midó

Hidrats de carboni: paper en la dieta

Productes Els carbohidrats ("sucres") es troben en molts aliments naturals i processats, productes farmacèutics, dispositius mèdics i suplements dietètics. Per exemple, els aliments que contenen hidrats de carboni inclouen pasta, cereals, farina, massa, pa, llegums, patates, blat de moro, mel, dolços, fruites, begudes dolces i productes lactis. Estructura Els hidrats de carboni són productes naturals i biomolècules que solen estar compostos només de carboni (C), hidrogen ... Hidrats de carboni: paper en la dieta

Goma de xantano

Productes Goma xantana pura està disponible a farmàcies i farmàcies, entre altres llocs. Es va descobrir a la dècada de 1950 i va sortir al mercat als anys seixanta. Estructura i propietats La goma xantana és un heteropolisacàrid natural extracel·lular, purificat i triturat obtingut per fermentació d’hidrats de carboni (per exemple, glucosa, midó) amb forma de vareta ... Goma de xantano

Pa

Productes Pa està disponible, per exemple, a fleques i botigues de queviures, i a la gent també li agrada fer-ne el seu. La majoria dels additius per coure el pa estan disponibles a les farmàcies i farmàcies. Ingredients Només calen quatre ingredients bàsics per fer un pa: farina de cereals, per exemple, blat, ordi, sègol i farina d'espelta. Beure aigua sal ... Pa

Àcid sulfúric

Productes L’àcid sulfúric pur està disponible a botigues especialitzades. És un dels productes químics més importants i se’n produeixen milions de tones anualment. Segons el nostre parer, no s'hauria d'administrar àcid sulfúric concentrat a particulars a causa del risc potencial. Estructura i propietats L’àcid sulfúric (H2SO4, Mr = 98.1 g / mol) ... Àcid sulfúric

Beneficis per a la salut del iode

Productes Iode pur està disponible a les botigues especialitzades. El iodur de potassi està disponible com a medicament en forma de comprimits i com a suplement dietètic, entre altres productes. El nom de iode està obsolet i ja no s’hauria d’utilitzar. El iode significa l’element químic i el iodur l’anió carregat negativament que forma sals amb cations. ... Beneficis per a la salut del iode

Quinoa

Productes Quinoa està disponible a botigues de queviures i botigues especialitzades. El pseudocereal es compta entre els anomenats superaliments. La planta de quinoa, de la família de les cues de guineu (Amaranthaceae), és originària d’Amèrica del Sud i es conrea als Andes des de fa milers d’anys. Des dels anys vuitanta, la planta resistent també es conrea en altres països. Sud ... Quinoa

Llet infantil

Productes La llet infantil està disponible comercialment a molts països de diversos proveïdors en forma de pols. Aquests inclouen: Bimbosan Hero Baby (abans Adapta) HiPP Holle Milupa Aptamil, Milupa Milumil Nestlé Beba Nestlé BabyNes Schoppen de la càpsula (en molts països fora de comerç). Productes a base de llet de cabra, per exemple, Bambinchen, Holle. Conceptes bàsics En molts ... Llet infantil

Glucosa

Productes La glucosa es troba en nombrosos medicaments, dispositius mèdics, en suplements dietètics i en innombrables aliments naturals i processats (per exemple, pa, pasta, dolços, patates, arròs, fruites). Com a substància pura, està disponible en pols de qualitat farmacopea a farmàcies i farmàcies. Estructura i propietats La D-glucosa (C6H12O6, Mr = 180.16 g / mol) és un carbohidrat pertanyent a ... Glucosa

Xarop de glucosa

Productes L’almívar de glucosa s’utilitza com a excipient en productes farmacèutics. També s’utilitza en molts productes alimentaris, com ara el pa de pessic, el massapà, el glacé i els dolços gomosos com els óssos gomosos. Estructura i propietats El xarop de glucosa és una solució aquosa d’una barreja de glucosa, oligo i polisacàrids obtinguts a partir de midó per hidròlisi àcida o enzimàtica (amb ... Xarop de glucosa

Disacàrids

Productes Els disacàrids es troben en molts aliments i en productes farmacèutics. Els disacàrids purs estan disponibles a les farmàcies, per exemple. Estructura i propietats Els disacàrids són hidrats de carboni formats per dos monosacàrids que es relacionen glucosídicament. Es formen a partir de dos monosacàrids en una reacció de condensació que allibera aigua. Els disacàrids es presenten com a substàncies naturals en plantes, animals i fongs, ... Disacàrids

Midó pregelatinitzat

Productes El midó pregelatinitzat s’utilitza com a excipient en productes farmacèutics, especialment en comprimits. Estructura i propietats El midó pregelatinitzat s’obté a partir de midó de blat de moro, midó de patata o midó d’arròs mitjançant processament mecànic en presència d’aigua o aplicació de calor. En aquest procés, alguns o tots els grànuls de midó van esclatar. La pols és ... Midó pregelatinitzat

bicarbonat de sosa

Ús per afluixar la massa: la formació de diòxid de carboni crea petites bombolles de gas abans i principalment durant la cocció, que afluixen la massa de pa o pastisseria, fent-la més comestible. Principi de funcionament Reacció general dels agents de llevat químics: agent de llevat + àcid + calor + gasos d’aigua (diòxid de carboni, possiblement amoníac) + subproductes. Substàncies 1. ... bicarbonat de sosa