Esports de competició: begudes adequades per a esportistes

Atès que les deficiències de substàncies vitals (micronutrients) s’han de compensar a més de les deficiències aigua deficiències, s'han de seleccionar begudes que continguin la quantitat requerida de hidrats de carboni, mineralsi oligoelements a més de menjar. Aquestes substàncies vitals influeixen tant en la taxa de buidatge gàstric com en aigua absorció. Els hidrats de carboni serveixen per proporcionar energia ràpidament i mantenir-la sang sucre. No obstant això, si el carbohidrat concentració en begudes supera el 10% (sucs de fruites i verdures no diluïts), la taxa de buidatge gàstric es redueix significativament. Un alt sodi concentració en begudes s’accelera aigua absorció. Les begudes poc refrigerades també són absorbides ràpidament per l’organisme. Com a guia, s’han de prendre entre 100 i 200 mil·lilitres de fluid lleugerament refrigerat cada 15-20 minuts durant l’exercici prolongat, més d’una hora. Les begudes esportives es divideixen en tres classes: fluids hipotònics, isotònics i hipertònics. Es diferencien per les seves concentracions en comparació amb sang.

• Les begudes isotòniques tenen el mateix concentració de partícules osmòticament actives com la de sang. Aquests fluids són absorbits de manera òptima pel cos a un ritme ràpid. Així, les primeres pèrdues de suor i substàncies vitals es poden compensar immediatament. Les begudes isotòniques inclouen begudes electrolítiques sense hidrats de carboni - aigües minerals riques en minerals, Com ara magnesi or sodi - i mescles d'hidrats de carboni-electròlits - potassi- sucs de fruites o verdures rics barrejats amb magnesi-Riques aigües minerals en una proporció d'1: 1 a 1: 3, com ara el suc de taronja o el suc de poma. A causa de l’alt contingut de substàncies vitals valuoses, els fluids isotònics contribueixen a un subministrament òptim d’un atleta d’alt rendiment.

• Les begudes hipotòniques tenen una concentració inferior de substàncies vitals (micronutrients) que les de la sang. Així, el minerals i oligoelements de les begudes es poden absorbir ràpidament a la sang a causa de la seva forma ionitzada actual i compensar les deficiències resultants de substàncies vitals. Els líquids hipotònics inclouen sèrum begudes, aigües minerals i medicinals i les seves mescles de sucs de fruites o verdures en una proporció d’1: 3 a 1: 5, a més d’herbes i tes de fruita. Si àcid làctic s’acumula durant un esforç físic elevat i provoca la caiguda del valor de pH de la cèl·lula muscular, l’àcid-base equilibrar es pot influir favorablement afegint aigua curativa que conté hidrogen carbonat. Hidrogen el carbonat té un efecte alcalí i és capaç de amortir el àcids produït al cos. La caiguda del valor del pH es retarda així i es proporciona a l’esportista una durada d’esforç superior. Quan hidrogen l’aigua medicinal que conté carbonat es beu durant l’activitat esportiva, la durada màxima de l’esforç dels esportistes amb el màxim nivell de rendiment es pot allargar significativament, de mitjana un 10%. Quan s’afegeix l’aigua curativa, els atletes aconsegueixen el seu valor de pH més baix individualment en un moment significativament posterior a causa de la seva capacitat per retardar la reducció del valor de pH. En conseqüència, l’aigua medicinal que conté carbonat d’hidrogen pot millorar el rendiment mantenint el màxim estrès durant un període de temps més llarg. A més, les aigües curatives que contenen hidrogen carbonat contenen minerals essencials i oligoelements. Amb aquests valuosos ingredients, la pèrdua de substàncies vitals (micronutrients) com a conseqüència de la sudoració es pot compensar ràpidament. Els minerals i oligoelements també admeten l’efecte de millora del rendiment de les aigües curatives.

• No es recomana el consum de begudes hipertòniques. Aquests líquids inclouen sucs rics en sucre sense diluir sucre i begudes alcohòliques. Extreuen molt de líquid de les mucoses del tracte gastrointestinal i d’aquesta manera deshidraten encara més el cos. A més, massa sucre - més de 2-50 grams per litre - perjudica el buidament gàstric i la substància vital absorció, ja que massa sucre retarda la transferència de líquids.

A més de les begudes isotòniques o hipotòniques riques en minerals, també es recomanen aigües baixes en carboni o minerals. Massa àcid carbònic aporta aire innecessari al cos i es pot percebre com molest durant les activitats esportives. A més d’hidrats de carboni, es recomanen 20-80 grams per litre, una beguda esportiva també ha de contenir com a mínim 300-450 mil·ligrams de sodi per litre, ja que el sodi, a diferència dels altres minerals, presenta les pèrdues més altes de suor. Altres micronutrients (substàncies vitals), com ara potassi, magnesi, calci i clorur no hauria de faltar a les begudes especialment per als esportistes. Només amb un subministrament addicional de micronutrients essencials (substàncies vitals) mitjançant una ingesta suficient de líquids, es pot garantir un alt nivell de rendiment físic durant un període de temps més llarg. Composició recomanada d'una beguda esportiva

Begudes esportives per a esportistes d’alt rendiment i extrems

Especialment les càrregues pesades amb alta intensitat i durada provoquen pèrdues de substàncies vitals augmentades per la suor. Per tant, els esportistes d’alt rendiment i extrems s’han d’assegurar que seleccionen begudes amb un contingut mineral especialment elevat i que en consumeixin en quantitat suficient fins i tot abans de l’entrenament. A mesura que augmenta el contingut d’hidrats de carboni, també augmenta el contingut de sodi de la beguda d’un atleta extrem, que ara hauria d’estar entre 450 i 1,000 mil·ligrams per litre. Es recomana augmentar el clor contingut a 600 mil·ligrams per litre i el magnesi i calci contingut a 200 mil·ligrams. Sodi i clor protegir contra la pèrdua de líquids, que pot causar alteracions funcionals i de rendiment. Si el sodi no es subministra en quantitats suficients (en quantitats insuficients en aliments o líquids), això té un efecte negatiu potassi concentracions. La manca de sodi al cos condueix a augmentar l'excreció de potassi. Sulfat - (sulfurs) pertany al grup de substàncies vegetals secundàries i té un paper important en la beguda esportiva. Té antimicrobians, antioxidant, efectes immunomoduladors, antiinflamatoris i digestius. El sulfat no ha de faltar a la nutrició esportiva, ja que també pot tenir un efecte positiu pressió arterial i inferior nivells de colesterol. En el camp de massa en els esports, la pèrdua de substàncies vitals (micronutrients) no és ni molt menys elevada que en els esports de competició. A causa de la intensitat i la durada de l'esforç més baixes, no es produeixen dèficits excessius de minerals i oligoelements a través de la suor. Per tant, no són necessàries begudes esportives amb altes concentracions de minerals per mantenir el rendiment físic.