Ja sigui còctel, cap d’any o festa al jardí: dit el menjar és pràctic i popular. No només els convidats estan contents dit menjar sobre les petites picades preparades amb amor que es poden menjar ràpidament de passada, sense haver de fer malabars amb plats i coberts. dit el menjar també estalvia molta feina als amfitrions. En lloc de piles de plats bruts, només queden uns tovallons i escuradents de fusta en una festa de menjar amb dits. Però, què significa exactament el menjar amb dits? Descobriu aquí de què són els petits aperitius i descobriu noves receptes de menjar digital.
Dits: idees per a un bufet fred
Què és en realitat el menjar amb dits? Bàsicament, menjar menjar amb les mans nues no és cap novetat. A Aràbia o a l’Índia sempre ha estat part de la cultura lead el menjar amb la mà dreta directament al boca. També a Alemanya, l’entrepà, el rotllet de salami o la porció de patates fregides no es troben exactament entre les últimes tendències en cultura alimentària. Tot i que també se solen menjar amb els dits, no es consideren necessàriament menjar amb els dits. Més aviat, menjar amb dits significa mossegades petites i preparades amb amor que normalment serien massa costoses, massa contundents o massa elaborades com a menjar sencer. El menjar amb els dits s’ha de menjar d’una sola mossegada, si és possible, per no vessar-lo sobre si mateix ni embrutar-se els dits. Els aperitius difícils d’entendre amb múltiples ingredients es poden mantenir junts amb l’ajut d’escuradents de plàstic o de fusta. Segons el nombre de convidats, diferents tipus de fred s’ofereixen plats.
El menjar amb dits ofereix varietat
Els menjars amb dits sovint fan que les celebracions i les festes siguin més informals, ja que en lloc de centrar-se la nit únicament en el menjar i la seqüència de menú i lligar els convidats a una taula per a tota la celebració, fred el bufet amb menjar digital ofereix l'oportunitat de moure's lliurement per l'habitació, parlar, beure i sabor algunes saboroses picades pel camí. La variada selecció significa que en general hi ha alguna cosa per a tothom i que els hostes poden atendre més vegetarians o menjar lèrgia malalts que amb un menú. No obstant això, el menjar amb dits no necessàriament ha de substituir el menjar "real". Fins i tot com a berenar en un esdeveniment de tot el dia o com a aperitiu, els aperitius solen tenir una bona acollida.
Dits: aperitius amb pa
Probablement la forma més coneguda de menjar amb els dits són els entrepans petits. El salmó, el salami, el formatge i algunes verdures pinxades en un tros de baguette són encara clàssics populars a les festes. Aquests canapès són deliciosos, però no precisament innovadors. No sempre ha de ser el típic pa blanc amb una llesca de pernil de cervesa, una fulla d’enciam i un escabetx:
- Per què no proveu el marró? pa i esteneu-lo amb formatge de cabra fresc, formatge bung o amanida de cranc.
- O feu servir pa torrat pa, talleu-lo en quatre caselles petites, esteneu-les cadascuna amb diferents espatlles i poseu-les una sobre l'altra com una torre petita.
L’ull menja amb
Amb el menjar de dits depèn molt de l’òptica. Si les petites mossegades no semblen apetitoses, els convidats no les tocaran. No obstant això, amb alguns petits trucs, fins i tot les picades de pa senzilles es poden condimentar:
- Amb l’ajut de talladores de galetes, per exemple, podeu portar llesques de pa en formes boniques.
- Unes quantes herbes fresques esquitxades sobre la cobertura del pa just abans de servir-les, també fan un finger food molt decoratiu.
Dit mediterrani
A més dels clàssics alemanys, el menjar italià també té un bon sabor a menjar:
- De fet, a part de la pizza i els espaguetis, als italians també els encanten els tramezzini, la ciabatta i la bruscetta, que tenen un aspecte meravellós fred bufet.
- Mini boles de mozzarella llançades amb una fulla de Basilio entre dos tomàquets cherry també hi caben boca amb una mossegada i sabor com unes vacances.
