Els plàtans són una de les fruites més populars: les mengem crues, bullides, al forn o a la planxa i fins i tot les prenem com a nèctar, a batuts o batuts. No és estrany, perquè les fruites tortes no només són saboroses, sinó que també estan plenes de nutrients i, per tant, són extremadament saludables. Aquí podeu aprendre més sobre ingredients, valor nutricional i calories dels fruits tropicals.
Valor nutritiu dels plàtans
Els plàtans són molt nutritius. Segons la seva maduresa, contenen diferents quantitats de nutrients. Tot i que sempre són rics en hidrats de carboni, la composició varia: com més plàtan és un plàtan, menys midó i més sucre Conté uns 100 grams de plàtan que proporcionen:
- 22.8 grams d’hidrats de carboni
- 2.6 grams de fibra dietètica
- 1.1 grams de proteïna (proteïnes)
- 0.3 grams de greix
Quantes calories hi ha en un plàtan?
El plàtan es troba entre les bombes calòriques entre les fruites. Això es deu al fet que 100 grams de fruita de gust dolç tenen una mitjana de 88 a 95 quilocalories (kcal), equivalent a 368 a 397 kilojoules (kJ). Atès que el pes d’un plàtan normal oscil·la entre els 100 i els 130 grams, el consum d’aquesta fruita afecta així aproximadament de 88 a 124 quilocalories (368 a 519 quilojoule). Qui fa recte un Diät, hauria de fer sobretot al voltant de plàtans secs (xips de plàtan) un llaç: Des del aigua s'ha eliminat d'aquests, els seus fructosa el contingut és encara més concentrat. Per tant, 100 grams de plàtans secs contenen aproximadament 290 quilocalories (1,213 quilos). Tot i que els plàtans en contenen molts calories, no són més saludables que altres fruites. Perquè els plàtans també són rics en ingredients saludables.
Minerals i vitamines
Els plàtans contenen, entre altres coses, el minerals potassi i magnesi, que són importants per al funcionament dels músculs i els nervis, així com per a la producció d'energia i electròlits equilibrar. Això fa que els plàtans siguin un aperitiu perfecte per entre els àpats. Per als atletes en particular, un subministrament adequat dels dos minerals és important, ja que el seu consum augmenta a causa de l’entrenament intensiu i la sudoració. A més, una deficiència de potassi i magnesi pot desencadenar arítmies cardíaques. Altres minerals i oligoelements també es troben als plàtans, com ara:
- Fòsfor
- Calci
- Ferro
- zinc
En termes de vitamines, els plàtans no són tan productius com altres fruites, però, tot i així, 100 grams de plàtan ja cobreixen el 12% de les necessitats diàries vitamina C. Vitamina A, vitamina K i diversos vitamines del grup B, especialment la vitamina B6, també es troben en els plàtans. Per cert: com qualsevol fruita madura, els plàtans madurs també contenen alcohol. En comparació amb altres fruites, el alcohol el contingut és fins i tot comparativament alt, fins al 0.6 per cent. No obstant això, el alcohol el contingut no és tan elevat que, per exemple, durant embaràs hauria de prescindir del tot sense plàtans.
Plàtans per a problemes digestius
Els plàtans són fàcilment digeribles i, per tant, es recomana no només com a aliment per a nadons, sinó també per a les malalties intestinals. En casos de diarrea, el seu alt contingut de pectina pot ajudar a lligar el aigua als intestins, alleugerint així les molèsties, alhora que proporciona al cos magnesi. Per paradoxal que pugui semblar al principi: els plàtans no només ajuden en contra diarrea, però també en contra restrenyiment. Perquè el fibra dietètica pectina estimula la digestió, els plàtans també són un bon remei casolà restrenyiment. No obstant això, és millor utilitzar plàtans madurs, perquè els no madurs contenen massa midó que és difícil de digerir.
