On es produeix l’alfa-glucosidasa?
Com la majoria dels humans enzims, cada forma de alfa-glucosidasa es produeix en orgànuls especials de cèl·lules. Un precursor de l’enzim es sintetitza primer al reticle endoplasmàtic. Aquí és on té lloc el primer pas en el procés de maduració cap a l’enzim madur.
Tot seguit, es transporta a l’anomenat aparell de Golgi. Aquí també es produeix la maduració. A l’aparell de Golgi, l’enzim s’envasa en vesícules especials i es transporta al seu destí.
La destinació difereix segons el teixit. En fetge i els músculs, l'objectiu són grànuls intracel·lulars especials en què la glucosa s'emmagatzema com a glucogen. A l’intestí i ronyó, el transport al membrana cel · lular té lloc. Aquí, les vesícules es buiden, ja que el lloc d’acció de alfa-glucosidasa està fora de les cel·les. El lisosòmic alfa-glucosidasa s’envasa en vesícules que es fusionen amb la membrana dels lisosomes.
Què és la beta-glucosidasa?
Les beta-glucosidases són enzims que, com les alfa-glucosidases, trenquen enllaços glicosídics quan es consumeix aigua. Tot i que les alfa-glucosidases dissolen els enllaços alfa-glucosídics, les beta-glucosidases divideixen els enllaços beta-glucosídics. La diferència entre els dos tipus d’enllaços rau en la disposició d’un grup alcohòlic dels sucres relacionats.
Com es comporta això ve determinat per diversos factors complicats. Els humans només podem dividir els enllaços beta-glicosídics en una mesura limitada. Això juga un paper en la utilització de lactosa, Per exemple.
Lactosa es troba en productes que contenen llet i s’anomena comunament lactosa. Com que molta gent d’Europa Central no produeix lactasa, l’enzim que divideix l’enllaç beta-glicosídic de lactosa, per raons evolutives, intolerància a la lactosa existeix en aquestes persones. A més, hi ha dèficits en la utilització de la cel·lulosa. Com que els humans no tenim un enzim que pugui descompondre la cel·lulosa en els seus components, es considera que és una fibra dietètica que no es pot digerir i que s’excreta directament.
Què és la transglucosidasa?
Una transglucosidasa és un enzim que apareix al cos humà i té un paper important en la construcció i descomposició del glicogen. També es coneix com glucan transferasa. La seva tasca principal és moure monosacàrids, disacàrids o fins i tot oligosacàrids amb tres molècules de sucre dins del glicogen.
Aquest canvi és especialment important per a la degradació de les molècules de glucosa que tenen més d’un enllaç a una molècula de glucosa adjacent. Si aquest és el cas, el fitxer enzims que normalment són responsables de la degradació del glicogen no poden continuar funcionant, perquè aquestes connexions entre una molècula de glucosa i altres dues són un obstacle. Per aquest motiu, la transglucosidasa és capaç de trencar l’enllaç entre la cadena de molècules de glucosa amb enllaços múltiples i transferir la cadena de di- o oligosacàrids o el monosacàrid alliberat a un altre extrem lliure del glicogen. A continuació, es pot continuar amb la degradació del glicogen per obtenir més energia per al cos.
