Gastroenteritis: prevenció

Per prevenir l 'enteritis (inflamació de la intestí prim) O gastroenteritis (estómac grip) o enterocolitis (inflamació de l'intestí prim i intestí gros), s’ha de prestar atenció a la reducció factors de risc. Factors de risc conductual

  • Dieta
    • Consum d’aliments crus (per exemple, ous, carn, peix (salmonel·la) o aliments en mal estat, per exemple, amanida de patata que queda massa temps en un ambient càlid
    • Menjar molt fred
    • En cas de al·lèrgia alimentària - el consum d’aliments que provoquen al·lèrgies, com ara llet, ou, xocolatallevat, nous, formatge, peix, fruites, verdures.
    • Deficiència de micronutrients (substàncies vitals): vegeu la prevenció amb micronutrients.
  • Consum d’estimulants
    • Alcohol (dona:> 40 g / dia; home:> 60 g / dia).
  • Lactants no lactants: augmenta el risc relatiu d’aparició, prevalença (incidència de la malaltia) i mortalitat (taxa de mortalitat) d’infecciosos aguts gastroenteritis.

Factors de risc relacionats amb la malaltia

Medicació

  • Antibiòtics: el tractament antibiòtic inadequat i no dirigit pot provocar un canvi en la flora intestinal i posteriorment a enteritis (inflamació de l’intestí)

Mesures generals d’higiene

Les mans s’han de rentar amb sabó i aigua durant almenys 30 segons abans de preparar menjar fresc! És vàlid també rentar els aliments bé abans de consumir-los, pelar-los o també coure'ls (escalfar fins a una temperatura mínima de 60 ° C). Aquesta regla s’ha de seguir especialment a països estrangers i quan es desconeix l’origen dels aliments. Sempre s’ha de fregar les verdures crues funcionament aigua - independentment de la ubicació i l’origen - fent servir un pinzell vegetal si cal. No utilitzeu una tovallola per assecar-la, feu servir només tovalloles de cuina de paper. No utilitzeu taules de tallar de fusta (per risc de colonització bacteriana). Per evitar infeccions per salmonel·la, es poden protegir les mesures següents:

  • Compra d'aliments
    • Refrigereu els aliments del taulell refrigerat mentre encara esteu de compres; aliments delicats com la carn crua, llet i ous es pot espatllar en tornar a casa quan fa bon temps.
    • Els aliments congelats s’adquireixen darrerament.
  • Processament de mercaderies congelades
    • Descongeleu la caça i les aus de corral congelades a la nevera i utilitzeu un recipient que es pugui netejar fàcilment aigua immediatament.
    • No congeleu els aliments descongelats.
  • Higiene de la cuina
    • Renteu-vos les mans amb aigua calenta i sabó abans cuina.
    • Per a productes crus d'origen animal com ous, peix o carn, utilitzeu les seves pròpies taules de tallar, bols i ganivets.
    • Canvieu sovint les esponges de rentavaixelles i les tovalloles de cuina a prova de bullir.
    • Netejar el lloc de treball regularment amb aigua calenta i detergent.
    • Cal rentar-se les mans després del contacte amb ous, peix o carn crua.
  • Preparació d'aliments
    • Observeu la data de consum!
    • Utilitzeu només ous crus frescos, per exemple, per a maionesa o tiramisú. Els plats que contenen ous s’han de conservar refrigerats i consumir-se el més aviat possible.
    • Prepareu amanides i verdures per separat de carn i aus.
    • Els ous remenats o remenats s’han d’escalfar fins que el rovell s’hagi coagulat; els ous de l’esmorzar s’han de coure almenys cinc minuts.
    • Per matar patògens com la salmonella, els aliments cuinats haurien d’arribar a una temperatura bàsica d’almenys 70 ° C.
    • No mantingueu els aliments calents a baixes temperatures; en cas contrari, els patògens es multipliquen ràpidament.
    • Si cal, mantingueu els aliments calents a un mínim de 65 ° C o a temperatures que no superin els 5 ° C.
  • Prenent el menjar
    • Consumeix aliments sensibles tan aviat com sigui possible després de la preparació

Als països estrangers, en la mesura que no s’observin les normes d’higiene, també s’han d’observar les normes següents:

  • En cru llet i plats amb ous, com ara gelats, púding o maionesa i productes alimentaris crus, com ara amanides, és millor evitar-los completament.
  • Les verdures, la carn, el peix i el marisc no tenen patògens si estan prou escalfats (temperatura central mínima de 60 ° C).
  • Bullir aigua abans de beure.
  • Eviteu els sucs de fruita i els glaçons.
  • Beure només d’ampolles segellades originals.

Altres consells de prevenció

  • Les persones afectades haurien de tenir les seves pròpies tovalloles.
  • Els nens no s’han d’enviar a un centre d’atenció o escola durant el període diarrea. Només de nou quan sigui l'últim diarrea fa almenys 48 hores.
  • Fins a dues setmanes després de l’última diarrea S'han d'evitar les visites al natació piscina.

Prevenció primària i secundària en lactants i nens petits

  • Lactància materna (llet materna)
  • Vacunació contra el rotavirus.
  • Observació de les mesures generals d'higiene (vegeu més amunt), inclosa la higiene en la manipulació dels aliments en el context de la preparació, presentació i consum d'aliments.
  • Renteu-vos les mans després de canviar els bolquers (pares).