Els plàtans madurs són els millors per a la digestió
La quantitat de midó en un plàtan disminueix a mesura que madura la fruita. Tot i que un plàtan verd immadur conté midó (de cadena llarga) hidrats de carboni) I sucre (hidrats de carboni de cadena curta) en una proporció de 20: 1, aquesta proporció s’inverteix en un plàtan madur. Això es deu al fet que durant la maduració, el midó es converteix en sucre. El sucre proporciona al cos una energia ràpida, mentre que el midó primer s’ha de descompondre al cos. El plàtan més fàcil de digerir és, per tant, un plàtan madur i groc pell ja mostra les primeres taques marrons. Si el plàtan madura més enllà d’aquest punt, de manera que la seva pell es torna marró, també en perd vitamines en el procés. El consum de plàtans verds immadurs tampoc és aconsellable per altres motius: contenen molta cel·lulosa, que no és digerida bé per l’intestí i, per tant, pot provocar estómac dolors. 5 fets sobre els plàtans: Silke Hamann
Collita de plàtans
Els plàtans maduren després de la collita. Normalment es cullen al seu país d’origen quan encara són verds i després es transporten lleugerament refrigerats (a 13.2 graus centígrads) fins al seu país de destinació. Allà maduren a les anomenades cambres de maduració abans de vendre-les. No obstant això, aquest procediment no perjudica la qualitat dels plàtans; al contrari, si els plàtans maduressin a la vinya, s’obririen i es desenvoluparien sabor.
Compra i emmagatzematge de plàtans
Com que els plàtans madurs desenvolupen ràpidament taques fosques, és aconsellable buscar plàtans de color verd clar al supermercat i deixar-los madurar a casa. Una tapa, per exemple, feta amb paper de plàstic i una poma o tomàquet tancats poden accelerar molt el procés de maduració. Per a una vida útil més llarga del plàtan, per tant, s’ha d’emmagatzemar per separat de les fruites alliberadores d’etilè i, preferiblement, penjar-la per evitar marques de pressió. Els plàtans tampoc no s’han d’emmagatzemar a la nevera. Per sota dels 12 graus centígrads, els seus pell els colors i el seu sabor en pateixen. L’emmagatzematge entre 12 i 14 graus centígrads és ideal per no madurar. Atès que els plàtans solen tractar-se amb pesticides i fungicides, els residus dels quals es detecten a la pell de plàtan (però poques vegades a sota), es recomana rentar-se bé les mans després de manipular-los o peeling un plàtan. A l’hora de comprar, és encara millor aconseguir plàtans orgànics, ja que estan menys o gens contaminats amb pesticides.
10 fets sobre els plàtans
Sabeu d’on ve el plàtan? O quina varietat de plàtan hi ha als nostres supermercats? O per què el plàtan està tort? No? Aquí hi ha deu fets que val la pena conèixer sobre els plàtans i la planta de plàtans:
- La fruita de plàtan que és habitual al nostre país també s’anomena plàtan de postres o plàtan de fruita. A més, també hi ha el cuina plàtan o plàtan vegetal, que només es pot menjar cru quan està completament madur.
- Igual que la fruita, el gènere vegetal també s’anomena plàtan (Musa) o paradís figa.
- Originalment, el plàtan prové del sud-est asiàtic, on es va esmentar per primera vegada en escrits ja el 600 aC.
- Els principals països exportadors de plàtans són l’Equador, Costa Rica i Colòmbia, el principal productor de plàtans és l’Índia.
- Un plàtan (ocasionalment anomenat plàtan) fructifica només una vegada i després mor.
- Des del punt de vista botànic, els plàtans pertanyen a les baies.
- En total, hi ha més de 1,000 varietats diferents de plàtans, inclòs el vermell i el rosa. La varietat més comuna al món es diu "Cavendish".
- Després de la poma, el plàtan és la fruita més consumida a Alemanya.
- Les pells de plàtan s’utilitzen sovint per a la producció d’aliments per a animals.
- Sempre es planteja una pregunta relacionada amb els plàtans: per què el plàtan està tort? La resposta és tan senzilla com òbvia: les varietats de plàtans que coneixem es doblegen créixer cap a la llum del sol. Però està lluny de totes les varietats de plàtan tortes, també hi ha alguns plàtans créixer força recte.
10 aliments amb potència mineral