- A més, trossets de pizza o grissini cruixents especials amunt de la selecció de menú.
Els espanyols són mestres en el menjar amb les seves tapes de totes maneres: els pebrots petits salats, els salams picants, els daus de truita, el pernil serrà, els dàtils embolicats amb cansalada, les patates en escorça de sal amb dip picant o les olives farcides fan que vulgueu més dits.
Dit exòtic
Tot i que els japonesos se’l mengen amb escuradents, el sushi també és bo com a menjar amb dits, especialment amb rotlles embolicats amb alga o fregits són fàcils de portar al boca amb els dits. Els rotllets de primavera, els pinxos saté petits, el plàtan fregit, les gambes amb xili, els daus de tofu o els pinxos de fruita exòtica també aporten un toc molt especial al bufet fred. A més, molts altres països ofereixen excel·lents plats que es poden menjar amb les mans. Què us sembla de boles de cuscús fregides del Marroc, rotllets de salmó noruecs, böreks de cigars turcs, fulles de vi gregues plenes, mini burritos mexicans o kötbullar suec com a finger food?
Dits dolços com a postres
Com que el menjar amb dits sovint substitueix un menú complet, les postres no haurien de faltar al bufet. També aquí s’hauria de poder menjar tots els plats a mà sense plat. Per tant, per descomptat, els productes del forn són especialment adequats. Ja siguin magdalenes, galetes, bunyols o brownies: aquí no hi ha perill de vessaments. També pinxos de fruites de colors, mini panets de crema, petits fours, fruites amb xocolata recobriments o canapès de gelat poden endolcir la celebració.
Dit: senzill, ràpid, elegant
A mesura que els menjars digitals són cada vegada més populars, les receptes i variacions de menjar digitals també són cada vegada més inusuals. Per tant, cada vegada hi ha més xefs que llancen la idea bàsica del menjar amb els dits, és a dir, petits aperitius que es poden menjar amb la mà. Mentre que en el menjar clàssic, els aperitius es mantenen junts amb un escuradents, en el millor dels casos, petits ulleres, els bols o les culleres amb un estil corbat ara també s’utilitzen per contenir els plats petits. Això, per descomptat, també permet una gamma molt més àmplia de plats adequats per a menjar amb dits. Des de petites sopes servides en petits bols fins a amanides servides en una cullera especial de menjar i postres cremes servit en un pot, el cel és el límit per als cuiners quan es tracta de plats en miniatura. Però si voleu sorprendre els vostres convidats a casa amb aquestes variacions, no haureu de comprar culleres ni bols especials. Normalment, tret més gran ulleres, tasses d’expresso o envasos lleugers de te de vidre fan el truc.
Dinar de temporada: Cap d’Any o festa d’estiu?
Les persones tenen gustos diferents segons l’època de l’any, ja siguin menjars reals o menjars digitals. Tot i que els aperitius lleugers amb moltes verdures, fruites, crema de formatge i herbes són populars a l’estiu, a l’hivern pot ser una mica més contundent i picant. Per exemple, broquetes de tomàquet i mozzarella, canapès, sushi, daus de formatge-raïm, tacos mexicans, verdures a la brasa o petites amanides són adequades per a una festa al jardí. Còctels afruitats, punch o vi blanc fresc sabor bo com a begudes. A l’hivern, el menjar amb dits és especialment popular els dies festius. La nit de Nadal i Cap d’Any, els aperitius lleugers substitueixen cada cop més la racleta o la fondue obligatòries. Els dits també es poden servir tèbies, per exemple en forma de sopa petita, ceba tartera o mini-cassola al forn. Els formatges picants com el Roquefort o la Gorgonzola mariden bé amb els canapès per Nadal o Cap d’Any, així com les fruites en vinagre, les mandonguilles i la pasta de full farcida. Aquests plats abundants es serveixen millor amb vi negre sec o una cervesa acabada d’aprofitar per completar el consum de menjar amb dits.
