Interaccions del betacarotè amb altres agents (micronutrients, aliments):
Interaccions entre carotenoides
Els estudis metabòlics demostren que quan es produeixen dosis elevades de beta-Carotene s’absorbeixen, competeix amb la luteïna i licopè quan es consumeixen dins d’un àpat. Tanmateix, el consum de dosis elevades de beta-Carotene no va tenir cap efecte advers sobre els nivells sèrics de carotenoides.
Complements dietètics versus aliments
En general, purificat carotenoides en dietètica derivada d’oli suplements tenir més alt biodisponibilitat que els carotenoides dels aliments. En particular, el biodisponibilitat of beta-Carotene és molt més alt en dietètica suplements que en els aliments. El biodisponibilitat del betacarotè dels espinacs és - en comparació amb la biodisponibilitat del betacarotè purificat en oli, és a dir, un aliment complementar - només el 14%.
La biodisponibilitat relativament baixa de carotenoides dels aliments es deu en part al fet que estan estretament lligats al proteïnes de la matriu vegetal. Els carotenoides dels vegetals de fulla verda s’associen als cloroplasts, mentre que els dels fruits vermells s’associen als cromoplasts. Trituració fina, homogeneïtzació i cuina destrueix la matriu vegetal i, per tant, augmenta la biodisponibilitat dels carotenoides.
El cos humà pot absorbir carotenoides a través de l’intestí només si hi ha greixos al mateix temps. No obstant això, és suficient per garantir una petita quantitat de greix, de tan sols 3-5 g de greix en un menjar absorció de carotenoides.
Margarina amb esterol vegetal
L'ús regular de margarina amb esterol vegetal pot provocar una disminució del 10-20% dels nivells sèrics de carotenoides. No obstant això, amb la ingesta addicional de carotenoides de fruites o verdures, aquesta deficiència es pot compensar.
Alcohol: consum de tabac
Per a betacarotè aïllat de suplements i aliments enriquits, dos estudis en fumadors i treballadors d’amiant mostren un major risc de carcinoma bronquial:
- A l’anomenat ATBC (l’alfa-tocoferol, el betacarotè Càncer Estudi de prevenció) de 29,133 participants, la ingesta diària de 20 mg de betacarotè, presa durant 5 a 8 anys, va resultar en un 18% més alt de càncer de bronquis.
- The CARET (El betacarotè Càncer i un estudi d’eficiència en retinol) de 18,314 participants van mostrar una taxa de carcinoma bronquial un 28% superior amb 30 mg de betacarotè al dia, pres durant 21 mesos, en comparació amb el placebo grup.
Els participants en tots dos estudis eren fumadors forts, fumadors deslletats o antics treballadors d’amiant.
Olestra substitut de greixos (polièster sacarosa)
El consum diari de 18 g del substitut greix Olestra va resultar en una disminució del 27% dels nivells de carotenoides sèrics després de tres setmanes. Es va demostrar que les persones que consumien només 2 g d’Olestra diàriament tenien una disminució del 15% dels nivells de carotenoides sèrics.
