Productes
La cera de Carnauba està disponible com a substància pura en establiments especialitzats. La producció anual oscil·la entre les 20,000 tones.
Estructura i propietats
La cera de carnauba és la cera extreta i purificada de les fulles de la palma de carnauba brasilera (sinònim:). Existeix com a pols, en forma de flocs o com a durs massa i té un color groc a marró. La cera de carnauba és lipofílica i, per tant, pràcticament insoluble en aigua. No obstant això, és soluble en dissolvents orgànics com cloroform or èter dietílic. La cera de carnauba és una de les ceres naturals més dures amb una olor lleugerament aromàtica. Es fon entre 82 i 86 ° C. Els seus components inclouen èsters i també lliures àcids, Lliure alcohols, hidrocarburs i resines.
Efectes
La cera de Carnauba proporciona als productes una brillantor preciosa, protegeix els ingredients i evita que s’enganxin. Per la seva duresa i elevada densitat punt de fusió, confereix una resistència física, per exemple, a la calor.
Camps d'aplicació
Com a agent d'alliberament i revestiment, per exemple per a:
- Dolços, xocolata, dolços de xiclet.
- Fruites, com cítrics, pomes, peres, préssecs, melons, pinyes.
- Nous
- Grans de cafè
La cera de carnauba també s'utilitza per a cosmètics (per exemple, cabell cera), com a excipient farmacèutic per a les drogues (per exemple, revestiment de tauletes), per a llavi bàlsams i com a mastegar massa for xiclet. A més, també existeixen nombroses aplicacions tècniques (per exemple, esmalt de mobles, cera de cotxes, esmalt de sabates, productes per a la cura del terra).
Efectes adversos
La cera de carnauba es considera generalment inofensiva (GRAS) i ben tolerada.
