Com a oligoelement essencial, iode pertany als haloalcans (formadors de sal). A causa de la seva mida i menor electronegativitat - 2.2 segons Allrod / Rochow - iode es produeix a la naturalesa no en forma lliure, sinó en forma catiònicament lligada. Així, entra a l’organisme com iodur, iodat o unit orgànicament per via alimentària.
Metabolisme
L'element traça s'absorbeix gairebé completament a la intestí prim. Amb l'ajut de reaccions no enzimàtiques, reducció del iodat a iodur es produeix prèviament. Iodur es transporta a través del torrent sanguini i s 'acumula al glàndula tiroide i altres teixits, com ara glàndula salival, glàndula mamària i estómac. El transport a la tiroide es fa mitjançant un producte específic sodi-transportador de iodur dependent a la membrana basolateral dels tiròcits (cèl·lules fol·liculars de la tiroide), l’anomenat “simporter de iodur de sodi” (NIS). Sota el consum d'energia, transporta dos ions Na + juntament amb un ió contra a concentració gradient en la mateixa direcció. Consum excessiu de nitrats a través dels aliments (per exemple, via espinacs, rave, rave i bledes) i bevent aigua -> 50 ml / L - inhibeix el transport actiu de iodur a la tiroide i al tracte gastrointestinal. Els nitrats es desplacen iode des de la seva vinculació al sodi-simportador de iode per a aquest propòsit. Les càrregues elevades de nitrats augmenten així el risc de patir la deficiència de iode o prevalença d’estrums i s’ha d’evitar per aquest motiu.El transport de iodur als tiròcits de la glàndula tiroide és promogut per l'hormona estimulant de la tiroide (TSH) produïts al glàndula pituitària. Després de l’oxidació del iodur per la tiroperoxidasa, s’uneix a tiroxina es produeix. Això produeix iodació de 3-monoiodotirosina (MJT) i 3,5-diiodotrosina (DJT). La tiroperoxidasa és un enzim hemo. La seva activitat i, per tant, la síntesi de tiroxina, es pot veure deteriorat en presència de deficiència de ferroLa tiroperoxidasa inicia a més la reacció d’acoblament de dos molècules de DJT per formar L-tiroxina (T4), així com la formació de triiodotironina (T3) a partir de DJT i MJT. Més del 99% de la tiroide les hormones T4 i T3 estan units al plasma per transportar-se proteïnes tal com tiroxina-globulina vinculant (TBG), transtiretina i albúmina. Només una petita proporció d’aquests les hormones està present en forma lliure i, per tant, no lligada. Només el gratuït les hormones, és a dir, T3 lliure i T4 lliure, són metabòlicament actius. La conversió de T4 al T3 biològicament actiu al fetge i ronyó, entre altres llocs, la duu a terme el seleni-que conté tiroxina 5'-deiodases. El T3 actiu s’uneix amb tres receptors T3 específics diferents a mitocòndries i al nucli i participa en la regulació de l’expressió de gens modulats en hormones tiroïdals. Finalment, el iode com a component essencial de hormones tiroïdals i seleni com a element constitutiu integral de deiodases són essencials per al metabolisme de les hormones tiroïdals. Al seu torn, l’activitat òptima de les hormones és essencial per mantenir la funció tiroïdal normal. L’estoc corporal total d’adults amb un subministrament adequat de iode a llarg termini s’estima en 10-20 mg (79-158 nmol). D 'això, al voltant del 70-80% es troba al glàndula tiroide. La resta es troba en els músculs, bilis, glàndula pituitària (glàndula pituitària), glàndules salivals, i en diverses parts de l'ull, especialment al múscul orbicularis ocular (múscul anular de l'ull) i al teixit gras de l'òrbita. Amb l'ajut de seleni-iodiodases dependents, part del iodur s’allibera de la glàndula tiroide i d’altres teixits a l’espai extracel·lular. Finalment, hi ha una mica de iode disponible de nou a través de circulació enterohepàtica. L’excreció de l’element traça és del 89% en orina i, en menor mesura, en forma de iodotironines conjugades mitjançant bilis i femta (femta). Amb una ingesta adequada, l'excreció ha de ser d'entre 20 i 70 µg / dia.
