El card carxofa es coneix com una verdura reial i una valuosa planta medicinal. Els seus poders ja eren apreciats pels antics grecs. Carxofa es cultiva per les seves inflorescències amb gemmes comestibles, que després es consumeixen com a verdures.
Ocurrència i cultiu de la carxofa
El carxofa es va originar al nord d’Àfrica i des d’allà es va estendre per tota la regió mediterrània. La carxofa florida, que pertany al gènere de les plantes compostes, brilla amb magnífics tons blau porpra. La carxofa es va originar al nord d’Àfrica i des d’allà es va estendre per tota la regió mediterrània. La carxofa florida, que pertany al gènere de les plantes compostes, brilla amb magnífics tons blau violeta. En primer lloc, creix a terra l’anomenada roseta de fulles. Llavors la planta forma tiges ramificades que poden créixer 1.50 a 2 metres d’alçada. Gràcies al període de floració anterior, són possibles diverses collites cada any. Les principals zones de cultiu actuals són Itàlia, els EUA, Espanya, França, Egipte i Argentina. Al jardí, la planta requereix aproximadament 1 m² d'espai. Prefereix els llocs càlids i assolellats. Es cullen caps de flors de mida de puny que encara estan tancats. Les escates externes destaquen lleugerament. Si es perd aquest temps, apareixerà una flor gran i morada. Els pètals molt carnosos i en forma de cistella es cullen com a verdura, proporcionant al cos nombrosos valuosos vitamines i minerals. Les fulles són llises per la part superior i peludes per la part inferior. Alguns porten espines. Les fulles de la beina s’utilitzen medicinalment durant dècades a causa dels seus poders curatius. La carxofa reial en particular té ingredients actius molt concentrats i nombrosos valuosos extractes obtingut d’ella. La carxofa és una planta medicinal extremadament ben tolerada.
Efecte i aplicació
Es recomana el te de carxofa. Això té al metabolisme dels greixos un efecte eficaç i sobre el cos un desintoxicant. Una culleradeta de fulles de carxofa seques s'aboca sobre 150 mil·lilitres de bull aigua. Al cap de deu minuts, el te s’aboca a través d’un colador. Per a una bona digestió, s’ha de beure immediatament després d’un àpat. En el comerç, la carxofa també és un component d'alguns digestius mescles de te. Per preparar un suc de carxofa, espremeu el suc de les fulles fresques per beure’n 25 mil·lilitres. Aquesta beguda ajuda problemes digestius, Mal de panxa i augmenta el benestar general. Per processar les carxofes com a verdura, les parts carnoses de la flor es bullen en sal calenta aigua amb una mica de llimona durant uns 30 minuts. A all la salsa s’acompanya bé. La carxofa té un amarg agradable sabor. Una mica amarg sabor s’atribueix a la substància cinarina, que és molt eficaç per a problemes digestius. Les inflorescències comestibles de la carxofa són una autèntica delícia molt popular entre els gourmets. Totes les carxofes es poden farcir amb amanida d’ou, pernil o gambes. Per fer-ho, desplegueu les fulles i talleu la palla. Les carxofes molt petites també es poden menjar senceres, per exemple al forn o a la brasa per fer una barbacoa. Ja sigui en vinagre amb oli o preparat fresc, les fulles i els cors de carxofa també van bé amb amanides o plats de pasta. Com a verdura, la carxofa no té propietats medicinals, sinó que és més aviat un plaer. Amb aproximadament 30 Kcal per cada 100 grams, la carxofa pertany als aliments reduïts en calories. Les carxofes han de ser fermes i grassonetes al tacte quan es compren i no han de tenir taques seques ni marrons. El mateix s'aplica a la tija. El processament s’ha de fer ràpidament perquè es perdin el mínim d’ingredients possibles. Si la carxofa es prepara un o dos dies després, s’ha d’embolicar amb un drap humit i guardar-la a la nevera, ja que s’asseca ràpidament.
Importància per a la salut, el tractament i la prevenció.
Extractes de les carxofes són components de nombroses preparacions mono i combinades. Estan disponibles en format tauletes, càpsules, gotes, drageus i molts més. Els preparats s’utilitzen per a trastorns digestius, per exemple, sensació de plenitud, flatulències, nàusea, vòmits, inespecífic Mal de panxa, un pèrdua de gana o intolerància a menjars rics en greixos. L’efecte digestiu és el resultat de les lactones amargues de sesquiterpè i de la cafeïlquínica àcids. Prenent preparats de carxofa, els aliments grassos es digereixen millor. flatulència i s’evita la sensació de plenitud. Les persones amb indigestió haurien de consumir 1.5 grams d’extracte de carxofa diàriament per veure una disminució dels símptomes. La carxofa també té un efecte diürètic. També pot millorar els símptomes de síndrome de l'intestí irritable. A més, les fulles tenen un efecte protector sobre el fetge. Es subministra millor amb sang, enfortit i desintoxicat. La carxofa estimula la vesícula biliar perquè alliberi més bilis àcid a l’intestí per facilitar la digestió dels greixos. Les fulles de carxofa també actuen per drenar i afavorir la producció i l'excreció colesterol, baixant nivells de colesterol. Per tant, les fulles de carxofa preparades també s’utilitzen per prevenir-les arteriosclerosi. En cultius cel·lulars es va comprovar que l'extracte de carxofa estimula la producció d'un enzim que produeix òxid nítric. Això es dilata sang d'un sol ús i multiús., els protegeix de trombosi, i controls pressió arterial. A més, es diu que la carxofa contribueix a l’enfortiment físic general. Actualment, no es coneixen efectes secundaris que puguin produir-se com a conseqüència de la presa de preparats de carxofa. En qualsevol cas, la preparació de la carxofa ha de consistir en un extracte d’alta qualitat. L’ús de les carxofes com a remei es basa en una llarga tradició. Aquells que siguin al·lèrgics a la carxofa no haurien d’aconseguir-los extractes. El mateix s'aplica a les persones que pateixen càlculs biliars o obstrucció del bilis conductes.
