L’aladera de prat ja era esmentada a l’antiguitat. Des dels primers temps, es va utilitzar com a planta medicinal i comestible. Una mica oblidat des de fa molt de temps, torna a guanyar més importància en el present.
Ocurrència i cultiu de l’acella de prat.
Les flors de la planta són força discreta. Ells créixer en una mena de panícula. L’època de collita de l’acella de prat comença a l’abril. La pradera pertany al grup de les herbes silvestres i és originària de l’Europa central i occidental. Es coneixen més de 120 espècies de plantes de moll. L'aladera de prat es troba principalment en prats rics en nutrients i al costat de les carreteres. Aquesta planta pertany a la família de les torpes i està relacionada amb altres cultius com el blat sarraí o ruibarbo. El Sorrel és una planta resistent perenne amb alts requeriments de nutrients. De mitjana, l’alçada oscil·la entre els 20 i els 50 centímetres. Són característiques les fulles llargues i en forma de fletxa que s’assemblen als espinacs. El color de les fulles varia del verd fosc al vermellós, segons el contingut de àcid oxàlic. Les flors de la planta són força discreta. Ells créixer en una mena de panícula. L’època de collita de l’acella de prat comença a l’abril. Igual que amb ruibarbo, es considera que l'últim dia de la collita és el 24 de juny. A partir d'aquesta data, el concentració of àcid oxàlic a la planta augmenta, donant-li un aspecte amarg i desagradable sabor.
Efecte i ús
Les fulles verdes de l'alzina del prat tenen un agradable amarg i fresc sabor. La vitamina C el contingut de l’herba salvatge és superior a moltes altres herbes. Altres components, a banda dels dos ja esmentats, són les substàncies amarges, flavonoides, vitamina A així com tanins. Sorrel està documentat que té un sang-formant, purificador de sang i efecte diürètic. Ja en l’antiguitat, l’acella era molt valorada. Els grecs i els romans l’utilitzaven per prevenir vitamina i deficiències de nutrients, per exemple per curar l’escorbut. També es va utilitzar en els primers temps per reduir febre. Sorrel també es va considerar una mesura en contra restrenyiment o s’utilitzava per a mal d’orella i mal de dents. Les arrels de l’acella també s’utilitzaven en el passat per tractar la picor. Avui la planta s’utilitza de nou en medicina però també en moltes cuines i menús. S'utilitza en combinació amb altres enciams de fulla com a amanida fresca. La sorrel es pot preparar com els espinacs o és un additiu en herbes mantega, mató d’herbes o la famosa salsa verda de Frankfurt. També es pot trobar a molts menús la sopa d’azel. Tot i que el vitamina-les fulles riques perden el seu color verd fresc quan es cuinen, el sabor es manté. Al final de la temporada, l’acella també es pot escabetxar en pots amb oli. Quan la planta s’asseca, el sabor es perd gairebé per complet. La sorrel es recull dels prats que no es tracten el màxim possible, ja que els fertilitzants i els pesticides són absorbits per la planta i poden entrar al cos humà. S'utilitzen principalment les fulles verdes, joves i immaculades. Si les fulles ja són de color vermellós, el concentració of àcid oxàlic augmenta significativament. Les fulles es processen de manera similar a les de ruca o enciam: esbandiu-les bé, sacsegeu-les, traieu-ne les tiges dures i arrossegueu-les, talleu-les o talleu-les segons calgui. Quan l’acella entra en contacte de ferro or alumini, es decolora i es torna comestible. L’herba verda pren llavors el metall sabor. Quan es combina amb productes lactis, similar a ruibarbo, l'acidesa està una mica neutralitzada.
Importància per a la salut, el tractament i la prevenció.
El mode d’acció natural de les plantes i les herbes silvestres és cada vegada més important, a més dels medicaments tradicionals. A la health del cos humà es pot actuar amb alazà de prat de diferents maneres. Tant per a la profilaxi com per a la curació, es poden utilitzar bé els ingredients alliberats de l’acella de prat. Les fulles fresques crues tenen un contingut més alt de vitamina C que les llimones. Per tant, l'alzina és excel·lent per a la prevenció i el tractament dels refredats. Molts comercials fred els remeis contenen extracte d’alzina. La sorrel té un efecte positiu sobre les defenses del cos i té un efecte antibacterià. Esgotament i fatiga són contrarestats pel de ferro contingut de la planta. Les substàncies amarges i tànniques de l’alazà són de gran importància. Aquests activen la producció de sucs digestius i, per tant, permeten digerir més fàcilment els aliments abundants i grassos i, per tant, són més digeribles. Tanins tenen un efecte antiinflamatori i antibacterià i neutralitzen les toxines. Per tant, l’acella s’ha utilitzat en el passat i en el present per tractar estómac i trastorns intestinals. Suports per al te allorrat sang purifica i afavoreix la vitalitat general. Per preparar el te, s’aboca una cullerada sopera d’alazona fresca de prat sobre un quart de litre calent aigua i es deixà en pendent no més de deu minuts. L’efecte antibacterià de l’acella també és popular en contra pell taques, acne i grans. Amb aquest propòsit, també es prepara un te, es refreda i s’eliminen les parts de les fulles. Després d'això, el pell es neteja amb una bola de cotó remullada al te. Quan s’utilitza l’acella de prat, alguns grups de persones han de tenir en compte que prendre productes i aliments d’aquest tipus també pot tenir un efecte nociu health. D’una banda, això s’aplica a les persones amb ronyó problemes, ja que l’àcid oxàlic que conté afavoreix la formació de pedres al ronyó. D 'altra banda, les dones embarassades haurien de tenir precaució, ja que rampes es pot activar. Igualment, les persones amb deficiència de ferro hauria de ser escassa en el seu ús, ja que l'àcid oxàlic dificulta la absorció of de ferro a partir d’aliments vegetals i animals.