La remolatxa (també: remolatxa, remolatxa) es consumeix des de fa diversos segles. Tot i això, no hi ha cap forma salvatge: els romans van donar a conèixer la remolatxa a Europa, a partir de la qual la remolatxa va ser criada i refinada. Molta gent ho recorda sobretot pel seu color. La remolatxa conté molts ingredients valuosos que poden tenir un efecte positiu sobre la nostra health.
Remolatxa: ingredients com el ferro
Com a guarnició lleugerament àcida en amanida d’arengada o crua amb altres verdures, sovint rep poca atenció. Tot i això, prèviament es suposava que el suc de remolatxa tenia un sang-funció de formació pel seu color. Però no és el pigment vermell betanina això fa que la verdura d’arrel sigui tan valuosa: són més aviat els ingredients vitamina B, àcid fòlic i l'element traça de ferro contingut en remolatxa que hi participa sang formació. Per tant, es recomana sovint suc de remolatxa per a deficiència de ferro. No obstant això, el cos humà pot utilitzar animals de ferro millor. No obstant això, la remolatxa és una bona font de de ferro per a vegetarians, per exemple. Es recomana prendre remolatxa amb aliments i begudes riques en vitamina C (com el suc de taronja), o com a amanida de remolatxa en forma crua, perquè es perden molts nutrients durant la preparació.
La remolatxa augmenta la resistència
Els científics han trobat en estudis que l'atletisme resistència augmenta bevent regularment suc de remolatxa. En comparació amb el suc de groselles del mateix color, el suc de remolatxa va tenir un rendiment significativament millor. Presumptament, això es relaciona amb el plus en nitrats del suc de remolatxa, que el cos converteix en nitrits. Aquests al seu torn reaccionen amb els àtoms de ferro durant la respiració cel·lular del enzims.
Suc de remolatxa contra la pressió arterial alta.
No obstant això, el suc de remolatxa té un efecte completament diferent: hipertensió es pot reduir de forma ràpida i significativa. De nou, es creu que aquest efecte és provocat pels nitrats. Qualsevol persona que la pateixi hipertensió faria bé beure mig litre de suc de remolatxa. Ja al cap d'una hora es pot notar el sang efecte de disminució de la pressió, l’efecte més gran es produeix al cap d’unes tres o quatre hores. Atès que l’efecte positiu pot durar fins a 23 hores, els pacients amb artèria hipertensió pot obtenir un efecte positiu significatiu amb només dos ulleres de suc de remolatxa diàriament. Però vés amb compte: la remolatxa també conté molt àcid oxàlic, que pot lead a la formació de ronyó pedres. Els que hi són propensos ronyó les pedres només han de consumir remolatxa en petites quantitats. Verdures a l’hivern
Receptes amb remolatxa
Tot i que la remolatxa sempre es veu bé en una amanida, per exemple amb enciam de xai i formatge de cabra o fins i tot ratllat finament amb poma i llimona, per què no proveu una recepta de remolatxa desconeguda? Al cap i a la fi, la remolatxa és sana i va bé amb molts plats.
Sopa de remolatxa
Amb aquesta recepta, podeu conjurar ràpidament una sopa de remolatxa per als dies freds:
- Un got de remolatxa
- 2 culleradetes de julivert de fulla gran
- 2 cullerades de crema
- Opcionalment sal i pebre o cub de brou de verdures
- Sucre a voluntat
La remolatxa es bull breument (en el seu propi suc) i es condimenta amb espècies. Ara puré finament i afegiu-lo al plat julivert i nata. Ja està llesta la sopa de remolatxa!
Sopa de remolatxa i taronja
Si teniu una mica més de temps, també podeu provar una deliciosa sopa de remolatxa i taronja. Per fer-ho, simplement tritureu la remolatxa amb patates i mig litre de suc de taronja. Afegiu-hi brou i salpebreu-ho sabor amb canyella, pebre de caiena, xerès i gingebre. Afegir una mica de sal i acabar amb una culleradeta de crema fresca i tiges de ceballet per porció. El carpaccio de remolatxa també és fantàstic com a aperitiu.
Bullir la remolatxa
Important en totes les receptes de remolatxa i també quan és el decapatge, quan cuina davantal i preferiblement guants de goma no ho oblideu! El suc és difícil de treure de la roba. Si voleu conservar la remolatxa, heu de precuinar-la prèviament. A continuació, talleu-los a trossets i poseu-los en pots. Bullir una decocció de dos terços aigua i un terç vinagre amb ben picat all, cebes, llavors de comí, sal i sucre i ompliu-lo als pots. La remolatxa en té poques calories tant crues com bullides. En comparació, el valor kcal és fins i tot just per sota del d’una poma. Qualsevol persona que vulgui perdre pes de forma sana mitjançant l’exercici i un equilibri dieta mata dos ocells amb una pedra afegint receptes amb remolatxa al menú, ja que la verdura baixa en calories augmenta simultàniament el rendiment esportiu.
