Quan els dies es tornen a fer més curts, la pruna és de temporada. Amb el seu dolç sabor, encara ens recorda l’estiu, però alhora ens permet un inici de tardor saludable. Perquè les prunes no només tenen importància vitamines i minerals, però també ajuda amb restrenyiment i altres health problemes. No obstant això, les prunes madures tenen una molt alta fructosa contingut, per això és millor evitar menjar els fruits blaus si en teniu intolerància a la fructosa. L’alt fructosa contingut també significa que les prunes en tenen més calories que molts altres tipus de fruites.
La pruna i els seus ingredients
De manera similar a molts altres tipus de fruites, les prunes es componen principalment de aigua. A més, els fruits blaus es componen de la següent manera:
- 10.2 per cent d’hidrats de carboni
- 0.6 per cent de proteïnes
- 0.2 per cent de greixos
- Fibra dietètica de l’1.6 per cent
A més, aquest tipus de fruita també conté importants minerals amb de ferro, magnesi, potassi, de coure i zinc.
Paquet total ric en vitamines
Les prunes també en tenen molt vitamines oferir: A més de la provitamina A, vitamina C i vitamina E, contenen diversos vitamines del grup B. Aquests són particularment importants per al sistema nerviós. Pel que fa a les vitamines individuals, les prunes no poden mostrar els millors valors, però ofereixen un paquet global saludable.
Prunes: fruites amb alt contingut de sucre
En comparació amb altres fruits, les prunes tenen un contingut particularment alt fructosa contingut i, per tant, pot proporcionar energia ràpidament. Per cert, de totes les prunes, les prunes en contenen més sucre. A causa de l’alt sucre contingut en calories, el contingut calòric de les prunes també és una mica superior a la resta de fruites: 100 grams de pruna en contenen uns 47 calories (kcal). Les prunes seques, però, en contenen molt més calories, amb 100 grams que contenen unes 225 calories. A causa de l’alt sucre contingut, és millor evitar menjar prunes prunes si pateix malabsorció de fructosa or intolerància a la fructosa. En cas contrari, pot provocar Mal de panxa, nàusea i diarrea.
Les prunes prunes passen a la digestió
Les prunes prunes s’utilitzen popularment com a remei un cop hi ha problemes de digestió. Les prunes seques mullades la nit anterior, que es consumeixen per esmorzar, us poden ajudar restrenyiment, perquè les prunes tenen un laxant així com efecte diürètic. Això es deu al fet que les prunes contenen, entre altres ingredients, les fibres vegetals de cel·lulosa i pectina. Aquestes fibres dietètiques indigeribles s’inflen als intestins i estimulen la digestió.
Efecte positiu sobre la salut
Però les prunes prunes tenen altres efectes positius sobre la salut dels deu:
- En el seu pas per l’intestí, les fibres dietètiques indigestibles de les prunes eliminen diversos residus i toxines, contribuint així a càncer prevenció.
- A causa del seu alt contingut en fibra, les prunes també ajuden a disminuir colesterol.
- A més, també es diu que tenen un efecte positiu sobre gota així com fetge malaltia.
Consells sobre emmagatzematge i compra de prunes
Quan compreu prunes, assegureu-vos d’obtenir fruits ferms. D'altra banda, s'han d'evitar les prunes toves i madures, ja que sovint estan infestades de cucs. Després de la compra, les prunes s’han de menjar amb relativa rapidesa. El millor és guardar-los en un lloc fresc i ombrívol fins que es mengin. Les prunes es renten millor just abans de menjar, de manera que la capa protectora de cera que impedeix que la fruita s’assequi es conservi el major temps possible. Si talleu la pruna al llarg de la seva costura, podeu dividir-la ordenadament per la meitat. Depenent de la maduresa del fruit, el pou es pot separar de la carn més o menys fàcilment.
Idees per a receptes amb prunes
Les prunes es poden menjar fresques de l'arbre i també seques, però amb les prunes seques la fructosa i, per tant, també augmenta el contingut calòric. Especialment a finals d’estiu, les prunes són excel·lents per a un deliciós pastís de prunes. Si voleu gaudir de les prunes una mica més, podeu bullir-les i convertir-les en puré de prunes o prunes guisades. A la cuina asiàtica, les prunes també s’utilitzen per elaborar salses i vi.
Coses que cal saber sobre la pruna
Les prunes (Prunus domestica) pertanyen a la família de les roses. Es creu que hi ha més de 2,000 espècies diferents a tot el món, i algunes subespècies conegudes de la pruna són el mirabelle i el damson. A diferència de les prunes, les damsons tenen una forma més allargada i els extrems punxeguts. Fins ara no hi ha coneixements certs sobre l’origen de la pruna. Probablement va ser portat al seu imperi per Alexandre el Gran en una de les seves campanyes militars. A Alemanya actualment, la pruna es cultiva principalment a Baden-Württemberg i Renània-Palatinat, amb al voltant del 70 per cent de la collita total procedent d’aquests dos estats. Depenent de l’espècie, la forma, el color i la mida d’aquesta varietat de fruita varien relativament àmpliament. Així, es poden comprar prunes grogues i verdoses, així com vermelles, blaves i morades. El període de floració de la pruna dura d’abril a maig. La temporada de prunes a Alemanya és de juliol a octubre.
