Els productes Maltodextrin estan disponibles comercialment en forma de pols pur. També es troba en nombrosos aliments processats i en productes farmacèutics. Estructura i propietats La maltodextrina existeix com a pols o grànuls higroscòpics blancs i és fàcilment soluble en aigua. És una barreja de monòmers, oligòmers i polímers de glucosa (dextrosa) obtinguts per hidròlisi parcial ... Maltodextrina
Productes La maltosa s’utilitza com a excipient en productes farmacèutics i en diversos aliments. És un compost natural que es troba en moltes plantes. Estructura i propietats La maltosa (C12H22O11, Mr = 342.3 g / mol) és un disacàrid format per dues molècules de glucosa covalentment i α-1,4-glicosídicament units entre si. Existeix com una pols blanca i cristal·lina amb ... Maltosa
Els productes amb extracte de malta estan disponibles a les farmàcies i farmàcies, per exemple, de Morga. Wander és un gran proveïdor. L’extracte de malta és l’ingredient principal de la beguda nacional suïssa Ovaltine. Estructura i propietats L’extracte de malta existeix en forma de pols groguenca o líquid viscós. Normalment s’obté per extracció amb aigua potable de malta d’ordi ... Extracte de malta
Products Midch està disponible com a substància pura en botigues de queviures (per exemple, Maizena, Epifin), farmàcies i farmàcies, entre altres llocs. Estructura i propietats El midó és un polisacàrid i un carbohidrat compost per unitats de D-glucosa que estan α-glucosídicament lligades. Conté amilopectina (al voltant del 70%) i amilosa (al voltant del 30%), que tenen estructures diferents. L’amilosa consisteix en ... força
Productes Els polisacàrids són presents com a excipients i principis actius en nombrosos productes farmacèutics. Tenen un paper fonamental en els aliments per a la nutrició. Els polisacàrids també es coneixen com glicans (glicans). Estructura i propietats Els polisacàrids són hidrats de carboni polimèrics composts de centenars a milers d’unitats de sucre (monosacàrids). Només 11 monosacàrids es denominen polisacàrids. Ells ... polisacàrids
Productes L’àcid algínic i les seves sals s’utilitzen com a excipients en productes farmacèutics. Estructura i propietats L’àcid algínic és un copolímer format per una barreja d’àcids poliurònics de diferents proporcions d’àcid β- (14) -D-manurònic i àcid α- (14) -L-gulurònic. S'obté principalment a partir d'algues marrons. L’àcid algínic existeix com a blanc a marró groguenc pàl·lid, cristal·lí o amorf ... Àcid Alginic
Productes Goma xantana pura està disponible a farmàcies i farmàcies, entre altres llocs. Es va descobrir a la dècada de 1950 i va sortir al mercat als anys seixanta. Estructura i propietats La goma xantana és un heteropolisacàrid natural extracel·lular, purificat i triturat obtingut per fermentació d’hidrats de carboni (per exemple, glucosa, midó) amb forma de vareta ... Goma de xantano
Productes L’almívar de glucosa s’utilitza com a excipient en productes farmacèutics. També s’utilitza en molts productes alimentaris, com ara el pa de pessic, el massapà, el glacé i els dolços gomosos com els óssos gomosos. Estructura i propietats El xarop de glucosa és una solució aquosa d’una barreja de glucosa, oligo i polisacàrids obtinguts a partir de midó per hidròlisi àcida o enzimàtica (amb ... Xarop de glucosa
Productes Els disacàrids es troben en molts aliments i en productes farmacèutics. Els disacàrids purs estan disponibles a les farmàcies, per exemple. Estructura i propietats Els disacàrids són hidrats de carboni formats per dos monosacàrids que es relacionen glucosídicament. Es formen a partir de dos monosacàrids en una reacció de condensació que allibera aigua. Els disacàrids es presenten com a substàncies naturals en plantes, animals i fongs, ... Disacàrids
Productes La lactosa està disponible com a substància pura a farmàcies i farmàcies. És un component natural de la llet (lac) dels mamífers i es troba en molts aliments. La lactosa s’extreu del sèrum de llet. Estructura i propietats La lactosa (C12H22O11, Mr = 342.3 g / mol) és un disacàrid compost per glucosa i galactosa i pertany al ... La lactosa: paper en la dieta
Productes La sacarosa (sucre) està disponible com a substància pura als supermercats. Innombrables aliments contenen sacarosa o sucres relacionats. Tot i que això és obvi en alguns, per exemple, dolços com els ossos gomosos, el pastís de xocolata o la melmelada, el "sucre ocult" és present en nombrosos aliments processats. Per a molts consumidors, no és fàcil entendre per què la carn, ... Sacarosa (sucre)
