Vitamina B12 (cobalamina) és un aigua-Vitamina soluble que, igual que la resta vitamines - No pot ser produït pel propi cos, sinó que ha d'ésser absorbit a través d'aliments com l'areng o fetge. Vitamina B12 és particularment important per a nosaltres sistema nerviós, però també té un efecte protector sobre el nostre sistema cardiovascular. Una deficiència de vitamina La vitamina B12 es produeix poques vegades a Europa, només els vegans que no mengen aliments d’origen animal tenen un risc augmentat.
Com funciona la vitamina B12
Tot i que el nostre cos només necessita petites quantitats de vitamina B12, la vitamina està tanmateix implicada en molts processos importants de l'organisme. Així, entre altres coses, influeix en el creixement cel·lular, així com en la divisió cel·lular, i és necessari per a la formació de eritròcits. A més, vitamina B12 també té una importància crucial per a la nostra sistema nerviós, ja que participa en la formació del beina de mielina, que recobreix les fibres nervioses. La vitamina B12 també és important per a nosaltres cervell. Els científics sospiten que les persones amb un deficiència de vitamina B12 tenen un risc significatiu de desenvolupar-se demència més tard a la vida. De la mateixa manera, es diu que aquests individus són més propensos a experimentar cervell massa pèrdua. Finalment, també es diu que la vitamina B12 té un efecte protector sobre la proteïna sistema cardiovascular: converteix l’aminoàcid homocisteïna, que pot tenir un efecte nociu sobre el cor i circulació, en l’aminoàcid inofensiu metionina. Mitjançant aquesta conversió, la vitamina B12 prevé malalties com ara arteriosclerosi.
Vitamina B12: requeriment diari
El diari dosi de vitamina B12 és de només quatre micrograms, la qual cosa és significativament inferior a la resta vitamines. En dones embarassades i en període de lactància, el requisit és una mica més elevat, aproximadament de 4.5 i 5.5 micrograms, respectivament. El requisit diari de vitamina B12 es pot satisfer, per exemple, menjant un dels aliments següents:
- 7 grams de fetge
- 33 grams d'arengada
- 120 grams de pollastre
- 135 grams de vedella
- 135 grams de salmó
- 200 grams de formatge
- Ous 4
- 670 mil·lilitres de llet sencera
Deficiència de vitamina B12 en vegetarians i vegans.
Un cop d'ull a la llista d'aliments que tenen un alt contingut de vitamina B12, queda clar que la vitamina B12 en quantitats dignes d'esmentar només es troba en els aliments animals. Per tant, els vegetarians, però sobretot els vegans, han de tenir cura de no ser deficients en vitamina B12. Si hi ha risc de deficiència, poden prevenir-la prenent vitamina B12 tauletes. A més dels aliments d’origen animal, també es contenen quantitats molt petites de vitamina B12 en els aliments vegetals fermentats bacterianament. La xucrut, per exemple, és un d’aquests aliments. Tanmateix, és controvertit si el cos pot utilitzar adequadament aquesta forma de vitamina.
Deficiència de vitamina B12
Com que la vitamina B12 té una vida mitjana molt llarga, deficiència de vitamina B12 es desenvolupa molt lentament. Si s'atura completament el subministrament de vitamina B12, el cos encara pot recórrer a les reserves creades al fetge durant uns dos o tres anys, i només llavors es nota la deficiència. A més del fetge, la vitamina B12 també s'emmagatzema al cervell, cor i músculs esquelètics. La causa d'un deficiència de vitamina B12 pot ser, per una banda, que el cos se subministri amb massa poca vitamina B12 a través del dieta. Tanmateix, és molt més freqüent que el absorció la capacitat del tracte gastrointestinal es veu alterada. Vitamines normalment es pot absorbir directament al cos a través dels intestins, però en el cas de la vitamina B12, es necessita una proteïna de transport, l’anomenat factor intrínsec. Sovint, la producció d 'aquest factor intrínsec per part del estómac les cèl·lules es pertorben en les persones grans, ja que és probable que presentin atròfia de la mucosa gàstrica. A més, però, la producció del factor també es veu afectada negativament per gastritis crònica, les drogues tal com omeprazol que inhibeixen àcid gàstric producció i severa inflamació dels intestins com malaltia de Crohn.
Símptomes de la deficiència de vitamina B12
Si es consumeix massa poca vitamina B12 o si no es pot utilitzar la quantitat present, pot fer-ho lead a anèmia, que també es coneix com anèmia perniciosa en cercles professionals. Anèmia s’acompanya de símptomes com pal·lidesa, deteriorament concentraciói fatigaA més, la deficiència de vitamina B12 també pot causar alteracions sensorials als peus i a les mans. Aquestes insensacions es deuen a pertorbacions al centre sistema nerviós causada per la deficiència de vitamina B12. El mateix s’aplica a l’ocurrència memòria trastorns que poden esdevenir demència. Altres símptomes que poden ser causats per la deficiència de vitamina B12 són:
- Pèrdua de la gana i pèrdua de pes
- Problemes gastrointestinals com diarrea o restrenyiment
- Crema de llengua
- Marejos
- Augment de la susceptibilitat a les infeccions
- Disfunció al medul · la espinal (mielosi funicular).
Sobredosi de vitamina B12
En casos normals no és possible una sobredosi de vitamina B12, ja que sí aigua-la vitamina B12 soluble i en excés és simplement excretada pels ronyons. Si la vitamina B12 s’utilitza amb finalitats terapèutiques i s’administra per injecció, és possible una sobredosi, però normalment roman sense conseqüències. Només en casos rars es poden produir reaccions al·lèrgiques locals i acne-com els símptomes es produeixen com a conseqüència de la sobredosi. Un estudi suggereix que l’ús a llarg termini dedosi preparats de vitamina B12 possiblement podria augmentar el risc de pulmó càncer en els homes. Tot i això, encara hi ha pendents investigacions sobre aquest tema. L’Institut Federal Alemany d’Avaluació de Riscos (BfR) recomana no excedir una ingesta diària de 25 micrograms quan es pren vitamina B12 en forma de dieta suplements.
