El lupí és una planta d’aspecte preciós a la vora o a la vora de la carretera, però també als jardins de casa. A més del gran paper que té en l’agricultura, també té una importància creixent per a health.
Ocurrència i cultiu de lupí
El nom deriva del llatí "lupus" (llop), probablement a causa de les beines peludes i de color gris llop de les llavors. Els lupins, de tant en tant anomenats fesols del llop o cigrons, pertanyen a la família de les lleguminoses i dins d’aquesta a la subfamília papilionàcia. El nom deriva del llatí "lupus" (llop), probablement a causa de les beines peludes i de color gris llop de les llavors. El lupí és originari originari principalment d'Amèrica del Nord i de la regió mediterrània, segons l'espècie que es tracti. Les espècies de lupí més conegudes són el lupí blau, blanc i groc. També hi ha el vermell com a forma cultivada. Els lupins prefereixen terres lleugers i argilosos amb molt de sol. Són perennes i poden créixer d’uns 1.50 metres d’alçada. Les fulles ho són dit-en forma. De juny a agost, en funció del color del lupí, papallona-Les flors en forma apareixen en grups de 20 a 60 centímetres de llargada. Les llavors es formen a partir de les flors en beines de quatre a sis centímetres de llargada a principis de tardor. La planta té arrels profundes que poden arribar a un o dos metres de profunditat al sòl. Perquè es pot formar nitrogen en els nòduls radicals, també és popular per a la modificació i fertilització del sòl.
Efecte i aplicació
Les llavors dels lupins salvatges i dels lupins de jardí contenen compostos amargs tòxics, inclosa la lupinina i l’espartenina. La lupinina pot causar paràlisi respiratòria mortal i la spartenina pot provocar un col·lapse circulatori. No obstant això, els lupins sempre han estat importants en la història per a la nutrició de humans i animals i, en part, en medicina. Els egipcis ja van conrear la planta i van donar les llavors del lupí als faraons com a regals d’enterrament. A l’antiga Grècia, els metges utilitzaven una digestibilitat fàcil de les llavors per al tractament. En temps de guerra i dificultats, les llavors de lupí servien com a important font de proteïnes. En èpoques anteriors, i encara avui, la capacitat de lligar del lupí nitrogen al sòl s’ha valorat com a fertilitzant del sòl. En medicina herbari, els lupins no tenen un paper tan gran perquè tenen un contingut fluctuant en ingredients actius, però més encara en nutrició. No obstant això, l’amarg alcaloides són un perill per als humans i els animals. Per fer que les llavors fossin aptes per al menjar, abans es regaven per filtrar les toxines. A la dècada de 1920, es va començar a cultivar lupins amb poca toxina per pal·liar aquest problema, ja que la proteïna del lupí blau, en particular, té un efecte beneficiós colesterol i sang nivells de lípids. Les proves científiques encara no han demostrat l’extensió d’aquest efecte. Avui en dia ja hi ha disponibles varietats lliures d’alcaloides que eliminen la necessitat d’extreure les substàncies amarges. A diferència d'altres llegums, els lupins no són tòxics fins i tot quan són crus. A causa del seu baix contingut en purina, també són adequats com a dieta per a malalties reumàtiques. Perquè ho són gluten- i lactosa-lliures, també són tolerades per intolerància al gluten i lactosa intolerància. A més, tenen un índex glucèmic baix, no augmenten sang sucre són adequats per a diabètics. En nutrició, els lupins ja s’utilitzen de moltes maneres: per a productes lactis, tofu, hamburgueses veganes, salsitxes i altres aliments d’origen vegetal, com a farina en productes de forn. A causa del seu mal gust, es poden utilitzar per a tots els sabors, des del dolç fins al picant. Des del punt de vista ecològic, els lupins també són una bona alternativa sóc, que ha caigut en desprestigi a causa de l’augment enginyeria genètica i la desforestació de la selva tropical. Lupins créixer fins i tot en sòls pobres i sorrencs.
Importància per a la salut, el tractament i la prevenció.
Des de fa temps se sap mitjançant investigacions que les llavors riques en proteïnes del lupí són una alternativa real sóc. Destaca especialment el seu alt contingut en proteïnes de gairebé el 40% de proteïnes, que poden competir fàcilment amb la soja. Conté tot allò essencial aminoàcids, Així com vitamina A, vitamina B1 i important minerals tal com calci, de ferro, magnesi i potassi. Tanmateix, no hi ha proves de vitamina B12 s'ha trobat fins ara. Semblant a sóc, els lupins també contenen fitoestrògens, però en concentracions molt més baixes. No obstant això, s’estan investigant perquè, segons estudis científics, fitoestrògens tenen un paper important en la prevenció de càncer de mama, pròstata càncer, malalties cardiovasculars i osteoporosi. També és beneficiós per a health, que representen el 15 per cent de la llavor, són les fibres dietètiques del lupí. Asseguren una bona digestió a l’intestí i, per tant, ajuden a prevenir-los còlon càncer. Els estudis també mostren una reducció de colesterol nivells. A més del fibra dietètica, l’alt contingut en proteïnes de la planta també contribueix a la colesterol-efecte reductor, segons una investigació realitzada per la Universitat de Halle. Les llavors de lupí contenen menys greixos que la soja (entre un quatre i un set per cent) i són riques en mono i poli-saturats àcids grassos. El seu baix índex glucèmic significa que també els poden utilitzar els diabètics. No obstant això, el lèrgia el risc és comparable al de la soja. Cacauet lèrgia els afectats reaccionen de manera particular i freqüent als components del lupí. A França, s’ha observat un augment de les intoleràncies, ja que la farina de lupí es pot afegir a altres farines de cereals en quantitats il·limitades. A causa del lèrgia risc, els productes que contenen lupins han estat objecte d’etiquetatge obligatori a la UE des del 2007.
