El metabolisme de les proteïnes és un procés vital en el cos humà. És responsable de la captació, acumulació, avaria i eliminació de proteïnes. Proteïnes són els components bàsics de les cèl·lules humanes. Si el metabolisme no funciona sense problemes, hi ha un trastorn anomenat metabòlic. El trastorn del metabolisme proteic més freqüent en els nounats és fenilcetonúria.
Què és el metabolisme de les proteïnes?
El metabolisme de les proteïnes en el cos humà controla el absorció, acumulació, desglossament i excreció de proteïnes. Les proteïnes, també anomenades proteïnes, estan formades per aminoàcids, Com ara lisina. El metabolisme de les proteïnes en el cos humà controla la captació, l’acumulació, la degradació i l’excreció de proteïnes. Les proteïnes, també anomenades proteïnes, estan formades per aminoàcids. Hi ha un total de 20 diferents aminoàcids. Vuit d’ells són essencials. Això vol dir que s’han de prendre a través dels aliments, ja que l’organisme no els pot produir ell mateix. El metabolisme de les proteïnes també s’anomena metabolisme de proteïnes o aminoàcids. El cos construeix les seves cèl·lules, enzims i les hormones a partir de proteïnes. Les proteïnes també poden servir com a font d’energia.
Funció i tasca
Juntament amb els greixos i hidrats de carboni, les proteïnes són un important grup principal de nutrients per al cos humà. Les proteïnes s’absorbeixen a través dels aliments i es descomponen en els aliments estómac per l'enzim pepsina per formar polipèptids i oligopèptids. En els brots regulars, aquestes substàncies s’alliberen a la intestí prim. En aquest òrgan, els pèptids són descomposats per l'enzim tripsina a quimotripsina. En aquesta forma, es disposa del nutrient desglossat. Com a amino àcids, les proteïnes entren al intestí prim i s’absorbeixen a través de la seva paret. L’amino restant àcids, que no s’absorbeixen, es descomponen al cos o s’utilitzen per a la producció de proteïnes pròpies del cos, per exemple enzims. Per a aquest propòsit, és important que tots els amino rellevants àcids estan disponibles en quantitats suficients. Si només falta un aminoàcid, la producció dels blocs constructius del cos que requereixen aquest aminoàcid no pot continuar. Hi ha 20 aminoàcids. L’organisme en pot produir dotze. Els vuit aminoàcids restants no poden ser produïts pel cos humà. Són essencials i s’han de prendre a través dels aliments. L’organisme necessita proteïnes per als processos de creixement i reparació. Les proteïnes són els components bàsics de totes les cèl·lules humanes. Es necessita proteïna per formar cèl·lules noves o per reparar cèl·lules danyades. Atès que les reserves de proteïnes a l’organisme són limitades, aquest nutrient s’ha d’obtenir mitjançant el consum regular d’aliments rics en proteïnes. Enzims i les hormones també es construeixen a partir d’aminoàcids. La construcció d’aquestes proteïnes es produeix en gran mesura a la fetge. No obstant això, la construcció regular de proteïnes a partir d’aminoàcids també té lloc a la resta de cèl·lules. Si hi ha una deficiència de nutrients, les proteïnes també poden servir per generar energia per al cos, a més de hidrats de carboni i greixos. Amb aquest propòsit, les proteïnes del melsa, músculs i fetge es converteixen a piruvat. Aquest substrat es pot utilitzar directament com a font d’energia o es pot convertir indirectament en glucosa mitjançant un altre procés metabòlic. Aquest procés produeix Amoníac, que és tòxic per a l’organisme. Una petita part d’ella és excretada directament pels ronyons. La resta es converteix a urea al fetge i excretat per l'orina.
Malalties i malalties
Perquè el metabolisme es produeixi correctament, les substàncies necessàries han d’estar disponibles i diversos enzims han de treballar junts. Si les parts individuals del procés són defectuoses perquè no hi ha un enzim concret, el metabolisme no pot funcionar sense problemes. Per tant, un defecte enzimàtic pot ser la causa d’una malaltia metabòlica. Aleshores el cos no té certs enzims i les substàncies es produeixen o s’emmagatzemen en excés. Això pot ser causat per factors genètics o per un estil de vida poc saludable. El trastorn metabòlic més freqüent en lactants en el metabolisme de les proteïnes és l’anomenat fenilcetonúria. La causa de la malaltia és un defecte enzimàtic, pel qual l’aminoàcid fenilalanina no es converteix en tirosina. La fenilalanina no es pot descompondre al cos i s'acumula al cervell de la persona afectada. Si no es tracta, els pacients pateixen danys irreparables a la cervell. Això afecta el desenvolupament motor i mental. A més, hi ha massa poca tirosina disponible, aquest aminoàcid és necessari per a la formació de diversos les hormones. L’únic efectiu teràpia és un dieta amb aliments baixos en fenilalanina. Especialment fins als 12 anys, a dieta d’aliments baixos en proteïnes com la carn, ous, llet, i es recomana formatge, com el cervell es desenvolupa plenament durant aquests anys de vida. No obstant això, és aconsellable evitar aliments rics en proteïnes durant tota la vida condició. Des de llavors fenilcetonúria és relativament freqüent, a cada nounat se li prova aquest trastorn. Un altre trastorn del metabolisme de les proteïnes és l’amiloïdosi. En aquest trastorn, l’anomenada amiloide s’acumula al voltant de les cèl·lules del cos. En comparació amb altres proteïnes produïdes per l’organisme, l’amiloide té una estructura anormal. Com a resultat, no es pot desglossar i unir-se a un o més òrgans. Els dipòsits en taronges poden lead al deteriorament del seu funcionament. Es poden veure afectats tots els òrgans del cos humà. Algunes malalties subjacents poden afavorir l'aparició d'aquest trastorn. En aquest cas, s’ha de tractar la malaltia subjacent. També són possibles amiloidosis que no causen cap símptoma. Normalment no cal tractar-los. Mentre que les amiloïdoses amb símptomes de malalties relacionades amb els òrgans, com ara cor el fracàs causat per dipòsits al múscul cardíac, requereix un tractament simptomàtic. La causa de l’amiloïdosi encara no és clara.
