El Paleo dieta és un concepte nutricional fundat per un llibre escrit pel nutricionista Dr. Loren Cordain. El 2010 es va publicar la primera edició als Estats Units. Des de llavors, el principi Paleo ha tingut una popularitat creixent i ha esdevingut una tendència important a Europa també.
Què significa el principi Paleo?
La paraula "Paleo" és una abreviatura de Paleolític, que significa l'edat de la vella edat de pedra. Per tant, això dieta sovint es coneix col·loquialment com la dieta de l'edat de pedra o dieta de l'edat de pedra. El principi és senzill: l'home hauria de menjar només aquells aliments que també es consumien a l'edat de pedra. Així, es permet tot el que l’home pugui procurar com a caçador-recol·lector. Segons el fundador del Paleo dieta, el nostre cos està genèticament adaptat a aquests aliments. Tots els productes que van venir després i que van ser processats principalment per mans humanes i la indústria no són adequats per a la nutrició. Per orientar-se, el temps de la introducció de l'agricultura i la ramaderia s'esmenta fa uns 10,000 anys. A partir d’aquest moment, l’home va començar a intervenir activament en la producció dels seus aliments.
Com començar
Canviar radicalment la dieta d’un dia per l’altre no només és difícil, sinó que també confon el cos. Durant anys va estar entrenat per assumir qualsevol quantitat de sucre i de sobte el nou Dieta paleo ve completament sense cap hidrats de carboni. Per tant, es recomana començar lentament amb el canvi. En lloc de menjar només aliments Paleo de seguida, segur hidrats de carboni encara pot ser una part excepcional dels àpats durant la primera setmana: arrels, moniatos i plàtans. Això es deu al fet que contenen molt menys sucre i així ajudar amb el procés d’aclimatació. En la fase inicial, el cos comença a construir-se de nou enzims pel canvi dietètic i la seva energia equilibrar. Entre altres coses, això provoca una pèrdua d’excés aigua. Per tant, és important beure molts líquids. De tant en tant, es poden produir desitjos de dolços. Aquí, però, cal mantenir-se fort. És clar que més endavant en la vida quotidiana es realitzarà una implementació molt estricta del Dieta paleo serà difícil. Tanmateix, en la fase inicial i en els primers 30 dies s’ha de viure de manera constant. Per tant, el cos es pot beneficiar d’una dieta pura per primera vegada i s’inclou un millor benestar.
Quins aliments estan permesos?
Tots els aliments sense processar i, per tant, en el seu estat real es permeten a la dieta de l’Edat de Pedra. Pel fet de conservar el seu estat original, continuen sent rics en nutrients. Qualitat alimentària i s’ha de tenir en compte el tema de la sostenibilitat a l’hora de comprar productes. La dieta Paleo recomana els aliments següents:
- Verdures
- Fruita
- Herbes
- Nous
- Llavors
- carn
- Peix
- Ous
- te
- Mantega
- Greixos i olis saludables
L’últim punt és controvertit entre els seguidors de Paleo. De fet, en la majoria dels casos els olis es processen industrialment i, per definició, no haurien de formar part dels aliments recomanats. Tanmateix, atès que els olis i greixos són components essencials de molts plats, molts solucionen el problema de la següent manera: només consumeixen olis produïts a partir de plantes de l’edat de pedra. Això significa que l'oliva, el cacauet i blat de moro el petroli, per exemple, no està permès. En el cas de la fruita, cal tenir present el consum diari. A més de nombrosos vitamines, conté molts fructosa. Per il·lustrar-ho breument, la meitat d'una poma conté una culleradeta de sucre.
Què passa amb els estimulants?
La majoria de estimulants que es consumeixen en l’actualitat es van crear després de la introducció de l’agricultura i la ramaderia i, per tant, pertanyen a aliments processats. Molts d’aquests aliments contenen els anomenats antinutrients. Estan formats per plantes i animals per evitar que els altres els mengin. Quan es preparen aliments, molts d’ells es maten per escalfament, però algunes d’aquestes substàncies queden als productes. Alguns exemples són les lectines a les patates, l 'àcid fític a cereals or tripsina inhibidors en llegums. Per tant, els següents aliments no compten com a part d’una dieta Paleo adequada:
- Grans
- Pa
- Pasta
- Llegums
- Productes lactis (excepció: mantega)
- Sugar
- Edulcorants artificials
- Greixos vegetals processats
- Additius artificials
- Begudes ensucrades
- Dolços (per exemple, xocolata)
- Carn elaborada artificialment
Per a begudes, com amb cafè i alcohol, també hi ha controvèrsia sobre si es permeten. En qualsevol cas, es recomana reduir dràsticament el consum i prestar atenció als ingredients exactes de les begudes. Per descomptat, totes aquestes begudes es processen industrialment, però contenen ingredients diferents. La cervesa i el vodka tenen com a ingredient principal el gra, mentre que el rom es basa en la canya de sucre. Molts dels aliments de conveniència disponibles avui en dia i de totes les varietats menjar ràpid contenen sucre amagat. Aquests productes s’han d’eliminar definitivament del menú.
Quins són els riscos de la dieta Paleo?
Adversaris del Dieta paleo M'agrada destacar la ingesta unilateral de nutrients. En excloure certs productes des del primer moment, el cos no aconsegueix prou de les substàncies més diverses administrades. En particular, el principi Paleo es caracteritza per una dieta molt rica en greixos i carn. De nou, altres substàncies com hidrats de carboni estan completament prohibits al menú. El cos s'afegeix amb la carn d'aquesta quantitat proteïnes, potser fins i tot més del que és saludable. A més, l’enorme consum de carn perjudica el clima equilibrar. A més, s’aplica un risc, que sovint es produeix amb el subsidi parlamentari: qui canvia breument a Paleo i després torna de nou radicalment al seu antic estil nutritiu, haurà de lluitar possiblement amb un efecte Jojo.
Com funciona Paleo a la llarga?
S'han fet poques investigacions sobre els efectes a llarg termini de la dieta de l'edat de pedra. La majoria dels estudis van examinar un període de fins a tres mesos. Per tant, la majoria de les conclusions provenen dels propis usuaris. Sovint, aquests registren una sensació estranya els primers dies i setmanes. El cos sembla confús, però aviat aquests símptomes disminueixen. En canvi, els fenòmens positius es fan notables. Es freqüentment esmenten els següents efectes secundaris: son més tranquil, més energia a la vida quotidiana, augment del benestar i millor rendiment esportiu. Moltes malalties de la civilització a la societat actual, com ara diabetis, esclerosi múltiple, obesitat i malalties cardiovasculars, són causades per l’augment de la ingesta de sucre. Molts càncers són alimentats per una mala alimentació i càncer a les cèl·lules els encanta el sucre. La nova forma de menjar s’estabilitza sang nivells de sucre, que té un efecte indirecte en menys càncers. A més, millor dental health i més clar pell encara s’han d’esmentar. Com passa amb tots els nous conceptes nutricionals, hi ha defensors i crítics. Si el principi Paleo té els efectes positius desitjats, només es podrà demostrar un autoexperiment. Qui està disposat a orientar-se cap als caçadors-recol·lectors de l’edat de pedra, perquè només s’anomena: aguanta!
