L’autèntica estrella anís pertany a la anís estrellat família. Prospera a les regions tropicals i els seus fruits s’utilitzen com a especials però també per problemes digestius i malalties respiratòries, respectivament.
Ocurrència i cultiu de l'autèntic anís estrellat.
El fruit de l'estrella anís és de color marró vermellós i té un diàmetre d’uns 3.5 cm. Estrella anís prefereix els llocs assolellats als semi-ombrívols o bé sòls àcids i sorrencs i es recull a l'octubre. És cert anís estrellat és un arbre de fulla perenne que arriba fins als 20 metres d’alçada. Les fulles són relativament punxegudes i inversament ovades i les flors són de color vermell intens. La capa de la flor consta de fins a dotze fulles i la planta també té d’onze a vint estams i vuit o nou carpels. El fruit de anís estrellat és de color marró vermellós i té un diàmetre d’uns 3.5 cm. L'anís estrell prefereix els llocs assolellats als semi-ombrívols o bé sòls àcids i sorrencs i es recull a l'octubre. També es coneix pel sinònim Xina anís o badian. El especials va arribar a Europa el 1588, quan el navegant Sir Thomas Cavendish va portar anís estrellat de Filipines. El 1726, la planta es va esmentar per primera vegada en l'impost d'apotecari del Principat d'Anhalt-Zerbst. Avui en dia, tant a la indústria alimentària com a la farmàcia, l’oli d’anís estrell substitueix l’oli d’anís real molt car, que s’utilitza com a additiu per a licors, confiteria, pastes de dents o diversos preparats farmacèutics. A més, també s’utilitza anís estrellat mescles de te, que després s’utilitzen per fer vi calent. Si vols créixer anís estrellat, poseu les llavors en un drap humit durant una nit. A continuació, poseu-los en un sòl sorrenc, on germinin millor entre 22 i 27 graus. Per a la cultura és adequada una habitació lluminosa i càlida, un hivernacle o un hivernacle. També és important tenir una humitat elevada, de manera que la planta s’ha de ruixar sovint. No obstant això, al principi només es pot gaudir de la planta en si, perquè els fruits només es formen al cap de 15 anys.
Efecte i aplicació
Juntament amb Szechuan pebre, clau, cassia canyella així com fonoll, l'autèntic anís estrellat s'utilitza com aespecials pols a la cuina xinesa. A més, la planta sovint és un component dels curri indis o ànec de Pequín i també s’utilitza a la cuina per a peixos i mariscs, per a productes de forn i postres amb castanyes, peres o figues, per a galetes de Nadal i per a xutneys, melmelades i compotes. A més, també es necessita anís estrellat per preparar un brou anomenat lu-shui. Per a la cuina aromàtica, es pot fabricar molt fàcilment un oli d’anís estrellat. Per fer-ho, ompliu un pot amb cargol amb anís estrellat i un oli vegetal i deixeu-lo reposar uns catorze dies. Posteriorment, es pot utilitzar per refinar els forns d’hivern. La carcassa de l’anís estrell és molt aromàtica, de manera que també es mol i s’utilitza. En un recipient tancat, l’espècia es pot guardar fins a tres anys. L’anís estrell vertader té un regalèssia-com dolç, però també una mica picant sabor. Tot i això, la planta també s’utilitza de forma medicinal, en aquest cas s’utilitzen els fruits col·lectius secs. Contenen oli essencial amb ingredients actius com la foeniculina, el metilcavicol, l’anisaldehid, el linalol, el pinè, el limonè i flavonoides. Com l'anís, l'anís estrell té antiespasmòdic i expectorant propietats i s’utilitza per a catarres respiratoris, flatulències, inflor i suau rampes. Els estudis també han demostrat que l'anís estrell té analgèsic, antioxidant i propietats antimicrobianes. Per tant, la planta també s’utilitza per a lumbàlgia, ciàtica dolor, amigdalitis i dolor nerviós, Així com mal alè i mal de queixal. Les propietats antimicrobianes es deuen principalment a l’anetol present a la planta, que és eficaç contra les soques de fongs, llevats i els bacteris. A més, també proporciona l'anomenat àcid shikimic, que s'utilitza en la producció del influença droga Tamiflu. A
A més, l'anís estrellat també té un efecte anti-al·lèrgic i antiinflamatori i per aquest motiu també s'utilitza pell malalties. A més, l’oli d’anís també es produeix a partir de l’anís veritable estrella, que es pot trobar en nombrosos tes remeis.
Importància per a la salut, tractament i prevenció.
L’anís estrell s’utilitza principalment com a espècia i d’aquesta manera pot ajudar-vos flatulències i problemes digestius.A més, les llavors es poden utilitzar per preparar un te que tingui un efecte estimulant sobre la digestió i s’utilitzi per a malalties respiratòries. Per al te, s’aboca una culleradeta de llavor acabada de triturar sobre 150 ml de calent aigua. La mescla ha d'estar empinada durant uns 15 minuts abans de colar-la. L’oli essencial no s’ha de prendre mai sense diluir, ja que fins i tot una petita quantitat pot provocar convulsions, nàusea, vòmits i edema pulmonar, respectivament. No s’ha de confondre l’autèntic anís estrellat amb l’anís estrellat japonès. Aquest últim és similar al veritable anís estrellat de olor i aparença, però és verinós i pot causar bufeta, ronyó or fetge danys. Un te fet amb anís estrellat també ajuda mal alè, Com la polifenols continguts al te inhibeixen el creixement bacterià a la gola o boca. A Àsia en particular, l’anís estrell és molt popular com a medicament, on és conegut i estimat principalment medicina tradicional xinesa i Ayurveda. En medicina tradicional xinesa, l'anís estrellat s'utilitza per regular el flux de qi i alleujar dolor. L'anís estrellat també es pot utilitzar per tractar els còlics infantils. Per fer-ho, fregueu oli d’anís estrellat escalfat a mà en sentit horari a l’abdomen del nadó amb moviments suaus, prenent el melic com a centre aquí.
