Oliva és el nom que rep el fruit de l’olivera, que ja es va cultivar com a planta útil al IV mil·lenni aC. D’una banda, troba importància en l’economia, però, de l’altra, també s’utilitza a cuina i medicina.
Ocurrència i cultiu de l’oliva
L’arbre pot créixer entre deu i vint metres d’alçada i sobreviu sense una infestació greu de plagues durant diversos segles. L’olivera, també coneguda com l’olivera veritable o botànicament com Olea europaea, pertany al gènere de les oliveres, que al seu torn pertanyen a la família de les oliveres. L’oliva en si és una fruita de pinyol mediterrània. Té una sola llavor i té una forma rodona a ovalada. La seva carn inclou un pou dur, que li va valer la classificació de drupes. De mitjana, una oliva creix fins a quatre centímetres de llarg i fins a dos centímetres d’amplada. Les olives no madures tenen un color verd, les madures d’un negre a marró. Els seus aigua el contingut és extremadament elevat i conté una gran quantitat de greix. Les olives crues són poc comestibles, ja que són extremadament amargues. Es tornen comestibles només després de processar-se diverses vegades i submergir-se aigua. El 90 per cent de les olives collides es processen oli d'oliva, i la resta es venen en forma elaborada i preparada al comerç. L’aparició natural de l’oliva no es limita a la regió mediterrània. L’olivera també creix de manera natural a Sud-àfrica i a l’Orient Mitjà. L’arbre pot créixer entre deu i vint metres d’alçada i sobreviu durant diversos segles sense una infestació greu de plagues. L’olivera és una planta de fulla perenne que no ho fa cobert les seves fulles en qualsevol època de l'any. Amb l’edat, l’escorça de l’arbre es torna nodrida i té un color gris verdós.
Efecte i ús
L'oliva es troba aplicada en diverses zones. Especialment a la cuina és molt popular, cosa que també està relacionada amb la seva llarga vida útil en forma d’escabetx. A la cuina mediterrània és utilitzat amb gust pels cuiners, així com per la cuina oli d'oliva premsat de la fruita. D’una banda, té una importància econòmica, ja que el petroli es comercialitza a tot el món i, de l’altra, té un paper en cuina, fregir i refinar amanides, així com fred plats. Durant el processament, la fruita es conserva en salmorra, cosa que treu l’amargor de les olives. A la cuina, s’utilitza en pans, per exemple, però també s’utilitza en amanides, salses o ragouts. A més, sovint se serveix com a guarnició. Es poden trobar olives madures verdes i negres al mercat, així com aquelles de color amb gluconat ferrós. La diferència de preu entre les olives negres reals i les verdes o de colors és considerable. Les olives negres reals costen de mitjana el triple. Tot i això, l’olivera pot fer encara més. La seva fusta s’utilitza sovint per a la producció de mobles, instruments musicals i estris diversos. A part, les restes de producció de petroli també s’utilitzen com a combustible. Els grans formen una alternativa als pellets de fusta, que també s’utilitzen a les centrals elèctriques. El productor d’oliva més gran del món és Espanya, amb una quota del 22% aproximadament. Itàlia queda molt a prop, amb un 18% aproximadament. La comercialització, fins i tot del petroli no italià, es realitza principalment en empreses italianes. No obstant això, en el camp de la producció d’oli comestible oli d'oliva té una quota bastant menor, ja que és relativament car.
Importància per a la salut, el tractament i la prevenció.
L’oliva també troba el seu ús en medicina. Per tant, l’oli d’oliva és particularment saludable a causa del seu elevat nombre d’insaturats àcids grassos i té un efecte positiu sobre metabolisme dels greixos i la sistema cardiovascular. A més, es diu que l’oli d’oliva verge té un efecte antiinflamatori. L’ingredient actiu oleocantal n’és el responsable. Però fulles d’olivera i extractes també tenen un health-efecte promotor i s’utilitzen reiteradament amb finalitats medicinals. Ja a l’edat mitjana, les queixes del sistema digestiu es tractaven amb te elaborat amb fulles d’olivera. El mateix te també es va utilitzar contra malària. A més, al segle XX es van examinar les fulles de diverses substàncies actives i així es van esbrinar les seves sang efecte de reducció de pressió. També es dilaten sang d'un sol ús i multiús. i millorar el flux de sang. Per tant, les fulles tenen un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular del cos humà. Mentrestant, arítmies cardíaques i arteriosclerosi també es tracten amb fulla d’olivera extractes i diverses preparacions. L’extracte apareix com una bona alternativa a antibiòtics. Lluita contra les infeccions i millora les defenses immunes del cos. No obstant això, a diferència de antibiòtics, l’extracte d’oliva no té riscos ni efectes secundaris significatius que ataquin i esgotin el cos. Una altra aplicació és l'ús de fulles d'olivera per a pell apretar. L’oleuropein continguda ajuda contra teixit connectiu debilitat i reducció arrugues. Per tant, l’oliva també té un paper crucial a l’hora d’alentir el procés d’envelliment. Escalós i picor pell també es pot tractar alternativament amb oli d'oliva o extractes. La health- Els ingredients actius promocionals es contenen fins a tres mil vegades més grans concentració a les fulles, cosa que els proporciona un major interès medicinal que la fruita o l’oli. Per augmentar la sensació de benestar, també s’utilitzen extractes d’oliva cremes, màscares facials or ungüents. Ajuden en contra psoriasi i s'utilitzen a xampús i additius per al bany. A més, les olives negres són fàcilment digeribles i en contenen moltes vitamines i beta-Carotene. L’àcid linoleic contingut també ajuda contra càlculs biliars i restrenyiment.
