Funció de les proteïnes en el cos humà
Proteïnes són una de les substàncies més importants de què es componen els organismes vius. Al cos, tenen moltes funcions diferents i actuen com a estructurals o funcionals proteïnes (enzims i les hormones). Una proteïna estructural participa en la construcció de gairebé totes les estructures de cèl·lules i teixits.
Allà pot adoptar la forma d’un porus a la paret cel·lular o servir de translocador (funció de transport). Actuen com a factors de transcripció a el nucli cel·lular, on actuen com a comunicadors per a la divisió i el creixement cel·lular. A continuació, es donen alguns exemples il·lustratius.
Per exemple, la contracció muscular funciona amb el complex proteic "troponina“, Que s’uneix químicament i s’allibera dels seus altres socis de troponina. O a l'exterior de les cel·les, on proteïnes actuen com a receptors: si s’acosta un patogen, la cèl·lula immune corresponent pot devorar el patogen i fer-lo inofensiu. Sang la coagulació, en canvi, també utilitza proteïnes en la seva funció enzimàtica.
Enzims - són proteïnes que divideixen altres substàncies i / o acceleren les reaccions químiques (com els anomenats catalitzadors). Les substàncies a trencar també poden ser altres proteïnes. Funcionen segons el principi de pany i clau.
Cada enzim té exactament una substància objectiu a la qual pot reaccionar. Enzims es troben en totes les vies metabòliques. Per exemple, descomponen tots els components alimentaris que digerim al tracte gastrointestinal.
Dins d’una gran proteïna poden provocar un reordenament de subgrups individuals (llavors s’anomenen isomerases). O les ligases que reparen i recombinen el dany a l’ADN dividint primer un compost ric en energia, com correspon a un enzim. Hormones - proteïnes que actuen com a substàncies missatgeres al cos.
Regulen moltes vies metabòliques, com el creixement, la reproducció i com a mitjà de comunicació entre els òrgans digestius individuals. Probablement són els representants més coneguts les hormones tal com insulina, l’adrenalina, l’hormona tiroïdal tiroxina i els òrgans sexuals estrògens i testosterona. El seu mitjà de transport és el sang i fins i tot les concentracions baixes són suficients perquè els seus òrgans diana reaccionin.
Totes les formes que porten proteïnes estan lligades entre si. Per exemple, una hormona (proteïna) s’ha de transportar fora de la cèl·lula a través d’un por (proteïna), a l’òrgan diana que s’uneix a un receptor (proteïna) i pot desencadenar la producció d’altres hormones (proteïna) a el nucli cel·lular (biosíntesi de proteïnes). La suplementació amb proteïnes es troba principalment en la força i aptitud esportiu i és l’aliment que més se subministra complementar per a la construcció muscular en aquest sector.
Els esperits ja estan discutint sobre si s’haurien de prendre proteïnes abans o després d’un entrenament per tal d’aconseguir el millor efecte i beneficiar-se al màxim de la suplementació. El temps directament després de l’entrenament es considera en la majoria dels casos com el moment més efectiu i sensat per prendre proteïnes en forma de batut o en pols. Després de l’entrenament, el cos està ansiós per reposar els seus magatzems i formar noves estructures cel·lulars.
Per tant, l'ús de proteïnes és millor en aquest moment. Abans d’entrenar-se, l’organisme ha emmagatzemat prou proteïnes a través dels aliments subministrats durant el dia i una gran part dels suplements travessar el sistema digestiu sense absorbir-se, però després d’aixecar-se, la ingesta de proteïnes addicionals val molt més la pena. El cos surt de la fase de son en què no ha pres cap aliment i, sense un subministrament de proteïnes, possiblement s’utilitzaria proteïna muscular per produir energia.
Per evitar-ho, és una bona idea la suplementació amb proteïnes addicionals. En general, es pot dir que la dosi necessita aproximadament un gram de proteïna per kg de pes corporal al dia. Els atletes tenen un requisit naturalment més elevat a causa de la massa muscular més elevada i poden cobrir aquest requisit mitjançant la suplementació de proteïnes.
Els estudis han demostrat que 1.2 a 2 grams de proteïna per kg de pes corporal al dia és una dosi raonable per als esportistes. La suplementació amb proteïnes pot ser útil no només per a entrenament de pes, però també per a la pèrdua de pes, perquè un augment de la ingesta de proteïnes pot ajudar els afectats. No obstant això, s’ha de tenir cura de beure prou líquid cada dia; l’aigua és la millor per a aquest propòsit.
Si necessiteu un augment de les proteïnes a causa del vostre esport, hauríeu d’assegurar-vos d’aconseguir un gram de proteïna per kg de pes corporal al dia mitjançant un mètode equilibrat i saludable. dieta. Tota la resta que es necessita i es subministra en proteïna pot provenir suplements alimentaris. La suplementació amb proteïnes no substitueix un equilibri dieta, sempre n’haureu de ser conscients.
Suplements per tant, només s'ha d'utilitzar en el cas de càrregues pesades, esports intensius i aptitud unitats i durant les fases de regeneració. Un altre punt que no s’ha d’oblidar per a una suplementació sensible de proteïnes és que el cos humà només pot absorbir 45 grams de proteïna per menjar. Si preneu més quantitats de proteïna, no en traureu cap benefici addicional.
A les barres de proteïnes, les quantitats de proteïna contingudes solen estar entre 20 i 35 grams. Per a la preparació de sacsejades de proteïnes, la majoria dels fabricants inclouen una cullera de dosificació addicional, que dosifica uns 30 grams de proteïna per un batut. Qui s'ha de portar bé sense una cullera de dosificació, pot calcular amb aprox. deu grams de proteïna per cullerada i així controlar-ne l’aportació.
Tots els articles d'aquesta sèrie:
