Gustometria (sinònims: sabor és un procediment diagnòstic que s’utilitza a l’oïda, nas, i medicina per a la gola per provar el sentit de sabor, per exemple, per detectar lesions nervioses (dany als nervis). La gustometria es realitza amb l'aplicació de diversos sabor substàncies en diversos llocs de la llengua, per tal de poder assegurar una avaluació precisa de les diverses branques nervioses sensorials del nervi facial i el nervi glosofaringi al llengua zona (la sensació del gust en els humans sorgeix, entre altres coses, de la funció de dos els nervis, algunes de les quals es troben fibres nervioses a la llengua). En l'aplicació de la gustometria hi ha diferents variants amb diferents formes d'execució. La gustometria es pot utilitzar en el diagnòstic com a mètode subjectiu o objectiu. A més, hi ha diferents mètodes per causar irritació dels receptors gustatius de la llengua.
Indicacions (àrees d'aplicació)
- La gustometria es pot realitzar per a qualsevol deteriorament subjectiu del sentit del gust per determinar si hi ha una lesió nerviosa i on es troba.
- A més d 'aquestes lesions perifèriques (danys situats fora de l' cervell), també pot haver-hi un trastorn causat per danys a l’estructura cerebral de Malaltia de Parkinson or La malaltia d'Alzheimer, de manera que el trastorn del gust (disgeusia) es pot considerar un símptoma precoç de les malalties.
- Un altre camp d’aplicació de la gustometria és la prova d’efectes secundaris les drogues, ja que molts medicaments poden provocar una reducció sovint espontània de la sensació gustativa.
- A més, moltes malalties metabòliques com diabetis mellitus tipus 1 i 2 també pot provocar una sensació gustativa reduïda, de manera que una hipogeusia detectada (reducció de la sensibilitat gustativa) pot servir d’indicador (indicador) per a altres procediments diagnòstics.
el procediment
El principi de la gustometria és la prova funcional del sentit del gust mitjançant l’estimulació de les terminacions nervioses sensibles, que són causades, per exemple, per l’aplicació de sabors a la superfície de la llengua. Es fa una distinció en gustometria entre tres supergrups:
- Gustometria clàssica o quimiogustometria: en aquest mètode, s’apliquen substàncies intensives en sabor a hisops de cotó i es col·loquen en zones específiques de la llengua del pacient. El sentit del gust es prova mitjançant mostres de les quatre qualitats gustatives: dolça, àcida, amarga i salada. Un 10 per cent glucosa solució (el percentatge reflecteix la quantitat de glucosa en el fluid de prova), una solució de NaCl (salina) del 7.5 i el 15 per cent, així com un 5 i un 10 per cent àcid cítric i un 1 i un 5 per cent quinina (amarg) s’utilitzen per provar. Tot i això, els resultats no es consideren molt reproduïbles a causa de la possibilitat de simulació o agreujament (èmfasi exagerat arbitrari en els símptomes de la malaltia, que es deu a un augment de l’autoobservació). A causa de la possible influència, el procediment s’anomena gustometria subjectiva.
- A partir d’aquest mètode es pot distingir l’electrogustometria: aquí, els receptors gustatius de la superfície de la llengua són estimulats per un corrent constant i força es determina, en què l’estímul a través dels receptors del gust és percebut pel pacient. El valor així determinat s’anomena llindar del gust i representa l’estimulació més baixa dels receptors del gust que condueix a la sensació d’un gust. Tot i que aquest procediment es realitza sense l'ús de mostres de gust, encara no és un procediment objectiu.
- L’única prova objectiva del gust es fa mesurant els potencials evocats gustatius a l’EEG (estimulant un nervi situat a la llengua, un canvi d’activitat a la cervell es pot mesurar).
Quant al procediment de la gustometria:
- Es demana al pacient que tregui la llengua abans de provar el sentit del gust. A continuació, es realitza el raspallat de la zona de la llengua respectiva amb el hisop de cotó.
- Després de cada prova de qualitat gustativa, el boca s’ha d’esbandir per evitar obtenir resultats falsos.
- Per descomptat, la implementació de l’electrogustometria es descriu amb l’estimulació dels receptors a la superfície de la llengua mitjançant descàrregues elèctriques.
- L’avaluació del sentit del gust sempre s’ha de fer per comparació. A més de la indicació del pacient de quan nota una irritació dels receptors del gust, ha d’indicar de quina qualitat gustativa es tracta.
- A més, per a la realització de l’examen és crucial que el pacient no torni la llengua a l’interior boca durant l'examen, ja que això podria experimentar la sensació gustativa també el costat saludable en el cas d'una lesió nerviosa unilateral.
Tot i que una reducció de la sensibilitat al gust es pot interpretar com un símptoma precoç de moltes malalties, en la gran majoria dels casos es basa en un canvi relacionat amb l'edat. El deteriorament és el resultat del canvi en l'estructura superficial de la llengua que acompanya l'edat. Fumar o excessiu alcohol el consum també pot empitjorar el sentit del gust. Atès que la hipogeusia pot presentar-se com un símptoma precoç d’una malaltia subjacent greu, no s’han de descuidar els resultats de la gustometria. Per tant, el que és fonamental per al pacient no és identificar el trastorn del gust, sinó identificar la causa del trastorn.
