Fa una olor penetrant de vòmit i les figures criminals aprofiten la seva pudor i el seu efecte corrosiu per als atacs. Tanmateix, dins del nostre sistema digestiu l’àcid butíric té una funció important i també és una valuosa matèria primera per a la medicina i la química.
Què és l'àcid butíric?
El nom d’àcid butíric és el nom trivial de l’àcid butanoic. Pertany al monocarboxílic àcids i és l'àcid gras més senzill de tots. La seva fórmula química és C4H8O2, per tant molècules estan compostos cadascun per quatre carboni àtoms, vuit hidrogen àtoms i dos oxigen àtoms. El líquid, incolor a temperatura ambient i una mica gras, és soluble en aigua i té un fort efecte irritant sobre les membranes mucoses. La seva penetrant olor ranci és percebuda per humans i animals fins i tot en les concentracions més petites. Ho percebem com un signe de putrefacció i, per tant, com a negatiu. A la natura, l'àcid butíric es forma durant la descomposició microbiana de substàncies orgàniques mitjançant un procés conegut com a fermentació de l'àcid butíric. Seu punt de fusió de menys 5 graus centígrads és inferior a la de aigua, I la seva punt d'ebullició fa 163 graus centígrads. Salts i els èsters d’àcid butanoic són coneguts en química com butirats o butanoats.
Funció, acció i tasques
Cap intestinal sa mucosa sense àcid butíric: aquest títol es pot utilitzar per resumir els nombrosos mecanismes d’acció en què aquest líquid irritant intervé en l’organisme humà. La capa cel·lular més alta de l’interior dels intestins, l’anomenada intestinal epiteli, és responsable dels processos de secreció de moc i de absorció de substàncies alimentàries de l’intestí. Per aquest intestinal tan important epiteli, l'àcid butíric i els seus derivats són les principals fonts d'energia. Només quan el seu nivell a l’entorn intestinal és prou elevat, el metabolisme de l’intestí pot fer-ho mucosa funcionen de manera òptima. L’àcid butíric estimula la motilitat intestinal, protegeix l’intestí i afavoreix el creixement cel·lular, però sobretot el creixement de sang d'un sol ús i multiús. a la paret intestinal. A més, enforteix la connexió entre les cèl·lules individuals de la paret intestinal, evitant així la flora intestinal de penetrar a la epiteli i contrarestar el desenvolupament de processos inflamatoris. Una teoria que fins i tot protegeix l’àcid còlon càncer actualment, cada cop hi ha més estudis recolzats.
Formació, aparició, propietats i valors òptims
Dins de l'organisme humà, l'àcid butíric es forma a la flora intestinal, més concretament a còlon. Prebiòtic hidrats de carboni que el nostre estómac no es pot trencar amb el seu sistema digestiu enzims arriben aquí sense digerir i són processats per l’intestí els bacteris (inclòs Faecalibacterium prausnitzii). Aquest procés es correspon amb la fermentació de l’àcid butíric ja esmentada i en aquest procés es forma àcid butíric. Si està present en quantitats suficients, el valor del pH a l’intestí canvia al rang àcid. Salmonel i altres patògens té dificultats per sobreviure en aquest entorn i els nostres intestins es mantenen sans més fàcilment. Si l'àcid té un efecte positiu aquí, tendeix a tenir un efecte negatiu en altres llocs: es troba a la membrana mucosa del boca i en la suor del cos humà, i és en part responsable de l’olor desagradable als dos llocs. Quan lluiten contra talps, toves i altres plagues del jardí, els jardiners i agricultors al seu torn utilitzen precisament aquesta propietat: als animals petits tampoc no els agrada la pudor i volen. Per contra, és l’olor típic de l’àcid butíric de què es beneficien les paparres i altres insectes: els permet localitzar les seves possibles “víctimes”. Per cert, l’àcid butanoic o els seus èsters (amb una olor molt més agradable) s’utilitzen en la producció de medicaments, pell-cura productes cosmètics, fragàncies i licors. Es necessiten certs compostos de l'àcid per a la producció de butirat de cel·lulosa, un plàstic especialment resistent a la intempèrie i resistent als impactes.
Malalties i trastorns
Si el nivell d’àcid butíric baixa als nostres intestins, a l’intestinal mucosa pot patir canvis patològics. El risc de desenvolupar-se còlon càncer o malalties inflamatòries intestinals cròniques com malaltia de Crohn augmenta. En pacients que ja pateixen aquestes malalties, s'ha detectat un nivell àcid butíric de vegades significativament reduït a la flora intestinal. El nostre dieta té una influència considerable en la quantitat d’àcid butanoic que es forma als intestins. En particular, els aliments rics en fibra i els que contenen molt midó afavoreixen la seva producció i poden contrarestar la caiguda del nivell. Tan important com l’àcid butíric és per al nostre organisme on pertany, pot ser perillós si hi entrem en contacte. des de fora. Seriós health aquí es poden produir problemes. El perill més gran és quan s’inhala o s’aconsegueix l’àcid pell contacte, perquè fins i tot les quantitats més petites tenen un fort efecte corrosiu. Prolongat inhalació dels seus vapors en concentracions més altes poden irritar el vies respiratòries tan massivament que nàusea, vòmits, mals de cap, mareig, i fins i tot es poden produir desmais. Violent irritant tes pot ser una conseqüència, així com danys a les trompes bronquials i pulmó teixit. Si esteu exposat als vapors desprotegits durant un període de temps més llarg, fins i tot hi ha risc edema pulmonar. Pell el contacte amb àcid butíric sovint condueix a una irritació moderada similar a una reacció al·lèrgica de la pell. Els gasos que s’escapen de l’àcid també irriten els ulls, que comencen a cremar-se i aigua greument com a resultat. Malgrat tot, l'àcid butíric no es classifica com a tòxic agut segons la normativa vigent sobre substàncies perilloses. A causa de la seva olor extremadament desagradable, ja es nota en un concentració que no té rellevància toxicològica i, per tant, es pot evitar a temps. La neutralització de l’àcid butíric resulta difícil i pertany a mans d’experts.
