En llengua vernacle, negre pebre és considerat el “fabricant d’ovelles sanes”. Preferiblement, es coneix com a acompanyant picant d’una cuina saborosa. No obstant això, negre pebre també té molt a oferir com a planta medicinal, ja que el component principal és l’ingredient actiu piperina, que té un efecte positiu en diverses malalties.
Ocurrència i cultiu de pebre negre
Negre pebre estimula la digestió, alleuja els reumàtics dolor, alleuja la tos i rampes, i baralles pell taques. Tant se val si el pebre és negre, vermell, verd o blanc, sempre prové de la mateixa planta de velcro exòtica. Per a la producció de pebre negre, les baies no madures s’assequen al sol abans de collir-les. L’ingredient piperina, que és important per a medicina herbari, es remunta al nom científic de la planta del pebrot: Piperaceae. És un alcaloide responsable del picant sabor. La planta és un arbust de pebrot de la família dels pebrots. El nom científic Piper nigrum dóna el nom botànic pebre negre. Al contrari del nom, les baies no sempre són negres, sinó també verdes, blanques o vermelles, segons el moment de la collita. La planta del pebrot és un escalador perenne que creix en arbres i es fa llenyós amb l'edat. En masses silvestres sense conrear, pot arribar a créixer fins a deu metres. Tanmateix, en plantes conreades, les plantes de pebre es limiten a una alçada de creixement de tres a quatre metres. Les plantes de pebrot cultivades tenen flors hermafrodites. Són discrets i tenen espigues de deu centímetres de llarg que porten de cinquanta a 150 flors individuals. Els fruits maduren vuit o nou mesos després de la fecundació. S’anomenen drupes. El pebre es cull dues vegades a l'any. L’escalador perenne pot romandre productiu fins a trenta anys en bones condicions. Els camps naturals són originaris de l’Índia. Tanmateix, amb la colonització d'Anglaterra i França, la planta del pebrot també es va popularitzar molt als països europeus i a la regió especials es va importar en grans quantitats. La importància del pebre a finals del segle XIX, principis del segle XX, època d’esplendor de les colònies anglesa i francesa, demostra que el pebre, al seu torn, fins i tot es pesava or. Actualment, a més de l’Índia, Vietnam, Brasil i Malàisia són els principals països en creixement. Es produeixen anualment unes 200,000 tones de pebre. Tot i que el pebre negre registra molts efectes curatius diferents, la seva fama com a planta medicinal només s’accepta gradualment, ja que la seva popularitat com a especials continua dominant.
Efecte i aplicació
El pebre aconsegueix els seus colors a causa de les diferents formes de processar. A més del pebre negre, també hi ha pebre vermell, verd i blanc. El fitoquímic més important és la piperina, que sovint es denomina arma medicinal per a tots els usos. A més, els derivats actuen com la piperettina, piperilina, piperanina i chavicina. Aquests derivats també es coneixen com a alcamides (àcid amida alcaloides). Altres components són: flavonoides, oli gras, ramnetina, kaempferol i quercetina. El pebre negre estimula la digestió, alleuja els dolors reumàtics, calma la tos i rampes, i baralles pell taques. És eficaç contra tot tipus de refredats com mal de coll, bronquitis i febre, i aborda la tensió muscular relacionada i dolor. Inhibeix la producció de noves cèl·lules grasses i disminueix hipertensió. Els ingredients punxants tenen un efecte escalfador, de manera que la medicina ayurvèdica aconsella a les persones que sovint ho són fred per consumir més pebre. La seva picor representa un dolor estímul per a l’organisme humà, responsable de la producció del cos endorfines al cervell. Les endorfines popularment també es coneixen com a felicitat les hormones. En conseqüència, el pebre negre té un efecte d’alçament de l’estat d’ànim i combat depressió. Així, assegura una sensació general de benestar. En cas de trastorns digestius, assegura una secreció ordenada de sucs digestius i augmenta la motilitat de les vellositats intestinals. S'ha demostrat que les substàncies picants i amargues tenen un efecte positiu sobre el greix i el metabolisme. Per tant, el pebre negre també és un agent aprimant. Inhibeix el creixement de els bacteris i actua com un poderós insecticida.
Importància per a la salut, el tractament i la prevenció.
Amb finalitats medicinals, les fruites verdes de ple cultiu s’utilitzen en forma sense pelar i seca. La gent percep el sabor de pebre tan calent i ardent, que es deu a l’excitació dels receptors de dolor i calor. La resposta reflexiva és augmentar la secreció de sucs salivals i gàstrics. El pebrot estimula la gana amb un augment simultani de la secreció digestiva enzims. Al mateix temps, les substàncies amargues punxants tenen un efecte positiu sobre el metabolisme a causa de l’acció dels receptors de calor. Per aquest motiu, es diu que el pebre té propietats aprimadores. Aquells que no estiguin familiaritzats amb la medicina i les herbes han d’abstenir-se d’utilitzar la planta del pebrot en forma no processada sota la seva pròpia responsabilitat, com a substàncies picants i amargs com flavonoides, alcaloides i els olis essencials poden irritar el pell i mucoses. Es concentren i es desglossen encara més. Per tant, la naturopatia i la medicina utilitzen aquests ingredients exclusivament en forma diluïda i potenciada. En particular, la intolerància als olis essencials i a les substàncies que conté, com ara mentol, en forma d’al·lèrgies i atacs asmàtics no es poden descartar. La medicina ayurvèdica valora el pebre per les seves propietats estimulants a "Agni", que en sànscrit significa l'element vital "foc". Segons l'antiga medicina índia, "Agni" també inclou tots els processos metabòlics de l'organisme humà. Occidental medicina herbari es refereix a aquests processos com oxigen combustió (oxidació) i utilitza el pebre negre contra tot tipus de trastorns digestius, de manera que els sucs digestius flueixen amb més llibertat i les substàncies nocives i les substàncies de rebuig s’escapen del cos. D'acord amb la medicina ayurvèdica, s'encén el "foc digestiu". Els terapeutes ayurvèdics utilitzen el pebre per pèrdua de gana, hemorroides i flatulències. El proverbi “molt ajuda molt” no sempre s’aplica, però “de vegades és menys”, ja que les mucoses i sabor als receptors de l’organisme humà no els agrada massa exposició a ingredients i sabors punxants, que poden causar irritació en cas de sobredosi.
