A l’Argentina, el Paraguai però també a la resta d’Amèrica del Sud, company és una beguda nacional i molt popular entre la població. A Europa, company el te també és una beguda aprimadora popular. Això és perquè company, com a preparat de te de les fulles, alleuja els desitjos i estimula el metabolisme.
Ocurrència i cultiu de parella
En la llengua popular també es diuen te del Paraguai o yerba mate. El mate és un anomenat arbust i originari dels boscos d'Araucaria d'Amèrica del Sud. L’arbre mate és de fulla perenne i pot arribar fins a 14 metres d’alçada. Tanmateix, això només és cert en estat salvatge, ja que els arbres cultivats solen romandre per sota dels 10 metres. Els botànics encara no tenen cap explicació per a aquest fenomen, malgrat les millors condicions del sòl i la fecundació. Les fulles de l’arbre mate tenen uns 20 centímetres de llargada, tenen una forma ovalada i arrodonida i tenen una vora clarament entallada. Les flors de l’arbre mate són blanques, el seu creixement es produeix en grups d’unes 50 flors individuals. Més tard, a partir d’aquestes flors es desenvolupen els típics fruits vermells mate. Mate és el nom anglès de l'arbre, que també s'ha consolidat a Europa. El nom botànic és Ilex paraguariensis. En la llengua popular, també s’utilitzen els noms de te del Paraguai o Yerba mate. Com el negre o el te verd, mate també conté una quantitat gens menyspreable de cafeïna, que en una preparació de te s’anomena teein. No obstant això, el te mate conté significativament menys cafeïna que aquests altres tes.
Efecte i aplicació
El mode d’acció de les preparacions a partir del mate s’explica per la gran varietat d’ingredients, que en la seva totalitat són responsables de l’efecte farmacològic. S'han aïllat moltes substàncies individuals efectives de la parella, incloses, a més de cafeïna, teobromina, oli essencial, àcid tànnic, clorofil·la, la vainillina, Varis vitamines, inositol, trigonel·lina i àcid ursòlic. Aquests dos últims també són responsables del sabor típic del te de tart mate. Tot i que és una planta de fulla perenne, el període de recollida es limita al període comprès entre maig i setembre. La preparació de te de mate es pot gaudir calenta o fred. El saborós te es considera una beguda refrescant i un remei per a diverses malalties i malalties. Els efectes secundaris de la preparació del te a partir de les fulles són pràcticament desconeguts a causa de l’alta digestibilitat, tret que hi hagi hagut una sobredosi de la beguda. Els fenòmens indesitjables que es produeixen aleshores, com ara ansietat, inquietud, tremolors o palpitacions, són deguts exclusivament a una ingesta excessiva de cafeïna. Les fulles d’aparell estan disponibles comercialment com a medicaments acabats, no hi ha cap prescripció mèdica. Els consumidors poden triar entre les fulles torrades i les torrades de l’arbust mate. No hi ha cap diferència d’efecte, només a sabor. En termes de sabor, s’assemblen les preparacions de te fetes de les fulles torrades té negre, mentre que el te elaborat amb fulles de mat sense torrar té un gust que recorda el te verd. Tot i això, no s’han de consumir més de 3 grams de fulles de mat per dia. Per a la seva preparació, s'aboca 2 culleradetes de fulles seques sobre bullint, baixes en cal aigua, el temps de la infusió és de 5 a 10 minuts. Anàlogament a té negre, l'efecte estimulant és significativament superior amb temps de infusió curts. Estudis recents han detectat hidrocarburs aromàtics policíclics en mat. Per tant, el te mate no s’ha de consumir permanentment ni en concentracions massa elevades.
Importància, tractament i prevenció de la salut.
El company té alt health significació com a remei popular. Com a estimulant del metabolisme, la parella és particularment útil per perdre pes, ja que alguns dels ingredients frenen la sensació de fam. Especialment en cas de desitjos, una tassa de te mate pot ser molt útil per controlar millor el comportament alimentari. Per tant, la principal aplicació del te mate és excés de pes i obesitat (adipositat). La cafeïna i la teobromina augmenten força i funció de batuda del cor i estimular la central sistema nerviós. Un factor de protecció cel·lular prové d’ingredients que tenen el potencial d’eliminar els anomenats radicals lliures. Això antioxidant i l’efecte germicida també beneficia els pacients amb tendència a les infeccions del tracte urinari descendent. Després de beure te mate com rentat teràpia, les queixes generalment disminueixen ràpidament. També les malalties reumàtiques, depressió, inflamacions, febre or pell les irritacions responen bé a l’efecte de la parella. També hi ha proves científiques sobre l’eficàcia. Les dones embarassades, així com els nens i adolescents, no han de beure te mate, perquè en aquests grups d’edat encara no hi ha estudis verificats que excloguin amb seguretat la inofensivitat. Altres contraindicacions són hipertensió, estómac úlceres, arítmia cardíaca or hipertiroïdisme. Això es deu al fet que beure te mate pot agreujar els símptomes d’aquestes afeccions mèdiques. El te mate també s’utilitza preventivament gota, perquè té un àcid úric amb efectes excretors, fins i tot els atacs de gota ja manifestats es poden mitigar mitjançant el consum de te mate en durada i intensitat. Profilàcticament, s’ha demostrat que l’efecte del te mate és útil en els trastorns gastrointestinals. El mecanisme d'acció encara es desconeix, però es creu que certs ingredients de la preparació del te tenen un efecte protector de la mucosa. Això també explicaria els efectes curatius i analgèsics del te mate sobre les úlceres gàstriques i duodenals. Una altra teoria és que el te mate neutralitza l'excés estómac àcid, que al seu torn explicaria el seu efecte acidesa. Es recomana no gaudir mai del te mate en un buit estómac, però sempre després d’un àpat. El te es pot beure calent, però també després d’un refredament complet. A la infusió de te preparada, els valuosos ingredients es mantenen gairebé sense canvis fins i tot fins a 48 hores. Els que prenen te mate durant un llarg període de temps haurien d’informar el seu metge.
