Seleni pertany al grup de minerals i es compta entre els essencials oligoelements. Té una funció similar en el cos humà com vitamina E: forma part d’un enzim que uneix els radicals lliures que es formen quan àcids grassos són danyats per oxigen. A més, seleni participa en la formació de l’hormona tiroïdal. Quins aliments contenen seleni i com afecta la salut?
Consum de seleni a través dels aliments
Segons les estimacions, la German Nutrition Society recomana una ingesta diària de 60 µg per a les dones i 70 µg per als homes; les recomanacions de l'OMS són lleugerament inferiors a 55 µg. Aquesta ingesta diària es troba, per exemple, en:
- 150 g d'arengada o verat
- 120 g de llenties
- 25 g de nous de Brasil
- 150 g de carn d’aviram
- 250 g de patates
- 60 g d'emmental
Bones fonts de seleni són proteïnes animals i vegetals. Són particularment rics en seleni les despulles, la carn i el peix, cereals, nous (especialment els fruits secs del Brasil) i llegums i bolets porcini. En comprar, preferiu productes procedents de l'agricultura ecològica, ja que no utilitzen fertilitzants que continguin sofre, contenen més seleni. A més, es recomana consumir aliments amb un alt contingut de vitamines A, C i E, ja que milloren els fitxers biodisponibilitat de seleni al cos.
Fitxa tècnica: el seleni com a oligoelement
Anomenada així per la deessa de la lluna grega Selene per la seva brillantor gris platejat, aquest oligoelement essencial va ser descobert el 1818 pel químic suec Berzelius. El fet que també es produeixi al cos humà no es va descobrir fins al 1975. La quantitat de seleni al cos és d'aproximadament 10 a 15 mg; una gran part d'ella està continguda en els músculs i també principalment en els músculs fetge, ronyons i cor. El seleni s'absorbeix a les parts superiors del intestí prim i excretat principalment per l'orina. Això és el que més heu de saber sobre el seleni:
- El seleni és un oligoelement essencial que cal absorbir a través del dieta.
- Rica en seleni és la proteïna animal del porc, les despulles, el peix, però també en nous i bolets porcini.
- El seleni és important com a component protector enzims per al desintoxicació del cos.
- Com a "antioxidant", Defensa els radicals lliures que es produeixen diàriament sota la influència de toxines ambientals, cigarrets i estrès.
- Seleni administració podria afectar favorablement el curs de les malalties cardiovasculars.
- El seleni s’utilitza com a complement teràpia for càncer, deficiències immunològiques afectades i infeccions agudes i cròniques.
- Els nivells de seleni es poden determinar amb un sang prova.
Importància sanitària del seleni
El seleni és un component important enzims i ajuda (en forma de l'enzim glutatió peroxidasa) a les cèl·lules del cos en la defensa contra els metabòlits agressius, els anomenats radicals lliures. En aquesta funció pertany, com vitamines A, C i E - als anomenats antioxidants. El gratuït oxigen els radicals es produeixen durant gairebé tots els processos metabòlics i poden danyar les cèl·lules del cos i el material genètic (ADN) que contenen, donant lloc a càncer. A més, el seleni té una influència en la fertilitat masculina, com certs components bàsics de esperma la producció en depèn.
El seleni protegeix contra el càncer?
S'ha observat que a les zones on a dieta rics en seleni són prevalents, càncers i cor els atacs són menys freqüents. Per tant, algun efecte protector contra càncer i també es discuteix l’arterosclerosi (aterosclerosi). En estudis experimentals, es va demostrar que el seleni pot prevenir el càncer. Tot i això, aquest efecte no es considera provat científicament i és controvertit. En pacients amb càncer, s’ha comprovat que un subministrament adequat de seleni millora la tolerabilitat de l’anticancer les drogues i els efectes secundaris de la radiació teràpia sense perjudicar-ne l’eficàcia. Per tant, el seleni administració s’utilitza per al tractament de suport de molts malalties tumorals. A més, estudis internacionals suggereixen que el seleni pot ajudar a inhibir la formació i el creixement del tumor a la pell, fetge, pròstatai còlon. A més, el seleni també protegeix el cos dels compostos tòxics de metalls pesants (cadmi, lead, arsènic, mercuri) i exposició nociva a la radiació com la llum UV o la radiació durant el tractament del càncer.
Seleni per a la glàndula tiroide
El glàndula tiroide també es veu afectat pel seleni, perquè el pressupost de la glàndula tiroide està regulat per enzims que depenen de l'element traça. Els estudis suggereixen que en malalties inflamatòries de la tiroide (Hashimoto tiroiditis, Malaltia de les fosses), la suplementació amb seleni pot millorar el benestar general i alguns dels símptomes.
Defenses i sistema immunitari
El seleni també té un efecte positiu sobre el sistema immune. El seleni enforteix les defenses del cos, especialment bé quan es combina amb zinc - i l’addicional administració pot donar suport al cos en cas de sang intoxicació o malaltia pel VIH. Pacients amb malalties autoimmunitàries de l’intestí, malalties reumàtiques o al·lèrgiques asma també pot estar influenciat favorablement pel seleni. Consell: Durant la temporada infecciosa d’hivern, el cos necessita una quantitat particularment gran de seleni. Per satisfer aquesta necessitat creixent, també es pot prendre l'element traça com a dietètic complementar, per exemple en forma de llevat de seleni (disponible a les farmàcies). Si a fred ja està en camí, l’augment de la ingesta pot fins i tot ajudar a mitigar els símptomes de la malaltia i a escurçar-ne el curs.
