La mandarina gaudeix d’una gran popularitat entre els europeus. Les mandarines fresques estan disponibles a les botigues a partir de l’octubre, temporada de collita.
Això és el que heu de saber sobre la mandarina
La mandarina, la germana petita i noble de la taronja, es va originar probablement al sud-oest Xina o el nord-est de l’Índia. La mandarina, la germana petita i noble de la taronja, prové probablement del sud-oest de Xina o el nord-est de l’Índia. En Xina, la mandarina es conrea des de fa diversos milers d’anys. Mentrestant, però, es conreen mandarines a tot el món, on predomina un clima moderadament càlid. Les importacions provenen especialment d’Itàlia, Espanya, Amèrica del Sud i Turquia. Els cítrics inclouen diverses varietats diferents, com ara clementines, tangors, satsumas, mandarines, tangelos i moltes més. Com que les mandarines es poden creuar fàcilment entre si, sempre es creen nombroses espècies noves, cosa que fa que la mandarina sigui la més variada en el camp dels cítrics. La mandarina és fàcil de pelar i, per tant, es pot menjar crua. La carn tendra i sucosa és molt saborosa. La clementina molt aromàtica, per exemple, és una mandarina de color taronja intens que té un bon aroma i una acidesa equilibrada i que normalment no conté llavors. El satsuma, un tipus japonès de mandarina, té carn sucosa, però és menys saborós en comparació amb altres varietats de mandarina. La mandarina, el tipus més petit de mandarina, té un sabor suau a causa de la baixa acidesa i conté poques llavors. La carn de les mandarines és generalment similar a sabor a la de les taronges, però és més suau, molt sucosa i molt més dolça. Com que el temps de collita de les mandarines varia segons el país o el continent, estan disponibles gairebé tot l'any.
Importància per a la salut
La mandarina té diversos efectes positius sobre health. Per exemple, ajuda trastorns del son, estimula la digestió, alleuja rampes i desguassos aigua. La mandarina conté molt vitamina C, àcid fòlic i àcid pantotènic. Especialment a la fred temporada, per exemple a l 'hivern, s'ha de menjar per reposar el vitamina C emmagatzema i protegeix-te. La provitamina A té un paper important per als ulls pell i en protecció cel·lular. Els cítrics també tenen un efecte positiu sobre trastorns del son i digestió. Gràcies als abundants antioxidants, minerals, vitamines, així com els olis essencials, es reforça el consum de mandarina sang d'un sol ús i multiús. i enforteix el cor i sistema circulatori. S’utilitza popularment l’oli essencial suau i agradable d’olor essencial de les mandarines aromateràpia, com es diu que promou concentració i tenen un efecte d'equilibri. En càncer teràpia, la mandarina s'utilitza sovint com una alternativa suau, ja que proporciona els ingredients actius tangeretina i nobiletina. Aquests són molt efectius contra la formació de, per exemple, càncer de mama, ja que frenen l’autodestrucció de les cèl·lules sense afectar negativament les cèl·lules sanes. Com passa amb moltes fruites, la pell de la mandarina també és molt valuosa, ja que conté grans parts dels valuosos principis actius, especialment la tangeretina i la nobiletina. Per tal que no es perdin aquests principis actius, es pot tallar la pell en tires i barrejar-la amb suc o plats, per exemple un plat d’arròs. Per a això, però, és important utilitzar mandarines orgàniques no tractades.
Ingredients i valors nutricionals
La mandarina és un alt proveïdor de vitamina C i també conté l'important vitamines A, B i E. També cal destacar el minerals potassi, calci i magnesi. Amb aproximadament 50 quilocalories i gairebé sense greixos, no només és un berenar nutritiu, sinó també saludable, adequat per fer dieta. N’hi ha moltes pectina al blanc pell que està sota la pell. Aquesta fibra és important per a la digestió. Per tant, aquestes fibres blanques no s’han de tallar completament abans de menjar. Altres ingredients saludables inclouen la provitamina A.
Intoleràncies i al·lèrgies
Algunes persones pateixen reaccions al·lèrgiques quan mengen mandarines. Això sol ser degut a les quantitats més altes d’àcid clorogènic que conté la fruita. La intolerància àcida pot ser particularment evident a la estómac i el tracte intestinal, per exemple per acidesa or diarrea. Un altre símptoma possible és quan cremades al llengua quan mengeu. L’ajuda més ràpida per alleujar les molèsties acidesa és proporcionat per bloquejadors d’àcids, que neutralitzen estómac àcid, causant acidesa per aturar-se ràpidament.
Consells sobre compres i cuina
En comprar, s’han d’escollir mandarines de color vermell ataronjat. Es recomana no comprar fruites la pell de la qual ja està afluixada sensiblement, ja que sovint s’han guardat massa temps. No hi ha cap garantia de les mandarines perfectes, perquè no se sap. No obstant això, en general, els cítrics que es venen a granel tenen una qualitat millor que els exemplars que s’ofereixen a la xarxa. Les diferències en sabor i l'aroma entre les diferents varietats de vegades són considerables. Per tant, l’única manera d’ajudar és provar-los. Les mandarines de vegades es recobreixen amb una capa protectora de diverses substàncies per aconseguir una vida útil més llarga. Que pot consistir en diverses substàncies. En aquest cas, però, s’ha de declarar. Per utilitzar també els valuosos ingredients de la pell, es recomana comprar mandarines orgàniques sense tractar. Els cítrics aromàtics es poden conservar fins a sis setmanes si s’emmagatzemen al compartiment de verdures de la nevera. En un lloc fresc, com el celler, es poden guardar durant una o dues setmanes. A temperatura ambient, en canvi, és aconsellable menjar-los durant els propers tres dies, en cas contrari s’assecaran. Perden ràpidament sucositat i sabor. Les fruites amb pell no tractada solen tenir una vida útil lleugerament més curta. Aquests cítrics no s’han d’emmagatzemar a la nevera, ja que perden sabor fàcilment quan fred. A més, les mandarines no s’han de tocar, perquè en cas contrari es modelaran fàcilment. A més, es recomana guardar-les per separat d'altres fruites i verdures, ja que moltes varietats acceleren el deteriorament de la fruita a causa del gas de maduració que contenen, per exemple, tomàquets i pomes.
Consells de preparació
La mandarina ofereix nombroses possibilitats d’ús i preparació. Per descomptat, són un gran aperitiu pur pel mig. Però també se’n poden preparar diverses delícies dolces i salades. El suc de mandarina acabat d’esprémer té un sabor meravellós i és saludable. El suc de les mandarines també és ideal per barrejar, per exemple juntament amb pastanagues per crear un còctel afruitat i picant. Als nens els encanta un suau batut de mandarines i albercocs. Els cítrics també són deliciosos en una macedònia, a iogurt i plats de quark o en un pastís de formatge. Nous i les panses sovint s’afegeixen a les delícies de Nadal. Les petites fruites de taronja també són adequades per a la confitura. En una amanida, les mandarines es poden barrejar amb pèsols, blat de moro, alvocat i la gambeta, per exemple. Els plats d’aviram esdevenen una delícia exòtica amb mandarines i curri. No importa com s’utilitzi o es consumeixi la mandarina, els cítrics sempre són un berenar deliciós i saludable.
