La carn de la síndria és un refresc deliciós els dies calorosos d’estiu. Amb un pes de fins a 20 quilograms, el meló conté molts nutrients valuosos amb pocs calories i és fàcil d’obtenir durant els mesos d’estiu.
Això és el que heu de saber sobre la síndria
La síndria és un aliment alcalí i baix en calories. En conté molts vitamines i minerals, així com antioxidants que reforcen el sistema immune. La síndria es va originar al sud d’Àfrica, però ara es cultiva a nombroses regions càlides de tot el món. El primer exemplar de síndria es va cultivar fa uns 5000 anys. A més de les síndries cultivades, també hi ha formes silvestres del fruit. Pertany als cucurbits, igual que el cogombre, que hi està relacionat per uns cantons. Es coneixen unes 150 varietats de síndria. A causa del seu pes pesat, les síndries créixer prop o fins i tot directament a terra sobre una planta herbàcia, enfiladissa i molt ramificada, amb tiges angulars i peludes i arrels estenent-se. Cadascuna d’aquestes plantes pot arribar als 10 metres de longitud. Passen uns dos mesos des del cultiu d’una planta fins a la collita de les primeres síndries. Les flors de la planta de la síndria són grogues i menys grans que les de molts altres cucurbits. Les síndries estan disponibles a les botigues de queviures aïllades durant tot l'any, però la temporada alta és a l'estiu, quan fan un aperitiu molt refrescant i apassionant la set. Els exemplars particularment grans poden pesar fins a 20 quilograms, algunes varietats fins i tot una mica més. El seu diàmetre sol rondar els 20cm, fins i tot la longitud pot arribar als 60cm. Amb les síndries, l’ull també menja: la carn sol ser de color vermell brillant i conté llavors petites, blanques i lleugerament més grans, de color marró fosc. A més de les síndries amb carn vermella, també hi ha varietats especials amb carn taronja, groga, blanca o fins i tot verda. La cria ha aconseguit reduir en gran mesura el nombre de llavors en algunes varietats de síndria. Com que la carn té un gust agradable i dolç i afruitat, la síndria ja és un berenar molt popular entre els nens. El pell de la síndria és verda i pot créixer fins a quatre centímetres de gruix. El seu espectre de colors va des del verd clar amb taques o ratlles de color verd fosc fins a un ric verd fosc que embolcalla tot el meló.
Importància per a la salut
La síndria és un aliment alcalí i baix en calories. En conté molts vitamines i minerals, així com antioxidants que reforcen el sistema immune. Atès que el meló conté un percentatge molt alt de aigua, al voltant del 95 per cent, tot i que en conté molt poc sodi, ajuda el cos a drenar els ronyons i netejar-los de substàncies nocives. A més, el seu consum ajuda a reequilibrar el conjunt del cos aigua equilibrar. La síndria també conté l’aminoàcid “citrulina“, Que el cos converteix en arginina. Aquest és també un aminoàcid que té un efecte dilatador sobre el d'un sol ús i multiús., ajudant a baixar sang pressió i reduir així el risc de malalties cardiovasculars greus. A més, la síndria és rica en vitamines. El contingut de vitamina A, vitamina B6 i vitamina C. El contingut vitamina A afavoreix l'ull health, vitamina B6 enforteix el els nervis i vitamina C ajuda el sistema immune per mantenir el cos sa.
Ingredients i valors nutricionals
| Informació nutricional |
Quantitat per cada 100 grams |
| Calories 30 | Contingut de greixos 0.2 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodi 1 mg |
| Potassi 112 mg | Hidrats de carboni 8 g |
| Proteïnes 0.6 g |
La vitamina C 8.1 mg |
La síndria té un mínim del 90% aigua, conté uns 0.03 mg vitamina A, 0.04 mg vitamina B1, 0.05 mg vitamina B2, 0.07 mg de vitamina B6, 0.07 mg vitamina E, 11 mg calci, 0.4 mg de ferro, 109 mg potassi, 9 mg magnesi i 0.1 mg zinc.
Intoleràncies i al·lèrgies
Els cucurbits, que inclouen el meló, són potencialment al·lergògens. No obstant això, la síndria lèrgia és molt rar i es manifesta en símptomes força inofensius com rampes abdominals, nàusea or diarrea. També cal recordar que la síndria conté fructosa. Gent amb intolerància a la fructosa hauria de consumir-lo només amb moderació.
Consells sobre compres i cuina
Als mesos d’estiu, hi ha síndria disponible a tots els supermercats i botigues de descomptes a preus relativament baixos. Externament, una síndria amb la seva ferma pell és difícil saber fins a quin punt està madur l'interior. En aquest punt, l’anomenada “prova de cop” ajuda: el meló es manté prop de l’orella amb una sola mà. Amb l’artell de l’altra mà, s’aprofita lleugerament el meló. Si el meló sona buit i emet un to metàl·lic brillant, encara no està madur i, per tant, no és adequat per al consum immediat, ja que encara ha de madurar. En canvi, si el so és apagat però encara sonor, s’ha assolit el grau de maduresa perfecte i es pot menjar el meló immediatament. Una síndria fresca sencera es pot guardar molt bé a temperatura ambient. Es mantindrà fresc durant diversos dies a diverses setmanes. Una síndria ja tallada es pot cobrir amb paper film als talls i després col·locar-la a la nevera. Això el mantindrà fresc durant diversos dies més: es pot emmagatzemar d’aquesta manera durant uns set dies sense perdre massa vitamines valuoses. Si abans de comprar sabeu que un meló sencer us sobra, també podeu comprar síndries ja reduïdes a la meitat al comerciant de fruites.
Consells de preparació
En la majoria dels casos, la síndria es menja preferentment crua i refrigerada a l’estiu. També ho fa molt bé en còctels, bols i batuts, com a sorbet o en gelats. Per tallar la síndria força feixuga, primer s’haurien de tallar els dos extrems. Per fer-ho, s’ha d’utilitzar un ganivet gran i afilat. Un ganivet serrat és perfecte per tallar melons. Un cop eliminats els extrems de la síndria, es pot configurar i dividir pel centre. Les meitats ara es poden tallar fàcilment en tascons, que al seu torn es poden transformar en útils triangles o cubs si cal. Per fer-ho, es talla la carn perpendicularment al pell i després se separen amb un tall directament al llarg de la pell.
