Clostridium botulinum és un bacteri en forma de vareta que es reprodueix formant espores. Hi ha quatre subgrups diferents, tots els quals produeixen el que es coneix com toxina botulínica. Això també pot ser patogen (causant de malalties) per als humans i causar intoxicacions.
Què és Clostridium botulinum?
Clostridium botulinum es classifica com a gram-positiu (sensible al mètode de tinció de Gram), en forma de vareta els bacteris. És formador d’espores i anaeròbic, de manera que no l’utilitza oxigen pels seus processos de vida. Hi ha diferents grups de bacteris, cadascun dels quals produeix diferents tipus de bacteris toxina botulínica. Dels dotze tipus de toxines, cinc són patògens per als humans. Toxina botulínica actua sobre el sistema nerviós i és una de les toxines més potents conegudes. El seu efecte es basa en la inhibició dels neurotransmissors (substàncies missatgeres) entre els nervis i músculs, resultant en paràlisi. Quan la toxina es neutralitza, aquestes retrocedeixen.
Ocurrència, distribució i propietats
El bacteri Clostridium botulinum té forma de vareta, gram positiu i forma espores. Té un estil de vida aneròbic però és bastant insensible oxigen. En total, hi ha quatre grups diferents, que difereixen significativament els uns dels altres bioquímicament. Tot i això, totes formen toxina botulínica, de les quals hi ha nou tipus diferents (A, B, C1, C2, D, E, F, G, H). Els tipus A, B, F, E i H són patògens per als humans. El grup 1 de Clostridium botulinum amb toxines A, B i F es reprodueix de forma òptima a una temperatura entre 35 i 40 graus centígrads, les espores són resistents a la calor fins a 112 graus. El grup 2 amb toxines B, E i F té una temperatura òptima entre 18 i 25 graus centígrads i les espores són resistents a la calor fins a 80 graus. Les toxines tipus A i B tenen un efecte patogen en els humans i es transmeten principalment a través d’aliments enllaunats casolans que contenen carn, peix, verdures i fruites, així com a través de plats processats que contenen productes de porc. Els tipus E i F de toxina botulínica es transmeten als humans a través de peixos i productes marins i carn. Provoquen greus intoxicació alimentària, però també es pot multiplicar com a anomenada ferida botulisme en teixits morts o com a botulisme infantil a l’intestí dels lactants. El Clostridium botulinum també es multiplica molt ràpidament en les canals d’animals i, de vegades, en el material vegetal que conté components proteics. La toxina es pot fer inofensiva per escalfament. La temperatura ha de ser de 100 graus centígrads durant almenys cinc minuts.
Significat i funció
La toxina botulínica A, produïda per Clostridium botulinum, es coneix col·loquialment com a "Botox" i està aprovada per a ús mèdic i cosmètic. Provoca paràlisi muscular. Aquesta propietat s'utilitza en el sector de la cosmètica per al tractament de les arrugues a la zona facial mitjançant injeccions. L'efecte del Botox injeccions dura aproximadament de tres a sis mesos, i el arrugues ja no són visibles. En el sector mèdic, la toxina botulínica A s’utilitza per al tractament d’espasmes i paràlisis espàstiques. La toxina també s'utilitza en forma medicinal per a la sudoració excessiva o la salivació. Quan es tracta amb toxina botulínica, poden produir-se efectes secundaris com ara infecció, hematomes o trastorns visuals amb els locals injeccions.
Malalties i afeccions mèdiques
La toxina de Clostridum botulinum és un dels verins més potents de tots. Les espores poden germinar i produir toxines, especialment en conserves hermètiques que contenen carn, peix, verdures i fruites. Això afecta especialment les conserves subescalfades i casolanes. En la producció d'aliments, la multiplicació del bacteri s'evita per la calor esterilització o també per decapatge. També s’anomena intoxicació amb toxina botulínica botulisme. És un enverinament de declaració obligatòria que es produeix dins de les dues hores a 14 dies després del consum dels aliments que contenen toxines. Com més curt sigui aquest període d’incubació, més greu serà el curs de la malaltia. L’efecte de la toxina es basa en bloquejar la transmissió de senyals de les cèl·lules nervioses als músculs. Com a regla general, els músculs oculars es veuen afectats primer, es produeixen visions borroses i visions dobles, els ulls es tanquen i les pupil·les es dilaten. A mesura que avança, els músculs dels llavis, llengua i el paladar estan afectats. Sequera severa boca, deglució i trastorns de la parla Els símptomes es presenten normalment sense febre. En un curs sever, la paràlisi s'estén als músculs de la òrgans interns. Diarrea, vòmits, restrenyimenti rampes abdominals resultat. La mort es produeix per asfíxia si els músculs respiratoris estan paralitzats o per aturada cardíaca si l' cor el múscul està paralitzat. El toderat és el més alt en intoxicació per toxina botulínica tipus A, seguit del tipus E i del tipus B. El tractament és principalment administració d’antídots, que redueix la mortalitat d’un 90% a un 15%. La desaparició de la paràlisi sol trigar mesos. En lactant botulisme, la intoxicació resulta de la ingestió d’espores per l’intestí. Fins a aproximadament un any d’edat, el cos produeix massa poc estómac àcid per matar les espores de Clostridium botulinum ingerides amb els aliments. Aquests germinen a l’intestí i lead al botulisme. Per aquest motiu, el consum de mel es desaconsella en nens menors d’un any perquè pot contenir espores del bacteri.
