Nous estan en temporada alta durant el fred temporada. Quan lentament la selecció de fruites i verdures domèstiques fresques es fa més petita, el berenar de nou és un divertit picar nutritiu. I alguns nous són bons per a una sorpresa. En què està tot nous i el grau de salut que tenen les fruites seques, aprendràs a continuació.
Fruits secs des del punt de vista botànic
El que normalment s’amaga darrere del terme “nou” és sovint una fruita completament diferent en el sentit botànic. Macadàmia fruits secs i ametlles, per exemple, pertanyen a la família de les drupes, mentre que el cacauet, com la mongeta o el pèsol, és una planta papilionàcia que forma una beina com a fruit.
Maduixa: una nou?
També és relativament desconegut que el fitxer maduixa no és en absolut una baia, però botànicament parlant, és una fruita de fruits secs. Això és gràcies a les petites llavors que hi ha.
Avellanes i altres fruits secs
Una altra fruita seca originària de la nostra zona és l’avellana, en la qual el pericarpi forma una closca llenyosa que s’ha de trencar abans de menjar el nucli. Tanmateix, atès que altres fruits també tenen closques dures, s’agrupen com a fruits de closca, independentment del seu tipus de fruita.
Això inclou els fruits secs següents a més de l’avellana:
- Nou
- Ametlles
- Maní
- Nou de macadàmia
- coco
- Castanyes
- Nou de Pacà
- pistatxos
- Anacard
- Nou de Brasil
Els fruits secs com a font saludable de nutrients
Les nous són autèntiques bombes calòriques. Això ho han d’agrair principalment als poliinsaturats sans àcids grassos que hi són continguts.
Però també el vitamines no et quedis massa curt. En particular, vitamina E i B vitamines s’ha d’esmentar aquí. L'àcid fòlic, lecitina i molts minerals tal com potassi, fòsfor, de ferro i magnesi també es troben en fruits secs. A més, els fruits secs també són rics en fibra i proteïnes.
Tots aquests ingredients fan que els fruits secs siguin una valuosa contribució a un equilibri dieta. No obstant això, menjar un grapat de fruits secs cada dia és suficient, en cas contrari, es corre el risc de convertir-se excés de pes. Un consum moderat però regular de fruits secs té un efecte extremadament positiu colesterol és molt bona precaució contra les malalties cardiovasculars.
Riscos per a la salut associats als fruits secs
A diferència del dolç comercial ametlles, les ametlles amarges no són aptes per al consum fresc. Es conreen en plantacions especials per a la producció d'amarg oli d’ametlles. Com el seu nom indica, de totes maneres no són molt saboroses. Això es deu a la amigdalina continguts en ells, a partir dels quals es forma l’àcid prússic tòxic durant la digestió. Per als nens petits, fins i tot una petita quantitat d’amarg fresc ametlles pot ser fatal.
Els fruits secs també poden provocar al·lèrgies. En particular, els al·lèrgics als cacauets han de tenir precaució, ja que per a ells fins i tot les quantitats més petites són suficients per provocar picor severa o fins i tot angoixa respiratòria.
