En aquesta malaltia la utilització de lactosa al intestí prim està pertorbat. El sucre de llet es converteix en sucres simples a la vora del raspall de la paret intestinal amb l’ajut de l’enzim lactasa i s’allibera al sang. Si no hi ha prou lactasa, en funció de l’extensió del dèficit de lactasa, part de l’absorbit lactosa (sucre de la llet) passa a l’intestí gros.
Els símptomes de lactosa la intolerància sol ser flatulències, Mal de panxa, diarrea i nàusea i també pot produir-se diverses hores després del consum de productes lactis. A més de les queixes gastrointestinals, intolerància a la lactosa també es pot manifestar a través de les queixes de la pell. Normalment no hi passa i es desglossa per els bacteris.
Els productes d’escissió produïts en aquest procés desencadenen els símptomes. Aquests són principalment flatulències, diarrees i rampes Mal de panxa. Atès que la lactosa es produeix exclusivament en llet i productes lactis, la mesura terapèutica nutricional és evitar o restringir aquests aliments.
En alguns pacients ja es produeixen queixes petites quantitats de sucre en la llet, en d'altres es distribueixen petites quantitats de llet i productes lactis tolerables. No obstant això, la llet és la nostra font crucial calci i el requisit diari d’un adult de 1 g de llet no es pot satisfer si s’eviten completament la llet i els productes lactis. En cas de deficiència de lactasa, si és possible, s’ha de consumir productes baixos en lactosa.
Són adequats, per exemple, els formatges en què el contingut de lactosa s'ha desglossat en gran mesura durant el procés de maduració. Els productes lactis àcids solen ser ben tolerats malgrat el seu alt contingut en lactosa, perquè la divisió de lactosa enzims dels lactobacils continuen actuant al tracte digestiu després del consum, es divideix la lactosa i, per tant, s’elimina de l’intestí. Una altra manera d’assegurar un consum suficient de llet malgrat la intolerància és consumir llet amb poca lactosa. Això es produeix afegint l’enzim lactasa-divisor lactasa a la llet i, per tant, la lactosa es pot desglossar parcialment. Una altra possibilitat és l'administració de l'enzim digestiu lactasa en forma de comprimits.
Tots els articles d'aquesta sèrie: