el propi menjar, molts no són conscients de la quantitat calòrica del berenar petit pausa. O hauríeu sabut que una hamburguesa Royal TS amb una porció mitjana de patates fregides i una petita coca-cola val aproximadament 1,000 kcal, que cobreix poc menys de la meitat de les necessitats calòriques d’una persona mitjana? 2. s'utilitza l'esforç per a la preparació d'aliments i s'utilitzen més productes acabats
Els plats del congelador o de la llauna (els anomenats aliments de conveniència) satisfan aquestes necessitats d’estalvi de temps: es preparen ràpidament, ja s’uneixen. Cuina i el condiment es torna superflu. Tanmateix, dir de manera generalitzada que aquests àpats són desequilibrats és inadequat des del punt de vista nutricional, ja que l’oferta actual és molt àmplia i la qualitat nutricional del que s’ofereix varia molt. Cal criticar que amb l'ús creixent de productes acabats l'original sabor tant dels aliments bàsics com de la manipulació competent amb ells ens resulten cada vegada més estranys. 3 Cada vegada hi ha més gent que menja fora de casa
Cada vegada hi ha més gent que menja fora de casa, ja sigui perquè els negocis es fan millor amb un bon àpat o perquè anar al restaurant italià a la cantonada després d’un llarg dia de feina és més relaxant que manejar una cullera de fusta. Segons l'informe nutricional del 2004, una bona quarta part de la població alemanya menja fora com a mínim un cop al dia. Ja sigui menjador, cafeteria, restaurant o berenar bar a la cantonada, la tendència a menjar fora de casa continua sense parar. Els dinars, en particular, cada cop es mengen menys a casa. Ens serveixen moltes bombes calòriques. Però també aquí s’aplica el següent: aquells que examinen críticament el que s’ofereix amb els ulls oberts poden fer una tria saludable.
Vida sana: prevenció de malalties
Com es va esmentar al principi, un gran nombre de malalties són promogudes per un desequilibri dieta i un estil de vida poc saludable. Al seu torn, això significa que podem fer alguna cosa per la nostra activitat health menjant saludablement, fent exercici regularment i evitant de fumar, alcohol i ser excés de pesEns agradaria aprofundir en la influència de la nutrició i l’estil de vida en el desenvolupament de malalties o el manteniment de les malalties health en una sèrie d’articles per a vosaltres i us donaran molts consells sobre com podeu seguir activament un estil de vida saludable en l’entorn de vida actual.
