Els antics grecs ja coneixien el chervil. Els romans l’utilitzaven com a condiment alimentari i remei. El fet que l’herba aromàtica de la cuina no només sigui saborosa especials, però també té propietats medicinals, és avui gairebé oblidat.
Ocurrència i cultiu de cerfull
El fet que l’herba aromàtica de la cuina no només sigui saborosa especials, però també té propietats medicinals, avui ja està gairebé oblidat. El cerfull és una planta umbel·lífera i apareix en 9 a 15 espècies. El cerfull (Anthriscus cerefolium) o chervil del jardí s’utilitza en forma de fulles fresques com a condiment alimentari. La planta herbàcia anual o perenne és resistent a les gelades. Té tiges fines ramificades buides i creix fins als 80 centímetres d’alçada. Les fulles alternes de fullatge de color verd clar s’assemblen a les de julivert, però no són tan suaus com aquesta última. Les fulles allargades o ovades del veritable cerfull solen ser multipinnades. Igual que els de cerfull de prat salvatge, es poden menjar crus i també quan es cuinen. Al maig / juny, s’obren moltes diminutes flors blanques a les inflorescències de doble pètal. A la tardor es formen els fruits chervilis (aquenis dobles allargats de color marró fosc). Aquells que desitgin recol·lectar cirerol salvatge amb finalitats medicinals haurien de tallar i assecar l'herba a l'agost / setembre. Els desinformats són els millors per portar-los amb ells per fer-ho, ja que les varietats comestibles de cerfull es poden confondre fàcilment amb la cicuta verinosa i el cerfull dolç (cerfull espanyol). La cirera de la cuina té un dolç sabor amb lleuger anís i julivert notes. Amb finalitats medicinals, s'utilitza en forma seca. Chervil és originari del sud de Rússia, l'oest d'Àsia i el sud-est d'Europa. Avui en dia, l’herba versàtil també es troba encara en les seves formes salvatges a tot Europa. Prefereix llocs assolellats amb sòls argilosos rics en humus lleugerament humits i creixen en terres en guaret, en boscos escassos i vores de boscos.
Efecte i aplicació
Chervil conté substàncies amarges, flavonoides, apiin, tanins, glicòsids, oli essencial, insaturats àcids grassos, isoanetol, chavibetol, molt de ferro, zinc, magnesi, potassi i un munt de vitamina C i provitamina A. S'utilitza internament com a te i suc premsat fresc i externament en forma de compreses i cataplasmes. Chervil té un hematopoètic, antiinflamatori, antioxidant, potenciador de la immunitat, sang disminució de la pressió, sang circulació-promoció, diürètic, antipirètic, expectorant, estimulant el metabolisme, antisèptic, estimulant de la gana, digestiu, picor-efecte calmant i calmant dels nervis. Per preparar te chervil diurètic i desintoxicant, es posa una cullerada d’herba seca amb 250 mil·lilitres de bull aigua. Al cap de deu minuts, el te es cola. L’usuari beu tres tasses al dia durant un període de tres a quatre setmanes, si vol fer-ne una cura primaveral. Per fer aiguardent de cirerol, el pacient aboca un grapat de fulles de cireril fresc en una ampolla de coll ample i després l’aboca amb un litre de gra. Uns dies més tard, aboca el líquid ja verd a través d’un drap net de cotó i l’aboca en una altra ampolla. Els productes Chervil solen ser ben tolerats. No obstant això, individus especialment sensibles poden experimentar irritació de la mucosa gàstrica. Les dones embarassades en general no haurien de consumir chervil (fins i tot com a herba condimentadora). L'herba crua - si es consumeix fresca en grans quantitats - pot causar fotodermatitis: les furanocumarines contingudes a la planta augmenten fotosensibilitat dels pell.
Importància per a la salut, tractament i prevenció.
El cervil té un contingut principalment desintoxicant i sang efecte purificador, de manera que és molt adequat per a desintoxicació cures (fetge, vesícula biliar, intestins, òrgans de les vies urinàries). Gràcies als olis essencials i a les substàncies amarges, s’estimula la funció intestinal i els ronyons i s’eliminen del cos els residus metabòlics, les toxines alimentàries i els residus farmacològics. Ronyó inflamació es millora gràcies a les propietats antiinflamatòries del chervil. A més, els seus ingredients estimulen la digestió i eliminen els tossuts restrenyiment i flatulències. Gràcies al seu alt contingut en fibra, el cervil fins i tot es pot aturar diarrea: Les fibres s’inflen als intestins i, per tant, proporcionen més excrements volum. Al mateix temps, lliguen l’excés colesterol i provocar una reducció de sang nivells de greix. Gràcies a les propietats drenants del cerfull, les substàncies inflamatòries s’eliminen amb més rapidesa i alleugen les infeccions i les inflamacions del cos. Aigua disminueix la retenció en els teixits. Isoanethol i chavibetol, a causa de la seva expectorant propietats, assegureu-vos que fins i tot els mocs bronquials tossuts s’afluixin i tosin. L 'alt contingut de vitamina C, provitamina A i flavonoides enforteix el sistema immune, provoca la formació de noves cèl·lules de defensa i protegeix les cèl·lules i els òrgans dels radicals lliures que destrueixen les cèl·lules. S’estimula el metabolisme i s’incrementa la producció d’energia a les cèl·lules. Els insaturats àcids grassos continguts en el cervil, com l'àcid petroselínic, tenen un efecte calmant sobre el els nervis i afavorir el son i també millorar memòria. Pacients que pateixen èczema or acne i les víctimes de cremades poden alleujar les seves molèsties amb les compreses de cerfull i fregant-les amb la decocció. Les substàncies actives contingudes en el cervil tenen un efecte antisèptic i curatiu de les ferides i afavoreixen la formació de nous pell cèl·lules de la zona afectada. En cas de queixes reumàtiques i nusos gotosos, es comprimeixen amb la decocció de cerfull, que simplement es col·loquen sobre el dolorós pell zona o articulació, ajuda. Picades d'insectes simplement es tacteen amb una mica de decocció per alleujar la picor. En el cas de les compreses de suc de premsa chervil, beta-Carotene, vitamina C, flavonoides, substàncies amarges, oli essencial, de ferro, magnesi i zinc tenen un efecte addicional d’alleugeriment de les arrugues. Per fer-ho, l'usuari simplement mulla la zona afectada amb el suc de chervil acabat d'esprémer. Parpelles inflades es tracten col·locant les compreses als ulls durant 15 minuts. Per a mal alè, mastega unes fulles fresques de chervil.
