Milers de enzims són actius al cos humà. Cadascun d’ells té la seva tasca específica i sense ells el nostre cos no podria funcionar. Això significa que enzims són vitals i els enzims que falten ens fan malar.
Què són els enzims?
A sang la prova dels nivells d’enzims és utilitzada pels metges per diagnosticar encara més diverses malalties. En termes generals, enzims són agents químics que permeten tots els processos metabòlics de l’organisme humà. Són capaços d’acumular, descompondre o convertir altres substàncies. En termes d’estructura, ho són proteïnes, és a dir, albúmina. Solien ser coneguts com a "ferments" i el terme "aliments fermentats”Encara és habitual. En aquests aliments, com el xucrut fresc o el quefir, els enzims actius en ells estimulen processos metabòlics que fan que el producte sigui més digerible. Això també deixa clara una de les tasques dels enzims: són absolutament necessàries per a una bona digestió. Es distingeix entre enzims que el cos humà pot produir per si mateix (enzims digestius i enzims metabòlics) i els que s’ingereixen amb els aliments (enzims alimentaris). Els noms de la majoria dels enzims acaben en la síl·laba "-ase" (per exemple, amilasa), amb algunes excepcions que acaben en la síl·laba "-in" (per exemple, bromelina).
Funcions, rols i significats mèdics i sanitaris.
Els enzims són fonamentals health. Ajuden al cos a descompondre, és a dir, a digerir els components individuals dels aliments i a absorbir els nutrients a l’organisme. Alguns grups d’enzims tenen tasques molt específiques. La digestió de carbohidrats, per exemple, comença al boca amb l'ajuda de amilases, la digestió de greixos és possible gràcies a les lipases i proteïnes es desglossen per proteases. En funció del component alimentari, el enzims digestius necessaris per a això es subministren durant el procés de digestió a boca, estómac, intestí o travessat bilis o líquid pancreàtic. Els enzims addicionals, és a dir, els enzims alimentaris, s’absorbeixen a través dels aliments. Es troben en tots els aliments, però en diferents tipus, quantitats i composicions. Per tant, té sentit menjar un dieta que sigui el més variat possible per garantir que sempre se’ns subministri el màxim d’enzims possible. A dieta és important una certa proporció d’aliments frescos, crus o preparats molt suaument (verdures, amanides, fruita), perquè els enzims són relativament sensibles a tots dos fred i calor. Els enzims metabòlics produïts pel propi cos asseguren que les altres substàncies actives dels aliments puguin desenvolupar el seu efecte, és a dir vitamines, minerals, substàncies vegetals secundàries, les hormones. Els enzims es produeixen a totes les ubicacions del cos, és a dir, als òrgans, al sang, A la ossos i a les cèl·lules. El funcionament dels ronyons, els pulmons, cor, cervell i tots els altres òrgans estan controlats per aquests enzims. Es necessiten en quantitats molt grans. Quan l’organisme està dins equilibrar, es produeixen prou enzims.
Malalties, malalties i trastorns
Si certs enzims no són (ja no) produïts pel cos o si hi ha una manca d’utilització, health els problemes poden sorgir ràpidament. Els nutrients ja no es poden absorbir o no suficientment, és a dir, es poden absorbir per l’intestí. En última instància, falten en el metabolisme general. Probablement és el trastorn enzimàtic més conegut i relativament estès lactosa intolerància (llet sucre intolerància). En aquest cas, lactosa ja no es pot digerir de manera òptima a causa de la manca de l’enzim lactasa, causant diarrea i flatulències. Els símptomes es poden prevenir subministrant l'enzim durant la ingesta d'aliments. També hi ha trastorns enzimàtics congènits, com el trastorn metabòlic fenilcetonúria (PKU), que pot causar greus cervell trastorns. Els enzims també tenen un paper en la medicina. Els preparats enzimàtics estan ben provats, especialment en els trastorns digestius i les malalties reumàtiques. Els estudis han demostrat l'eficàcia dels enzims en càncer teràpia per alleujar els efectes secundaris de la radioteràpia. D’altra banda, també n’hi ha les drogues que inhibeixen o promouen l’acció dels enzims i, per tant, se suposa que tenen un efecte curatiu. A causa de la seva dolor-efectes antiinflamatoris i alleujadors, els enzims s’utilitzen des de fa anys com a mesura complementària lesions esportives i osteoartritis. Per últim, però no menys important, també es diu que els enzims ajuden a aconseguir o mantenir el pes desitjat. Dietes corresponents suplements Estan destinats a augmentar encara més el propi efecte del metabolisme i la digestió del cos dels enzims i fer caure els quilos.
