Com a ió carregat positivament (catió), potassi és un dels imprescindibles minerals i és essencial per a la funció cel·lular i nerviosa.
Mode d’acció del potassi
A sang prova de potassi nivells és utilitzat pels metges per diagnosticar encara més diverses malalties. potassi, conjuntament amb sodi com la seva contrapart, és un dels més importants electròlits en el cos humà, que són crucials per mantenir l’anomenada pressió osmòtica a les cèl·lules. Així, el potassi com a electròlit també serveix per regular el aigua equilibrar, entre altres coses. El potassi es troba gairebé exclusivament dins de les cèl·lules. El concentració el gradient entre l'interior i l'exterior de la cèl·lula es manté per al potassi, igual que per a sodi, a la paret cel·lular amb l'ajut d'una anomenada bomba d'ions (aquí bomba de sodi-potassi). Això crea un voltatge elèctric, que és un requisit previ per a la transmissió d’informació entre les cèl·lules. Per tant, potassi, juntament amb sodi i calci, té un paper essencial en l'excitabilitat de les cèl·lules nervioses i musculars, per exemple, les de cor. El cos d’un adult conté uns 170 g de potassi.
Importància
Els adults necessiten aproximadament 2 g de potassi al dia. Com que el mineral es troba en molts aliments, és un producte equilibrat dieta sol complir el requisit. El propi cos manté els nivells de potassi dins de límits estrets, ja que els nivells de potassi que augmenten o baixen poden fer-se ràpidament lead als trastorns de l’impuls dels músculs i els nervis, que aleshores ja no es poden contractar correctament. L’hormona aldosterona s’encarrega de regular els nivells de potassi. Si el nivell de potassi augmenta, el cos segrega més aquesta hormona, ja que estimula els ronyons a excretar més potassi. Però el potassi no només és important per a les funcions musculars i nervioses, sinó que també regula el fluid equilibrar dins de les cèl·lules. A més, juga un paper en la producció de diversos proteïnes, regula sang pressió i batecs del cor, i participa en el metabolisme dels carbohidrats i, per tant, en la producció d’energia. A deficiència de potassi sol resultar d’un augment de la pèrdua de líquids. Atès que els nivells de potassi estan fortament relacionats amb els nivells de sodi, un augment de la ingesta de sodi condueix automàticament a una major excreció de potassi. A dieta per tant, pot contenir una gran quantitat de sal lead a una deficiència de potassi. Alguns medicaments com laxants i diürètics També pot lead a una deficiència. Vòmits i diarrea, l’alcoholisme, trastorns alimentaris com bulimia i anorèxia, certes malalties intestinals i la reducció de la ingesta de líquids també solen provocar una deficiència. Els símptomes d’això solen ser fatiga, rendiment reduït, rampes, múscul dolor, problemes circulatoris i arítmies cardíaques. La deficiència de potassi es pot contrarestar fàcilment amb un canvi a dieta. En particular, els atletes s’han d’assegurar que la seva ingesta és suficient, ja que perden més potassi per la sudoració. Endurance els atletes o esportistes amb entrenament intensiu es veuen especialment afectats. Una deficiència pot provocar greus descensos en el rendiment i molèsties musculars. No obstant això, són més extrems els efectes d’un excés de potassi, ja que pot conduir ràpidament a la vida arítmies cardíaques amb fibril · lació ventricular i fins i tot la mort. Especialment a culturisme, ja ha arribat a algunes morts prenent els preparatius adequats, que han de preveure un deshidratació abans d’una competició.
Ocurrència d'aliments
Els aliments amb una elevada proporció de potassi són sobretot aliments vegetals com fruites i verdures, cereals i nous. El germen de blat, els alvocats i els plàtans són particularment rics en potassi. En preparar les verdures, s’ha de procurar que el potassi es transfereixi al aigua durant cuina. Si no s’utilitza més, també es perd el potassi.
