La castanya dolça, també coneguda com la castanyera comuna, és un arbre originari de l’Europa central, meridional i occidental. La castanya és coneguda pels seus fruits comestibles, també coneguts com a castanyes. En la medicina tradicional, a més dels fruits, també s’utilitzen les fulles de la castanya dolça.
Ocurrència i cultiu de la castanya dolça
Fins que un arbre no doni fruits per primera vegada, poden passar 30 anys. Les castanyes dolces poden viure fins a 600 anys. La castanya dolça comuna o castanya dolça (Castanea sativa) es cultiva principalment al sud i a l’oest d’Europa. Tot i això, també es troba a Síria i Àsia Menor. La castanya és un arbre caducifoli que pot créixer fins a 35m d'alçada. El tronc recte i fort pot assolir una circumferència considerable de fins a sis metres. A l’estiu, les fulles el·líptiques de 12 a 20 centímetres de llarg s’adhereixen a les poques però fortes branques. Les fulles de color verd intens són dentades a les vores. Les inflorescències de color groc mesuren fins a 25 centímetres de llarg i semblen un gat. Les flors es converteixen en castanyes a la tardor, envoltades d’una closca espinosa. Dins d’aquesta closca de fruita hi ha de dos a tres marrons brillants nous. Els fruits caiguts es distribueixen a la zona circumdant per habitants del bosc com a lirons, corbs, esquirols o galls i contribueixen a la propagació de la castanya dolça. Un arbre pot trigar 30 anys a donar fruits per primera vegada. Les castanyes dolces poden viure fins a 600 anys. A Sicília hi ha el castanyer dels cent cavalls. La seva edat s'estima entre 2000 i 4000 anys.
Efecte i aplicació
Els fruits de la castanya dolça, les castanyes, pertanyen al nous. En comparació amb els seus parents com les nous o avellanes, consisteixen principalment en castanyes dolces hidrats de carboni i no greix. També contenen proteïnes d’alta qualitat i nombroses oligoelements tal com calci, de ferro, magnesi, manganès, de coure or potassi. Vitamines E, C, provitamina A i diverses vitamines del grup B també formen part de les castanyes. El seu contingut energètic és força elevat, 220 calories per 100gr. Les castanyes pertanyen actualment als aliments força cars. Antigament eren els "pa dels pobres ”. El nous es van assecar en aquest moment i es van fer tan duradors. Després es van moldre i es van utilitzar juntament amb altres farines per a cocció pa. Encara avui, a la cuina encara s’utilitza farina de castanyes. Les castanyes en forma de torrat o bullides són populars. Les castanyes en puré són un component de postres, pastissos o gelats. A molts països, les castanyes se serveixen tradicionalment com a guarnició amb caça o aviram durant la temporada de Nadal. Les castanyes no se solen menjar crues; el cuina o el procés de torrat trenca el midó contingut en els fruits secs, cosa que facilita la digestió de les castanyes. A més, castanyes cuites o torrades sabor molt més aromàtic. Només Hildegard von Bingen recomana el consum de castanyes dolces crues com a "mal de cor". Segons sant Hildegarda de Bingen, la castanya és un remei universal apte per a tothom. Per a ella, les nous s’utilitzaven crues, cuites o mòltes en el tractament de la debilitat mental, concentració trastorns o gota. Fins i tot la fusta de castanyer formava part de la seva medicina. Es va dir que l’olor era beneficiós per a la cervell i persones amb vena se suposava que els problemes feien un pal de la fusta i el portaven a la mà. Això hauria de ser warm up la mà i aquesta calor haurien de fluir cap al cos i enfortir-hi les venes i les forces del cos. Encara avui, les castanyes es consideren un tònic per al els nervis. Probablement es deu al seu alt contingut en B vitamines i fòsfor. A més, ajuden a més relaxació a través de l’aminoàcid triptòfan. La rutina bioflavonoide, que també és un ingredient de castanyer d'índies, enforteix les parets de les venes i prevé inflamació. A més, es diu que les nous tenen un expectorant i efecte antiinflamatori, motiu pel qual s’utilitzen en medicina popular per als refredats. El tanins contenen un efecte astringent, és a dir, tenen un efecte astringent sobre les membranes mucoses i, per tant, poden alleujar diarrea. Els coneixedors també gaudeixen de les fulles de la castanya dolça com a te. El te de fulles de castanyer en conté molts tanins i altres compostos vegetals secundaris tal com flavonoides, que es diu que tenen antioxidant efectes. Com a castanya dolça, la castanya és popular com a flor de Bach. Les essències de flors de Bach són remeis energètics que s’utilitzen principalment en la naturopatia. La flor de Bach, la castanyada dolça, se suposa que ajuda especialment amb la desesperació i, per tant, s’utilitza per a persones que, per exemple, han patit un fort cop de destí i han perdut tota esperança. Tanmateix, fins ara no hi ha proves científiques sobre l’eficàcia de Flors de Bach.
Importància per a la salut, el tractament i la prevenció.
Els nombrosos health-Els ingredients que promouen les nous i les fulles fan que la castanya sigui un producte integral de la medicina. B vitamines i fòsfor enfortir el els nervis, triptòfan calma la tensió, els nutrients alcalins regulen l’àcid-base equilibrar, calci i fòsfor enfortir ossos i les dents, i els bioflavonoides hi ajuden vena problemes. Malgrat aquest ampli ventall d’efectes, la castanya dolça s’utilitza rarament en medicina actualment. En naturopatia, és utilitzat principalment pels seguidors de la medicina de Hildegard von Bingen. En la medicina ortodoxa moderna, la castanya no té cap paper, a diferència del castanyer d'índies, que s’utilitza per a trastorns venosos. Per tant, és més probable que la castanya dolça es trobi als plats europeus que als armaris de medicaments. Però fins i tot allà desplega el seu efecte curatiu, encara que sense voler-ho, i també proporciona una experiència culinària.
